Merkmale der Verwendung von Spargelbohnen

Bei Spargelbohnen haben junge, noch nicht vergröberte, unreife Schoten eine weiche und zarte Struktur. Daher wird diese Bohne auch als grün oder grün bezeichnet. In der Tat kann die Farbe der Hülsen nicht nur grün, sondern auch gelb, lila sein.

Kaloriengehalt und Nährwert

Der Kaloriengehalt in grünen Bohnen ist sortenabhängig und beträgt 23–31 kcal / 100 g. Nährwert und BJU in 100 g Gemüse sind wie folgt:

  • Proteine ​​- 2, 5 g;
  • Fette - 0, 3 g;
  • Kohlenhydrate - 3 g;
  • organische Säuren - 0, 1 g;
  • Ballaststoffe - 3, 4 g;
  • Wasser - 90 g;
  • Asche - 0, 7 g.

Das Vorhandensein von Mineralien:Vitamingehalt:
Kalium - 260 mg;A - 0, 067 mg;
Calcium - 65 mg;A - 0, 067 mg;
Magnesium - 26 mg;B1 - 0, 1 mg;
Natrium - 2 mg;B2 - 0, 2 mg;
Phosphor - 44 mg;B5 - 0, 2 mg;
Eisen - 1, 1 mg;B6 - 0, 16 mg;
Mangan - 0, 216 mg;B9 - 0, 036 µg;
Kupfer - 0, 069 mg;C - 20 mg;
Selen - 0, 0006 mg;E - 0, 3 mg;
Fluor - 0, 019 mg;K - 0, 0144 mg;
Zink - 0, 24 mg.PP - 0, 9 mg;
Niacin - 0, 5 mg.

Wissen Sie? Die überwiegende Mehrheit der Bohnen wird von den Chinesen angebaut (70%). Der größte Exporteur ist Kenia.

Was ist nützlich, Spargelbohnen

  • Der Nutzen von unreifen Hülsen ist wie folgt:
  • Sie reichern keine Schadstoffe aus der Umwelt an.
  • Der hormonelle Hintergrund bei Männern und Frauen ist abgestimmt.
  • Positive Wirkung auf das Urogenitalsystem, "überschüssiges" Wasser entfernen.
  • Sie dienen als Quelle für Vitamine und Mineralien, enthalten leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß und Kohlenhydrate und sind in Babynahrung enthalten.
  • Sie sind kalorienarm und beschleunigen den Stoffwechsel, wodurch dieses Produkt bei der Ernährung und beim Abnehmen nützlich ist.
  • Empfohlen für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben (15). Darüber hinaus enthalten Glucokinin und Arginin eine insulinähnliche Substanz.
  • Nützlich bei Anämie.
  • Sie erhöhen die Immunität und wirken schleimlösend.
  • Sie wirken entzündungshemmend, nützlich bei Arthritis und Asthma sowie bei Darminfektionen.
  • Sie enthalten Antioxidantien, die das Altern verlangsamen und das Auftreten von Krebs verhindern.
  • Giftstoffe aus dem Körper entfernen.
  • Verbessern Sie den Verdauungstrakt und die Leber.
  • Cholesterin senken. Ihr regelmäßiger Verzehr dient der Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.
  • Sie tragen zur Verbesserung des Aussehens bei, da ihre Verwendung die Haut positiv beeinflusst.
  • Gute Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei Stress und Müdigkeit, Kopfschmerzen.

Kann ich essen

Spargelbohnen haben ihre eigenen Konsummerkmale unter verschiedenen Bedingungen.

Wissen Sie? Bohnen wurden im 16. Jahrhundert von Columbus eingeführt und ursprünglich von Europäern als Zierpflanze angebaut. In Russland wurden Bohnen zunächst ausschließlich auf Blumenbeeten gepflanzt.

Während der schwangerschaft

Spargelbohnen sind gut für Frauen, die ein Baby erwarten. Es enthält Folsäure, die für die Entwicklung des Fötus in dieser Zeit sehr wichtig ist, und andere notwendige Substanzen. Gleichzeitig wird sie der werdenden Mutter nicht erlauben, zusätzliche Pfunde zuzunehmen, und wird mit niedrigem Hämoglobin helfen. Schwangere sollten es jedoch nicht missbrauchen und nur grüne Schoten essen. Die Ernährung sollte vollständig und abwechslungsreich sein.

Es ist auch zu beachten, dass dieses Produkt eine erhöhte Gasbildung verursachen kann. Um dies zu vermeiden, bestreuen Sie ein Gericht am besten mit Spargelbohnen, grünem Dill.

