Die Ernährung einer schwangeren Frau sollte die für die Entwicklung des Fötus notwendigen Elemente ausgleichen. Daher sollten Sie in dieser Zeit Ihr Menü überarbeiten. Ernährungswissenschaftler empfehlen, mehr Gemüse in die Ernährung der werdenden Mutter aufzunehmen, da es eine Quelle für wichtige Vitamine und Mineralien darstellt. Kohl ist auch auf der Liste der empfohlenen Gemüsekulturen.

Die chemische und Vitaminzusammensetzung des Kohls

Kohl jeder Sorte ist ein kalorienarmes Gemüse. Es enthält Ballaststoffe, Kohlenhydrate, leicht verdauliches Eiweiß, sehr wenig Fett und besteht zum größten Teil aus Wasser (ca. 91%). Es enthält B-Vitamine, darunter einen erheblichen Anteil an Folsäure (B9), Ascorbinsäure sowie die Vitamine E, K, PP, Niacin, A und Carotinoide.

Wissen Sie? Kohl gehört zu den zehn Quellen für Kalzium pflanzlichen Ursprungs. Das Vorhandensein einer Gruppe von Vitaminen B und eines niedrigen Oxalatgehalts macht die Aufnahme dieses Elements durch den menschlichen Körper am einfachsten.

Es hat eine reiche Reihe von Mineralien - Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Schwefel, Mangan, Kupfer, Selenzink. Darüber hinaus enthalten diese Vitamine und Elemente verschiedene Arten von Kohl, nur das Verhältnis von BZHU und deren Konzentration variiert geringfügig. Dieses Gemüse enthält auch Enzyme, die den Stoffwechsel verbessern und flüchtig sind.

Kann ich während der Schwangerschaft Kohl essen?

Schwangere Frauen profitieren von der Verwendung von Kohl, wenn keine individuellen Kontraindikationen vorliegen. Während dieser Zeit müssen Sie erst nach dem Erlernen der Schwangerschaft Ihre Ernährung überprüfen. Das Menü sollte qualitativ hochwertige Produkte enthalten, die die notwendigen Substanzen für die normale Gesundheit der werdenden Mutter und die richtige Entwicklung des Fötus enthalten. Zu den empfohlenen Produkten zählen verschiedene Gemüse- und Obstsorten, darunter verschiedene Kohlsorten - Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Brüssel und Peking.

Es ist am besten, sich mit Gerichten aus frischem Gemüse zu beschäftigen, die die meisten Vitamine enthalten. Sie sollten keine Stiele aus Weißkohl essen, da diese Nitrate anreichern. Es ist auch unerwünscht, eine Brokkolibrühe (Brühe) zu verwenden, da Purine darin vorhanden sind, aber das gekochte Gemüse selbst wird nützlich sein.

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Sie können Sauerkraut und verschiedene Kohlsorten in eingelegter Form essen, lassen sich aber nicht mitreißen und sollten bei ihrer Zubereitung weniger Salz oder Essig verwenden. Wenn eine Frau, die ein Baby erwartet, gesundheitliche Probleme hat, muss sie ihre Ernährung mit ihrem Arzt abstimmen.

In den frühen Stadien

Im ersten Trimester ist der Verzehr von Kohl insofern von Vorteil, als er Folsäure enthält. In dieser Zeit hat der Fötus ein "Lesezeichen" für alle Organe und Systeme, und daher steigt der Bedarf an diesem Vitamin. Der Bedarf an Eisen steigt auch (zweimal) und Kalzium - in 1, 5. Dieses Gemüse eignet sich gut als zusätzliche Quelle für diese Substanzen.

Wissen Sie? Das russische Ernährungsinstitut untersuchte 100 schwangere Frauen und stellte fest, dass allen B-Vitaminen und Vitamin A fehlte. Der Hälfte von ihnen fehlte Vitamin C. Alle diese Vitamine sind zu dem einen oder anderen Grad in Kohl enthalten.

Vitamin C, das in der Pflanze am häufigsten vorkommt, stärkt die Immunität. Gerade in den ersten Monaten der Schwangerschaft ist es äußerst unerwünscht, dass eine Frau krank wird. Im ersten Trimester möchte eine Frau oft etwas Saures oder Salziges. In solchen Fällen ist es vorzuziehen, Sauerkraut zu konsumieren, da es die Symptome einer frühen Toxikose vollständig beseitigt, das Nervensystem stärkt und den Stoffwechsel verbessert.

