Aprikosenkerne werden in vielen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet. Im Folgenden werden die Merkmale des Produkts sowie die Nützlichkeit von Aprikosenkernen und die darin enthaltenen Vitamine ausführlich beschrieben.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Zu Nahrungszwecken und für andere Zwecke wird nicht der Knochen selbst verwendet, sondern der Samen im Inneren, der auch als Kern bezeichnet wird. Es hat eine flache Form und ist unter einer dichten Schale von brauner Farbe versteckt. Der Geschmack ist je nach Sorte unterschiedlich (von bitter bis süß). Die chemische Zusammensetzung des Kerns (pro 100 g) sowie von bju unterscheidet sich in verschiedenen Quellen signifikant:

• 14 bis 23 g Protein;
• 27, 7–46, 9 g Fett;
• 17, 6–56, 3 g Kohlenhydrate.

In Bezug auf die mineralische Komponente sollte das Vorhandensein solcher wichtigen Komponenten in 100 g des Produkts vermerkt werden (durchschnittliche Forschungsergebnisse sind angegeben):

• 36 mg Natrium und 2 mg Calcium;
• 500 mg Kalium und 200 mg Magnesium;
• 2, 5 mg Eisen und 2, 8 mg Zink.

Die Vitaminzusammensetzung von Aprikosensamen unterscheidet sich nicht signifikant. In ihnen wurden entdeckt:

• Thiamin und Riboflavin (Vitamine B1 bzw. B2);
• Niacin (Nikotinsäure oder Vitamin PP);
• Vitamin C.

Wichtig! Aprikosenkerne enthalten Amygdalin, das einige Quellen als "Vitamin B17" bezeichnen. Dieser Name hat keine wissenschaftliche Grundlage. Der Kaloriengehalt des Produktes variiert je nach Quelle zwischen 440 und 530 kcal.

Kann man Aprikosenkerne essen?

Getrocknete oder frische Aprikosenkerne können als Ganzes gegessen oder als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden, vorausgesetzt, die empfohlene Dosierung wird genau befolgt. Sie machen auch Mehl, Milch und Butter.

Die heilenden Eigenschaften von Aprikosenkernen für den Körper

Die therapeutische Wirkung von Aprikosenkernen ermöglicht ihre Verwendung in der traditionellen und alternativen Medizin.

• Für Männer und Frauen hat das Produkt folgende Wirkungen:
• Verbesserung der Funktion des Herzens und der Blutgefäße aufgrund der Anwesenheit von Linolsäure, die freie Radikale neutralisiert;
• unterstützt die Funktion des Nervensystems;
• Ein großer Prozentsatz an Protein ist nützlich für Menschen, die an harter körperlicher Arbeit arbeiten.

Der kontrollierte Einsatz von Saatgut ist bei folgenden Erkrankungen möglich:

• Keuchhusten, Bronchitis und andere Erkrankungen der oberen Atemwege. Verwenden Sie Milch aus den Samen, um den Husten produktiv zu machen.
• Herzrhythmusstörungen, ein Volksheilmittel, bei dem man von einem aus Samen gebrauten Pulver spricht;
• Helminthiasis, bei der empfohlen wird, rohe Samen auf "leeren Magen" zu essen;
• Aprikosenöl ist zur Normalisierung des Verdauungstraktes und zur Entzündung der Gelenke geeignet.

Seit Mitte des 20. Jahrhunderts wird das in dem Produkt enthaltene Amygdalin als Heilmittel gegen Krebs angepriesen. Im Handel ist es als "Laetrile" und "Vitamin B17" erhältlich. Vielen wissenschaftlichen Organisationen der Welt (einschließlich der FDA und der AMA) zufolge hat Amygdalin jedoch keine Antitumorwirkung, und seine Verbreitung als solche wird in den Vereinigten Staaten in einem Gerichtsverfahren strafrechtlich verfolgt.

Finden Sie heraus, wie viel Aprikosenkerne pro Tag gegessen werden können.

Blausäure wird bei der Gewinnung von Edelmetallen aus Erz, beim Galvanisieren (Vergolden und Versilbern), bei der Herstellung von Kunststoffen und Gummi, Herbiziden und Wachstumsstimulatoren für Pflanzen verwendet.

Mögliche Schäden und Gegenanzeigen

Aufgrund des hohen Amygdalin-Gehalts kann das Produkt dem menschlichen Körper erhebliche Schäden zufügen, bis hin zum Tod. Welches Gift ist in diesem Produkt? Amygdalin selbst ist kein Gift, aber sobald es in den Magensaft gelangt, setzt es Cyanide frei und führt zur Bildung von Blausäure, die schwere Vergiftungen verursachen kann. Der Anteil von Amygdalin ist abhängig von der Pflanzensorte und wächst mit zunehmender Bitterkeit.

