Merkmale der Verwendung von Auberginen bei Pankreatitis

Die Entzündung der Bauchspeicheldrüse schränkt die Ernährung einer kranken Person in gewissem Maße ein. Wir erfahren, ob Auberginen gegen Pankreatitis eingesetzt werden können, wie dieses Produkt in die Speisekarte aufgenommen werden kann, welche Vorteile und Gefahren dieses Produkt mit sich bringt und welche Gerichte es bevorzugt.

Kann ich Auberginen gegen Pankreatitis essen?

Das Blauwerden im Menü für akute Pankreatitis ist verboten. Dieses Gemüse enthält einige Elemente (Alkaloide, Phytoncide, Ascorbinsäure), die die Aktivierung von Trypsinogen bewirken, was wiederum zur Stärkung des Entzündungsprozesses beiträgt. Darüber hinaus enthält das Produkt viel Ballaststoffe, die im akuten Stadium der Erkrankung zu Magen-Darm-Störungen (Durchfall, Völlegefühl) führen können.

Wichtig! Der Ausschluss eines Produkts hilft bei Pankreatitis nicht, wenn Sie die Grundprinzipien der Ernährung bei dieser Krankheit nicht befolgen. Sie bestehen aus dem Ausschluss von fetthaltigen und frittierten Lebensmitteln, der Einschränkung von Kohlenhydraten und der Zunahme von fettarmen Proteinen. Das Hinzufügen dieses Gemüses zum Menü ist nur möglich, nachdem der Entzündungsprozess beseitigt wurde. Mit dem Einsetzen der Remission besteht keine Notwendigkeit mehr, eine strenge Diät zu befolgen oder Schmerzen zu ertragen, wenn man sich zurückzieht. Die Aubergine im Menü wird zu einem akzeptablen Produkt, wird jedoch schrittweise eingeführt und überwacht die Reaktionen des Körpers. Wenn alles in Ordnung ist, kann das Produkt konsumiert werden, ohne die Normen zu überschreiten.

Chemische Zusammensetzung

Aubergine enthält wenige Kalorien - nur 24 kcal pro 100 g Rohprodukt.

Sie enthalten:

  • Proteine ​​- 1, 2 g;
  • Fette - 0, 1 g;
  • Kohlenhydrate - 4, 5 g;
  • Pflanzenfaser - 2, 5 g;
  • Wasser - 91 g.
Vitamine:

  • B4 - 6, 9 mg;
  • C - 5 mg;
  • PP - 0, 8 mg;
  • Niacin - 0, 6 mg;
  • B6 - 0, 15 mg;
  • E - 0, 1 mg;
  • B2 - 0, 05 mg;
  • B1 - 0, 04 mg;
  • Carotin - 0, 02 mg;
  • B9 - 18, 5 µg;
  • K - 3, 5 µg;
  • A - 3 & mgr; g.

Wir empfehlen zu lesen, warum Auberginen grün werden und ob sie gegessen werden können. Mineralien:

  • Kalium - 238 mg;
  • Chlor - 47 mg;
  • Phosphor - 34 mg;
  • Calcium - 15 mg;
  • Schwefel - 15 mg;
  • Magnesium - 9 mg;
  • Natrium - 6 mg;
  • Aluminium - 0, 815 mg;
  • Eisen - 0, 4 mg;
  • Zink - 0, 29 mg;
  • Mangan - 0, 21 mg;
  • Kupfer - 0, 14 mg;
  • Bor - 0, 1 mg;
  • Fluor - 14 µg;
  • Molybdän - 10 µg;
  • Jod - 2 µg;
  • Kobalt - 1 µg;
  • Selen - 0, 3 µg.

Dieses Gemüse enthält 12 essentielle Aminosäuren und 8 essentielle. Alles andere in seiner Zusammensetzung sind Polyphenole, zu denen auch Chlorogensäure gehört. Die Verwendung dieses Polyphenols in Lebensmitteln dient der Vorbeugung einiger schwerwiegender Krankheiten (einschließlich Krebs).

Die Eigenschaften von Auberginen für den menschlichen Körper

Im Allgemeinen ist es gut, Auberginen zu essen, insbesondere für ältere Menschen und Diabetiker. In asiatischen Ländern wird es als "Frucht der Langlebigkeit" bezeichnet.

Es ist am besten, dieses Gemüse in seiner Saison auf die Speisekarte zu setzen. In diesem Fall sollten die empfohlenen Verzehrnormen und Gegenanzeigen berücksichtigt werden.

Wissen Sie? Regelmäßige Einbeziehung von Auberginen in die Ernährung hilft Nikotinsucht loszuwerden und ist nützlich für Raucher, die mit dem Rauchen aufhören möchten.