Im 2. Trimester

Im zweiten Trimester verschwindet das Gefühl der Übelkeit und das Kind wächst und entwickelt sich weiter. Kohl als kalorienarme Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien passt in dieser Zeit gut in die Speisekarte und verhindert, dass Sie an Gewicht zunehmen. Am Ende des zweiten Trimesters beginnt der Fötus, Druck auf die inneren Organe einschließlich der Nieren auszuüben, was zu Schwellungen führen kann. Kalium im Kohl hilft, überschüssiges Wasser zu entfernen. Sauerkraut oder eingelegter Kohl haben jedoch keinen solchen Effekt, da diese Produkte viel Salz enthalten.

Wenn daher ein Ödem auftritt, sollten Sie das Produkt in frischer und gedämpfter Form konsumieren, es sollte jedoch nicht gesalzen werden. Um zusätzliche Pfunde zu vermeiden, wird empfohlen, verschiedene „Süßigkeiten“ und reichhaltiges Gebäck, geräuchertes Fleisch sowie gebratenen, sauren Sahne- und Fettkäse vom Essen auszuschließen. Kohl verhindert die Gewichtszunahme, da es sich um kalorienarmes Gemüse handelt, stillt aber perfekt den Hunger.

Spätestens

Im dritten Trimester steigt der Druck auf die inneren Organe. Eine schwangere Frau kann diesbezüglich Verstopfung haben. Wenn Sie Kohl essen, vor allem in Form von frischen Salaten, können Sie ihn beseitigen. Vitamin K trägt zu einer besseren Blutgerinnung bei, was vor der Geburt wichtig ist.

Wissen Sie? Die Art “K garden okrauta ” hat 8 Sorten - Kohl, Buntkraut , Brokkoli, Kohlrabi, Brüssel, Savoyen, Calais und Portugiesisch.

Der Verzehr dieses Gemüses sollte jedoch mit zunehmender Gasbildung reduziert werden, da die Kopfart zu diesen Prozessen beiträgt. Eine große Menge Gas erhöht den Druck auf die Organe, was zu starken Beschwerden führt. In dieser Zeit wird eine fraktionierte Ernährung empfohlen, bis zu 7–8 Mal täglich.

Grundregeln für die Verwendung

Es gibt bestimmte Regeln für die Verwendung dieses Produkts während der Schwangerschaft:

1. In fermentierter Form sollte das Gemüse in seiner Menge begrenzt sein, da es genügend Salz enthält, was für eine Frau, die ein Baby erwartet, nicht völlig akzeptabel ist. Aber eine kleine Menge Snack zum Hauptfutter schadet überhaupt nicht, da dieses Produkt viel Vitamin C und Bakterien enthält, die für den Magen-Darm-Trakt nützlich sind.
2. Frisch ist das Gemüse für den Körper am nützlichsten, aber Sie müssen es innerhalb angemessener Grenzen verzehren, da es sonst Blähungen verursachen kann.
3. Blumenkohl für werdende Mütter ist auch auf der Speisekarte sehr zu empfehlen. Es lindert Müdigkeit, beruhigt die Nerven und aktiviert die Gehirnaktivität. Es wird normalerweise im Eintopf verzehrt.
4. Die rothaarige Sorte enthält Anthocyaninpigment, das die kardiovaskuläre Aktivität gut verbessert. Ein solches Gemüse muss in seiner rohen Form verzehrt werden, da nach der Wärmebehandlung seine vorteilhaften Eigenschaften stark vermindert werden.
5. Weißköpfige Sorten werden in jeder Form konsumiert: gekocht, gedämpft, roh, gebraten, gedünstet. Außerdem werden sie länger gelagert und man kann daraus viele Rohlinge für den Winter machen.

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Für die Stillzeit sind Blumenkohl, Brokkoli und Peking-Kohl am nützlichsten, und Weißkohl wird am besten frühestens 3 Monate nach der Geburt verabreicht. Zuerst müssen Sie dieses Produkt in gedünsteter oder gekochter Form in kleinen Mengen essen. Wenn das Baby keine Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt hat, kann die Menge leicht erhöht werden. Wenn Sie Probleme mit dem Darm haben, sollte die Rezeption unterbrochen werden.

Womit kann man Kohl kombinieren?