Beim Stillen

Spargelbohnen haben einen guten Einfluss auf die Menge und Zusammensetzung der Milch. Da es sich bei dem Produkt jedoch um eine Quelle erhöhter Gasbildung handelt, ist es besser, in den ersten drei Monaten nach der Geburt darauf zu verzichten, wenn das Verdauungssystem des Babys gerade erst besser wird. Dieses Produkt kann bei einem Baby zu Koliken führen. Das Gemüse ist hypoallergen, aber für eine stillende Mutter ist es zunächst besser, eine kleine Menge Hülsen zu essen und die Reaktion des Babys zu verfolgen. Wenn keine allergischen Reaktionen und keine erhöhte Gasbildung beobachtet werden, können Sie dieses Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen.

Wissen Sie? Die ersten, die grüne Bohnen konsumierten, waren Italiener im 17. Jahrhundert. Sie probierten die unreifen Schoten aus und erkannten sie als essbar. Im Laufe der Zeit entwickelte sich eine Sorte mit einer feineren Struktur der Hülsen, die als "Französisch" bezeichnet wurde.

Beim Abnehmen

Um zusätzliche Pfunde zu "eliminieren", wird empfohlen, Spargelbohnen für ein Paar zu kochen oder zu kochen.

Es ist besser, die Konserven von der Diät auszuschließen, da sie Zucker, Salz und Geschmackszusätze in der Marinade enthalten können, die den Kaloriengehalt erhöhen und den Stoffwechsel beeinträchtigen.

Es erhöht auch das Braten, da das Gemüse Fett aufnimmt. Beim Abnehmen sollten andere Lebensmittel, die zur Normalisierung des Körpergewichts beitragen, zusammen mit Spargelbohnen in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Normalerweise wird empfohlen, Eier, fettarmes Fleisch und Fisch, anderes kalorienarmes Gemüse, Joghurt und Kefir, Tomatensaft und Kräutertees, Kleiebrot zu sich zu nehmen.

Mit verschiedenen Krankheiten

Bohnen sind nützlich für Krankheiten wie Arthritis und Rheuma, Asthma, Infektionskrankheiten, Lungenentzündung und Bronchien, Atherosklerose und Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Fettleibigkeit.

Dieses Produkt eignet sich hervorragend für Diabetiker und sie können grüne Bohnen in ihr tägliches Menü aufnehmen. Hülsen helfen, den Blutzucker zu senken. Dieses Produkt wird in der Volksmedizin zur Behandlung von Diabetes eingesetzt. Aus Hülsen (50 g) einen Sud von 1 Liter Wasser machen oder Nacht in einer Thermoskanne bestehen. Trinken Sie vor dem Essen 1 Tasse Brühe.

Wichtig! Ein Diabetiker sollte seine Ernährung und Behandlung mit alternativen Methoden mit dem behandelnden Arzt abstimmen. Bohnen sollten sorgfältig mit Gicht und Jade verzehrt werden, da sie Purine enthalten . Ihre Zahl ist viel geringer als bei Bohnen, aber in schweren Fällen der Krankheit ist dieses Produkt besser auszuschließen. Es ist unerwünscht, eine Gemüsekultur mit Blähungen, Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen, Pankreatitis und Cholezystitis zu konsumieren.

Grundregeln für die Verwendung des Produkts

Für Kinder können ab 10 Monaten Spargelbohnen zur Nahrung hinzugefügt werden. In diesem Fall müssen Sie sicherstellen, dass das Baby keine Verstöße gegen den Magen-Darm-Trakt hat. Dieses Produkt wird vom Körper besser aufgenommen als normale Bohnen. Für kleine Kinder werden gekochte Bohnen zu Kartoffelpüree gegeben oder als eigenständige Nahrung in kleinen Portionen gegeben.

Gemüsesuppe ist sehr nützlich für Kinder.

Die Ärzte empfehlen, mindestens alle 7 Tage zweimal grünes Gemüse in die Speisekarte aufzunehmen . Das Produkt passt nicht gut zu Kartoffeln, Butter, Nüssen, Müsli und Backwaren. Es ist auch nicht mit Käse, Hüttenkäse, Milch, Obst und Süßigkeiten kombiniert.

Diese Hülsenfrüchte sind gut verträglich mit Sauerrahm, Pflanzenöl, Gemüse (Karotten, Zucchini, Kohl, Mais).

Spargelbohnen sollten nachts nicht verzehrt werden . Es enthält viele schwer verdauliche Pflanzenfasern. Daher ist es ratsam, diese Hülsenfrüchte mindestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen zu konsumieren. Gemüse kann gedämpft, gekocht und auch eingelegt werden. Eine Wärmebehandlung ist erforderlich, da sich der giftige Stoff Feazin in den Schoten befindet. Darüber hinaus reduziert das Kochen des Produkts den Puringehalt.