Nutzen

Aubergine ist ein kalorienarmes Produkt, das häufig in vielen Diäten verwendet wird. Sie enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

  • Betrachten Sie die Vorteile dieses Fötus:
  • wohltuende Wirkung auf die Milz;
  • verbessert die Durchblutungsfunktion;
  • aktiviert die Knochenmarkaktivität;
  • angezeigt für Gicht;
  • hilft, Druck zu reduzieren;
  • senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
  • stärkt den Herzmuskel;
  • Es wird empfohlen, in die Nahrung aufgenommen zu werden, um Nieren- und Alzheimer-Erkrankungen vorzubeugen.
  • nützlich bei bestimmten Lebererkrankungen, chronischer Cholezystitis, da sie eine choleretische Wirkung hat;
  • lindert Verstopfung;
  • wohltuende Wirkung auf das Nervensystem;
  • beschleunigt Stoffwechselprozesse.

Schaden und Gegenanzeigen

  • Für den Verzehr von Auberginen gibt es folgende Gegenanzeigen:
  • Magen-Darm-Probleme (Gastritis, Kolitis, Zwölffingerdarmgeschwür);
  • akute Pankreatitis;
  • Eisenmangel;
  • einige Verletzungen der Leber, der Gallenblase;
  • Frauen, die ein Baby erwarten, da das Vorhandensein von Solanin in bestimmten Mengen eine Fehlgeburt verursachen kann;
  • beim Stillen eines Babys;
  • Babys bis zu 3 Jahren, da der Verdauungstrakt in diesem Alter schwer zu verdauen ist.
In einigen Fällen sollten Sie das Produkt nicht vollständig aus der Diät entfernen, sondern nur einschränken. In jedem Fall ist es bei gesundheitlichen Problemen sinnvoll, die Einbeziehung in die Ernährung mit Ihrem Arzt zu besprechen.

Verbrauchsraten

Für Erwachsene beträgt die empfohlene Verzehrmenge 200 g. Dies ist ausreichend für den Erhalt nützlicher Elemente. Für Kinder über 5 Jahre sollte die empfohlene Norm 100 g nicht überschreiten.

Wissen Sie? Hindus züchteten bereits vor 1500 Jahren als eine der ersten Auberginen. In der traditionellen indischen Medizin (Ayurveda) wird empfohlen, Auberginen für Menschen mit Kapha-Konstitution in ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie Auberginen für Pankreatitis verwenden

Bei Pankreatitis während der Remission oder nach Beseitigung des akuten Zustands werden Auberginen in kleinen Mengen verabreicht. Sie sollten zuerst zu Gerichten wie Suppe oder Gemüseeintopf hinzugefügt werden. Wenn solche Lebensmittel keine negative Reaktion des Körpers hervorrufen, ist es möglich, Früchte in gedünsteter oder gebackener Form in kleinen Dosen zu verzehren. Für die Zubereitung sollten Sie Früchte verwenden, die technisch ausgereift und nicht überreif sind und möglicherweise Solanin für den Menschen enthalten. Aufgrund der Besonderheiten von Auberginen muss dieser giftige Stoff vor dem Garen eine halbe Stunde in einer leicht gesalzenen Lösung gelagert werden.

Eine gute Wahl wären Sorten, die nicht dazu neigen, sie anzusammeln. Dies sind Sorten mit weißer Haut oder mit hellem, nicht dunkler werdendem Fruchtfleisch. Kaufen Sie keine eingemachten Auberginen in einem Geschäft. Ein solches Produkt kann zu viele Gewürze oder Fette sowie Lebensmittelzusatzstoffe enthalten und die Bauchspeicheldrüse kann diese nicht vertragen.

Bei Pankreatitis wird nicht empfohlen, frittierte Auberginen zu kochen, da sie sehr viel Öl absorbieren und frittierte und fettige Lebensmittel unerwünscht sind. Am besten verweilen Sie bei Rezepten mit gekochtem, gedünstetem oder gebackenem Produkt. Dieses Gemüse ist in der Saison gut im Speiseplan enthalten, und es ist am besten, das Produkt aus Ihrem Garten zu nehmen. In diesem Fall sollten die empfohlenen Verzehrnormen und Gegenanzeigen berücksichtigt werden. Lesen Sie auch, wie Sie Auberginen ohne Sterilisation für den Winter vorbereiten.

Auberginen können mit Pankreatitis in gekochter, gedünsteter und gebackener Form ohne scharfe Gewürze innerhalb der empfohlenen Normen verzehrt werden, jedoch nicht während einer Verschlechterung der Krankheit. Am allermeisten werden sie älteren Menschen und denen zugute kommen, die abnehmen wollen.

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