Weißcreme passt gut zu anderem Gemüse, Fleisch und Getreide. Darüber hinaus trägt dieses Gemüse zu einer besseren Aufnahme von Nahrungsmitteln bei. Gedünsteter Kohl (Weißkohl und Blumenkohl) kann zusammen mit Produkten, die Stärkebrot und Kartoffeln enthalten, in Lebensmitteln verwendet werden.

Sie gibt die Anwesenheit von Fetten und Grünen zu, sie macht gute Kuchen. Dieses Produkt passt gut zu Käse. Dieses Gemüse eignet sich gut zum Kochen von Borschtsch, Gemüseeintopf, mit Fleisch. Aber dieses frische Produkt ist besonders nützlich - in Salaten mit anderem Gemüse (Gurken, Paprika) und Kräutern.

Gegenanzeigen und Schaden

Solch ein nützliches Gemüse wie Kohl hat keine besonderen Gegenanzeigen, aber in einigen Fällen muss der Verbrauch dieses Produkts begrenzt werden. Wenn Sie dieses Produkt in eingelegter Form verwenden, beachten Sie den hohen Salzgehalt und nehmen Sie in begrenzten Mengen auf der Speisekarte auf. Bei Verschlimmerungen von Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür), Pankreatitis, Leber- und Schilddrüsenerkrankungen ist es besser, dieses Gemüse nicht in frischer, sondern in gedünsteter Form in Mengen zu verzehren, die der Arzt unbedingt empfiehlt.

Wichtig! Der Verzehr großer Mengen frischen Kohls kann während der Schwangerschaft zu Blähungen und Schmerzen im Verdauungstrakt führen.

Aufbewahrungsregeln für Haushalte

Die Lagerdauer von Weißkohl ist sortenabhängig. So werden spätere Sorten mit dichter Blattstruktur länger gelagert. Solche Sorten zeichnen sich durch eine höhere Hartnäckigkeit aus, da sie anfänglich mehr trockene Elemente (Ballaststoffe und Zucker) enthalten, weshalb ihr Vitamin C-Gehalt mit der Zeit leicht abnimmt. Darüber hinaus nimmt der Saccharosegehalt mit der Zeit zu. Experten empfehlen die Einlagerung mehrerer Sorten, damit in der kalten Jahreszeit immer ein frisches Produkt zur Verfügung steht.

Wenn Sie Gemüse "für immer" ernten, müssen Sie Folgendes beachten:

• Zwischensaison kann 2, 5-3 Monate gelagert werden;
• späte Reifung - nicht mehr als 5 Monate;
• Hohe Haltbarkeit - bis zu 7 Monate.

Die für die Langzeitlagerung ausgewählten Exemplare sollten 2-3 bedeckende äußere Blätter enthalten, ohne Schaden zu nehmen. Wenn die Kohlköpfe weiße Blätter haben, werden sie für eine lange Zeit nicht gelagert. Zum Sparen ist ein Untergrund, Keller oder Keller gut geeignet. Köpfe werden am besten in Regalen oder auf dem Boden platziert. Sie können einen Kohlkopf auch in eine Frischhaltefolie einwickeln.

Erfahren Sie, wie man Kohl in der Wohnung lagert.

Dazu den Kolben 1-2 cm abschneiden und das Gemüse fest in eine Folie einwickeln, damit keine Falten entstehen und keine Luft eindringen kann. Feuchtigkeit im Raum kann Fäulnis verursachen. Sie müssen daher regelmäßig lüften. Das optimale Temperaturregime für die Lagerung beträgt + 1 ... 0 ° C, Luftfeuchtigkeit 90–95%. Im Kühlschrank erfolgt die Lagerung in der Abteilung für Gemüse. Brokkoli und Farbe - es ist besser einzufrieren.

Brokkoli ist ein sehr nützliches und notwendiges Produkt während der Schwangerschaft! Jede Art von Kohl enthält Vitamine und Mineralien, die für die Entwicklung des Fötus notwendig sind und deren Verwendung während der Schwangerschaft nützlich sein wird. Man sollte sich jedoch nicht zu sehr von erhöhter Gasbildung, Pankreatitis-Exazerbationen und Magen-Darm-Erkrankungen hinreißen lassen. Sie sollten sich wegen der großen Menge Salz nicht mit eingelegten und eingelegten Produkten mitreißen lassen.