Linsen sind eine Hülsenfruchtpflanze. Es wird von vielen Nationen aktiv zum Kochen verwendet, wodurch Züchter viele Sorten gezüchtet haben. Informationen darüber, welche Sorten dieser Kultur es gibt, was sie voneinander unterscheidet und welche nützlichen Eigenschaften sie haben, sind im Artikel enthalten.

Die besten Sorten

Linsen sind bei Gärtnern nicht so beliebt wie Kartoffeln, können aber auch in Sommerhäusern angebaut werden. Nachfolgend finden Sie die Namen und Beschreibungen der fruchtbarsten Sorten mit köstlichen Früchten.

Wissen Sie? Linsen gelten als eine der ältesten Pflanzen aus der Familie der Hülsenfrüchte. Linsen wurden von Archäologen in der modernen Schweiz in Gebäuden aus der Bronzezeit entdeckt.

Anfia

Dies ist eine der produktivsten Sorten. Die Reifung erfolgt in 3 Monaten. Die Pflanzen werden 57 cm groß. Neben der hohen Produktivität weist die Sorte eine Reihe positiver Eigenschaften auf: Sie ist selbstbestäubend und zeichnet sich durch Resistenz gegen Trockenperioden, schwere Krankheiten, Abneigung gegen Unterkunft und Schuppen aus. Die Früchte dieser Sorte sind grün, flach. Im Juni reifen.

Lyubava

Pflanzen werden einen halben Meter hoch und bilden viele Blätter. Die Reifezeit beträgt 70–75 Tage. Die Ernte kann im Juli erfolgen. Körner sind gelb, flachrund. Die Sorte Lyubava zeichnet sich durch eine gute Verträglichkeit gegenüber Temperaturunterschieden und Selbstbestäubung aus. Pflanzen legen sich nicht hin, Früchte fallen nicht ab.

Luganchanka

Die Reifezeit dieser Linse ist mittelreif - die Früchte reifen 81–95 Tage nach dem Auflauf. Die Büsche werden maximal 57 cm groß und können bis zu 300 Körner pro Strauch ernten. Die wichtigsten positiven Eigenschaften von Luganchanka sind schöne und schmackhafte gelbe Früchte, gute Immunität gegen schwere Krankheiten.

Penza 14

Bohnen dieser Sorte reifen mittelfristig - in 90–95 Tagen. Die Sorte wird von sich aus bestäubt, lagert sich nicht ab, ist resistent gegen Krankheiten und schädliche Insekten. Die Höhe der Sträucher beträgt ca. 45 cm. Die Früchte haben eine flache runde Form. Die Farbe ihrer Schale ist grün. Die Länge der Hülse beträgt 14 cm.

Chiflik-Proben 7

Die Sorte zeichnet sich durch eine durchschnittliche Reifezeit (80–85 Tage), eine durchschnittliche Produktivität, eine Neigung zum Einlagern, eine Selbstbestäubung und eine starke Immunität aus. Die Ernte kann ab Juni erfolgen. Früchte sind trapezförmig oder rhomboid. Die Schale ist gelbgrün gefärbt, dünn und gut gekocht.

Petrovskaya grün

Dieses Sortenexemplar wird wegen seiner hohen Produktivität, Beständigkeit gegen Ablagerung und Schuppen sowie Selbstbestäubung geschätzt. Die Sträucher erreichen eine maximale Höhe von 45 cm. Die Früchte sind grün mit einer bläulichen Tönung. Sie haben eine flache, runde Form.

Petrovskaya 6

Die Hauptvorteile der Sorte: Die Früchte zerbröckeln nicht, die Büsche legen sich nicht hin, die Pflanze selbst bestäubt. Linsen reifen in 90 Tagen. Sie hat eine flache, runde Form und eine gelbe Farbe. Die Schoten sind 3 cm lang.

Stepnaya 244

Die Bohnen werden in 90 Tagen reif. Die Sträucher werden etwa 45 cm lang, es bilden sich viele 2 cm lange Blätter und Schoten, die sich nicht hinlegen und von denen die Früchte nicht abfallen. Pflanzen vertragen Trockenheit gut. Runde Bohnen, abgeflacht. Die Farbe ist gelbgrün.

Aida

Ertragsstarke Sorte mit mittlerer Frühreife. Die Ernte kann 90 Tage nach dem Auftreten der Sprossen erfolgen. Sträucher werden 55 cm hoch und bilden eine große Anzahl von Blättern. Früchte sind gelbgrün, gerundet, flach.

Donskaya

Hohe Produktivitätsindikatoren machen diese Sorte attraktiv für den Anbau. Sträucher wachsen um 58 cm und sind selten Krankheiten ausgesetzt. Das Verschütten von Früchten findet nicht statt. Die Bohnen sind rund, flach, gelbgrün.

Liebling

Die ersten Früchte dieser Linse erscheinen 3 Monate nach dem Keimen der Sprossen. Sie sind abgerundet, abgeflacht, gelbgrün. Die maximale Höhe der Pflanze beträgt 55 cm. Die Produktivität der Sorte ist durch hohe Raten gekennzeichnet.