Frische Schoten werden 4–5 Minuten gekocht und 5–7 Minuten eingefroren.

Die empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen beträgt 200 g.

So wählen Sie beim Kauf ein Qualitätsprodukt aus

Beim Kauf von frischen Spargelbohnen sollten Sie folgende Punkte beachten:

  • Die Schoten sollten elastisch sein und sich gut biegen.
  • Schäden sind ausgeschlossen, ebenso Flecken von dunkler oder dunkelgrüner Farbe;
  • Die Fasern sollten nicht grob sein.
  • Wenn die Schoten sehr feucht oder übermäßig trocken sind, sollten sie nicht eingenommen werden.

Beim Kauf eines Tiefkühlprodukts müssen Sie die im Paket enthaltenen Hülsenfrüchte auswählen. Dies garantiert, dass die Bohnen gewaschen werden und nicht erneut gewaschen werden sollten. Die Schoten in der Packung sollten nicht ohne Eisstücke zusammenkleben und auch eine gleichmäßige grüne Farbe haben.

Wichtig! Das Vorhandensein von Eis weist darauf hin, dass das Produkt wiederholt gefroren wurde, was die Qualität der Waren erheblich beeinträchtigt. Achten Sie auf die Unversehrtheit der Verpackung und die Haltbarkeit.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

  • Gerichte aus dieser Bohnenkultur können bei solchen Krankheiten negative Erscheinungen hervorrufen:
  • mit Gicht als Teil der Purine den Gehalt an Harnsäure im Körper erhöhen;
  • Gastritis mit hohem Säuregehalt;
  • Pankreasentzündung; Verstöße im Verdauungstrakt (Entzündungen, Störungen);
  • Vorsicht ist geboten bei Vorhandensein von Cholezystitis, Colitis, Zystitis und Pyelonephritis;
  • gastrointestinale ulzerative Läsionen.
Hülsenfrüchte können Gas und Nachlässigkeit verursachen. Verbrauchen Sie dieses Produkt nicht in seiner rohen Form, da es den giftigen Stoff Feazin enthält. Damit die Spargelbohne keinen Schaden anrichtet, muss sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Wie man zu Hause lagert

Spargelbohnen werden nicht lange gelagert. Normalerweise wird es sofort nach dem Kauf für kulinarische Zwecke verwendet. Bei Raumtemperatur verlieren diese Hülsenfrüchte nach 12 Stunden ihre Frische. Dieses Produkt wird 2-3 Tage lang frisch gelagert. Nach einer Woche färben sich die Schoten gelb, trocknen und werden steif. Frische Spargelbohnen sollten bei einer Temperatur von + 2 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 85–90% im Kühlschrank gelagert werden. Dieses Gemüse kann 2-3 Tage in einem kühlen Keller auf einem sauberen Tuch aufbewahrt werden.

Für eine längere Lagerung ist es besser, die Schoten einzufrieren.

Dazu sollten sie wie folgt vorbereitet sein :

  • waschen und dann auf einem Handtuch trocknen;
  • Auf beiden Seiten des Bodens abschneiden und danach in gleichlange Stücke schneiden.
  • in ein Sieb geben und einige Minuten in kochendes Wasser tauchen;
  • dann abkühlen und auf ein Handtuch das Glas Wasser legen.

Die so zubereiteten Bohnen werden portionsweise in Plastiktüten oder Behältern abgelegt.

Dann in den Gefrierschrank stellen. Das tiefgefrorene Produkt kann 6 Monate gelagert werden. Sie können das Blanchieren in kochendem Wasser überspringen und das Produkt frisch einfrieren. Sie können ein Gemüse in einer Mischung mit Karotten, Kräutern, Brokkoli und anderen Gemüsepflanzen einfrieren. Es ist zu beachten, dass Hülsenfrüchte beim Einfrieren nur etwa 10% der nützlichen Elemente verlieren.

Wichtig! Das erneute Einfrieren von aufgetauten Spargelbohnenschoten wird nicht empfohlen. Spargel Haricot enthält nützliche Vitamine und Mineralien, ist für Diabetiker empfohlen und kann zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Es enthält aber neben nützlichen Substanzen giftige Verbindungen, die sich bei der Wärmebehandlung zersetzen. Beim Verzehr sind die Kontraindikationen dieses Produkts und seine Fähigkeit, eine erhöhte Gasbildung zu verursachen, zu berücksichtigen.

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