• Vergiftungssymptome bei unkontrolliertem Saatgutgebrauch sind:
• Funktionsstörungen des Nervensystems;
• Kurzatmigkeit, aufgeregte Atmung;
• langsame Herzfrequenz;
• Anstieg des Blutdrucks.

Wichtig! Aprikosenkerne sind für Kleinkinder strengstens verboten.

• Gegenanzeigen für die Verwendung sind:
• Diabetes mellitus;
• Schwangerschaft
• akute Leber- und Magen-Darm-Erkrankungen;
• individuelle Allergie.

Wie man einen Aprikosenkern schält

Die Schale, die den Aprikosenkern bedeckt, hat eine Dicke von 1-2 mm und ist nicht leicht zu hacken. Wenn der Kern mit einem stumpfen Gegenstand (z. B. einem Stein) getroffen wird, kann er zusammen mit der Schale beschädigt werden, was unerwünscht ist. Zu Hause können Sie eine der folgenden Optionen verwenden:

1. In einer Schicht mehrere Samen auf ein halbes Handtuch legen und mit dem zweiten Teil des Gewebes bedecken. Wenn Sie jeden Knochen durch das Gewebe fixieren, schlagen Sie vorsichtig mit einem Hammer auf die Schale.
2. Legen Sie einen Knochen auf eine dicke Holzbrettkante. Halten Sie die Finger an den Seiten und schlagen Sie mit einem Hammer auf die obere Rippe.
3. Zum Knacken können Sie ein Werkzeug zum Hacken von Nüssen oder Knoblauch verwenden.

Wie man Aprikosenkerne nimmt

In keinem Fall sollten Sie die Dosierung dieses Produkts überschreiten. Sie berechnet sich aus dem Anteil: 1 Kern pro 5 kg Masse.

Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Aprikosen.

In der Medizin

Für medizinische Zwecke wird empfohlen, das Produkt 1 Stunde vor einer Mahlzeit am Morgen einzunehmen. Die Verwendung von geschälten Aprikosensamen bei verschiedenen Krankheiten sieht wie folgt aus:

• Bei Entwurmung beträgt die empfohlene Dosis 5 Samen, die auf nüchternen Magen verzehrt werden sollten.
• zur Behandlung von Gelenken Wodka-Tinktur vorbereiten (100 g zerkleinerte Samen pro 1 Liter);
• Zur Stärkung und Behandlung von Erkältungen eignet sich Walnusspaste (urbec), für die 50 g Samen und Honig mit einem Mixer unter Zusatz von 40 g Butter gemischt werden.
  

Die Verwendung von Aprikosensamen zur Behandlung von Krebs wird durch offizielle wissenschaftliche Daten nicht bestätigt. Nehmen Sie Nahrungsergänzungsmittel und alternative Nahrungsergänzungsmittel nur unter Aufsicht Ihres Arztes ein.

Erfahren Sie mehr über die Eigenschaften von getrockneten Aprikosen.

In der Kosmetik

Für kosmetische Zwecke werden Aprikosenöl und Milch verwendet. Auf ihrer Basis werden Pflegemasken für Haut und Haar, Lotionen, Massagemischungen, Reinigungsmittel hergestellt.

Die zerkleinerten Kerne werden als Peeling verwendet, um die obere Hautschicht zu aktualisieren.

Beim Kochen

In vielen Rezepten werden Mandeln durch Aprikosenkerne ersetzt. Verwenden Sie sie zum Backen und für andere Desserts, Konfitüren und Salate.

Wissen Sie? Amaretto italienischer Likör wird aus Mandeln und / oder Aprikosenkernen hergestellt. Während der Destillation zersetzt sich Blausäure in Traubensirup und das fertige Getränk erhält einen charakteristischen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.

Vorschriften für die Zubereitung und Lagerung von Saatgut

Für die Ernte von Saatgut müssen nur reife Früchte ausgewählt werden, da die Kerne von unreifen Aprikosen weniger Nährstoffe enthalten und schlechter gelagert werden. Die von der Schale befreiten Kerne müssen getrocknet werden, indem sie in einer Schicht auf Pergament oder Papier gelegt werden. Sie können einen speziellen Trockner oder Backofen verwenden und diesen auf Niedrigtemperatur stellen. Gereinigte Kerne sollten in luftdichten Behältern oder Stoffbeuteln an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit von getrockneten Samen beträgt ca. 1 Jahr, und wenn der Trocknungsprozess nicht abgeschlossen ist - 3 Monate.

Aprikosenkerne sind ein gesundes Produkt, das mit äußerster Vorsicht verwendet werden sollte. Eine kleine Menge Samen kann erfolgreich für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet werden.