Niva 95

Die Fruchtbarkeit dieser Sorte reicht von mittel bis hoch und hängt von den Wachstumsbedingungen ab. Früchte werden über einen Zeitraum von 68 bis 85 Tagen reif. Die Sträucher wachsen um 50 cm. Die Früchte sind rund, flach, gelb. Die Sorte weist eine Reihe positiver Merkmale auf, darunter starke Immunität, Resistenz gegen Schuppenbildung und Einlagerung.

Vekhovskaya 1

Die Pflanze bildet bis zu 36 cm hohe, untergrosse Sträucher mit gutem Laub. Leistungsindikatoren und -merkmale sind ausgezeichnet. Zu den „Pluspunkten“ der Vekhovskaya-Linsen gehört, dass sie sich nicht hinlegen und nicht zerbröckeln, Trockenperioden vertragen, nicht krank werden und nicht von schädlichen Insekten befallen werden. Die Früchte sind rundlich, flach und gelb.

Hoffe

Vom Keimen der Sprossen bis zur Reife der Früchte vergehen 81 bis 96 Tage. Sträucher haben eine Höhe von bis zu 50 cm. Sie fühlen sich bei Dürre normal an, sterben nicht ab, die Früchte der Zweige bröckeln nicht. Die Bohnen sind gelb, rund, flach.

Grund

Diese Sorte hat mittelhohe Sträucher - normalerweise sind sie nicht größer als 57 cm. Die Früchte reifen in 81–96 Tagen darauf. Die Hauptmerkmale von Rouse Linsen: hohe Produktivität, Selbstbestäubung, hervorragende Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten. Bohnen mit einer gelbgrünen Schale, flach, abgerundet.

Artenklassifizierung

Es gibt verschiedene Arten von Linsen. Ihre Unterschiede bestehen in Farbe, Zusammensetzung, Form, nützlichen Eigenschaften, Vorhandensein / Fehlen einer Schale, Kochmethode und Geschmack.

Wichtig! Zum Essen sollten Sie nur hochwertige Bohnen wählen. Sie müssen intakte Insekten sein, einheitliche Farbe, fest, trocken, fest, sauber.

Schwarz

Die Früchte dieser Art erinnern stark an schwarzen Kaviar, für den sie den Namen "Beluga" erhielten. Gezüchtete Ansicht in Kanada. Die Körner sind klein, etwa 2-3 mm. Sie enthalten ca. 35% Eiweiß und 53% Kohlenhydrate. Nach dem Kochen behalten die Bohnen ihre Farbe und Form und ihre Schale wird weicher. Aus ihnen werden erste Gerichte, Eintöpfe, Beilagen, Salate, Saucen und Süßspeisen zubereitet.

Es wird empfohlen, diesen Typ in die Ernährung von Menschen mit Herzfehlern, Gefäßproblemen, Krebs, Rheuma, Vitaminmangel, Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes und unregelmäßigem Stuhlgang aufzunehmen

Rot

Rote Bohnen haben keine Schale, daher werden sie nach der Wärmebehandlung gekocht und verlieren ihre Form. Sie werden zum Kochen von Suppen empfohlen. Im Gegensatz zu anderen Arten enthalten sie das meiste Eisen- und Pflanzenprotein und sind auch die kalorienreichsten.

Es wird empfohlen, rote Linsen für diejenigen zu essen, die einen niedrigen Hämoglobinwert haben und an Erkrankungen des Kreislaufsystems leiden

Grün

Es wird vermutet, dass diese Art von den Franzosen entwickelt wurde. Die grüne Sorte enthält die meisten Ballaststoffe. Beim Kochen kocht es nicht, die Gerichte sind sehr lecker. Salate, Beilagen, Aufläufe, erste Gerichte werden daraus gemacht.

Wichtig! Wenn Sie grüne Linsen gleichzeitig mit Reis oder anderem Getreide essen, gelangt fast der gesamte Aminosäurekomplex, der für die Proteinsynthese erforderlich ist, in den Körper.

Dieser Typ wird für diejenigen empfohlen, bei denen Cholezystitis, Bluthochdruck und Rheuma diagnostiziert werden.

Orange

Orangenbohnen haben keine Schale, daher werden köstliche Müsli, Fleischbällchen, Kartoffelpüree und Beilagen daraus hergestellt. Sie sind schnell und einfach zubereitet, und ihre Assimilation ist einfach, weil sie sehr weich werden. Während der Wärmebehandlung verlieren die Früchte keine wertvollen Substanzen und vorteilhaften Eigenschaften.

Gelb

Gelbe Linsen sowie Rot und Orange haben keine Schale, was zu einer schnellen Zubereitung, Weichheit, zartem Geschmack und einer guten Verdaulichkeit nach der Wärmebehandlung führt. Die Früchte dieser Pflanze wachsen nicht in dieser Form, sondern werden durch Mahlen von grünen Bohnen gewonnen.

Gelbe Linsen werden am häufigsten in Rezepten für Kartoffelpüree, Pasten, Eintöpfe und Beläge zum Backen verwendet. Es ist in der nationalen Küche Indiens üblich.

Weiß

Linsenmehl und Snacks werden aus der weißen Sorte hergestellt. Sie hat den geringsten Geschmack und aromatische Eigenschaften. Die Körner sind groß und ähneln etwas kleinen Bohnen. Weiße Bohnen sind die härtesten, also tränken Sie sie unbedingt vor dem Kochen. Sie eignen sich am besten zum Eintopf: Sie machen Eintopf oder Eintopf mit Gemüse.

Brown

Braune Bohnen sind ideal zum Kochen von Suppen, da sie nicht kochen und nicht auf die Konsistenz von Brei erweichen. Vor allem diese Art wird von den Amerikanern geschätzt.

Diese Art hat große Körner. Sie haben einen würzigen Geschmack und einen nussigen Geruch. Sie müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden.

Seicht

Neben der Tatsache, dass Linsen unterschiedliche Farben haben, sind sie immer noch groß und klein. Große Körner haben einen Durchmesser von 6 bis 8 mm, kleine Körner von bis zu 5 mm. Letzteres - schneller kochen.

Nützliche Eigenschaften

Beim Kochen sind Linsen vor allem wegen ihres Nährwerts und ihrer reichen Vitamin- und Mineralzusammensetzung beliebt.

Vitamine

Bohnen enthalten fast alle Vitamine. Die meisten von ihnen haben Vitamin B1 - 100, 3 g des Produkts enthalten 33, 3% der täglichen Norm für den menschlichen Körper, B4 - 19, 3%, B6 - 27%, B5 - 24%, B9 - 22, 5%, PP - 27 5%, B2 - 11, 7%. Vitamine A, C, E, H, K, Beta-Carotin sind ebenfalls vorhanden.

Wichtig! Um die maximale Menge an wertvollen Substanzen zu erhalten, sollten Linsen nicht gekocht, sondern gekeimt werden.

Eisen

Von den Mineralien sind Linsen besonders eisenreich. Um die Tagesdosis in diesem Element zu decken, muss eine Person ungefähr 180 g Bohnen (ein Glas von 200 ml) essen.

Das Produkt enthält außerdem viel Kalium (27%), Silizium (266%), Magnesium (20%), Schwefel (16%), Phosphor (48%), Kobalt (116%), Mangan (59%), Kupfer (66%). ), Molybdän (110%).

Phytoöstrogene

Linsen gehören zu jenen Produkten, die Phytoöstrogene aus der Klasse der Isoflavone enthalten - Substanzen, die östrogen und antiöstrogen wirken können. Ihr Einfluss auf den menschlichen Körper ist heute nicht vollständig geklärt. Es gibt Studien, die belegen, dass sie die Wirkung von Sexualhormonen bei Männern verringern, die Fortpflanzungsfähigkeit von Kindern beeinträchtigen, die Entstehung von Prostatakrebs verhindern und die Stimmung verbessern können.

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Linsen Kalorien

Linsenfrüchte sind ziemlich kalorienreich - 100 g enthalten 297 bis 318 kcal (je nach Art), was 18–20% des Tagesbedarfs des Menschen entspricht. Die gleiche Menge enthält:

• 24 g Protein;
• 1, 5 g Fett;
• 46, 3 g Kohlenhydrate;
• 11, 5 Ballaststoffe;
• 14 g Wasser.

Nützliche und schädliche Eigenschaften von Linsen

Aufgrund ihrer reichen chemischen Zusammensetzung können Linsen sowohl positive als auch negative Wirkungen auf den menschlichen Körper ausüben.

• Unter den nützlichen Aktionen sollte Folgendes erwähnt werden:
• Förderung einer schnelleren Muskelregeneration nach körperlicher Anstrengung;
• verbesserte Durchblutung;
• Prävention der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Verbesserung der Gehirnaktivität;
• Normalisierung des Stoffwechsels und der Verdauung;
• Beseitigung von trockener Haut;
• Prävention von Krebs;
• Stärkung des Immunsystems;
• Beseitigung von Toxinen.

Linsen können bei übermäßigem Gebrauch oder bei individueller Unverträglichkeit Schäden verursachen. Es sollte nicht von Menschen mit Gicht oder Nierenerkrankungen gegessen werden, da Purin, das Teil der Frucht ist, zur Ansammlung von Harnsäure führt.

Wissen Sie? An den Wänden antiker Bauwerke aus der Zeit des ägyptischen Pharaos Ramses II. Befinden sich Abbildungen von Mahlzeiten, bei denen Linsensuppe verwendet wird, sowie die Zubereitung dieses Gerichts.

Linsen sind also ein wertvolles Nahrungsmittel mit einer reichen Vitamin- und Mineralzusammensetzung. Es gibt verschiedene Arten und viele Sorten, die sich in Farbe, Geschmack, Aussehen und anderen Merkmalen unterscheiden, die sich jedoch alle für Lebensmittel eignen und die tägliche Ernährung angenehm abwechseln können.