Fast jeder hat von der Existenz von Kolostrum gehört, aber nur wenige Menschen wissen genau, was es ist. Mittlerweile besticht dieses Produkt durch seine einzigartige Zusammensetzung, die in keinem anderen zu finden ist. Die Vorteile dieses Produkts, mögliche Gegenanzeigen und Verwendungsmethoden werden im Artikel erörtert.

Was ist Kolostrum?

Kolostrum ist eine Art „Vormilch“, die bei Frauen aller Säugetiere unmittelbar vor der Geburt des Jungen und unmittelbar danach auftritt. Bei Kühen handelt es sich um eine cremige oder gelbliche Flüssigkeit mit einer dicken Konsistenz und einem salzigen Geschmack, der das Auftreten von Milch im Euter vorausgeht. Als Vorläufer der Milch unterscheidet sich Kolostrum jedoch erheblich davon, und zwar nicht nur im Aussehen, sondern auch in der Zusammensetzung, die ein einzigartiges Produkt darstellt. Dieser Umstand sowie die Tatsache, dass Kühe es im Vergleich zu Milch in viel geringeren Mengen absondern, verleihen dem Produkt einen besonderen Wert.

Wissen Sie? Fast eine halbe Milliarde Tonnen Kuhmilch werden auf unserem Planeten jedes Jahr infundiert.

Wie lange fällt eine Kuh auf?

Die Isolierung von „Vormilch“ bei einer Kuh ist flüchtig und endet im Durchschnitt am fünften Tag nach dem Abkalben. In einigen Fällen tritt Kolostrum bei Kühen einige Tage vor der Geburt des Kalbes auf, während es in anderen Fällen bis zu zehn Tage anhalten kann.

In jedem Fall ist der Eiweiß- und Fettgehalt des Produkts zusammen mit anderen wertvollen Elementen nach drei Tagen stark verringert.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Dies ist auf die unterschiedliche Zusammensetzung des Kolostrums zurückzuführen, die davon abhängt, wie viel Zeit seit dem Tag des Kalbens vergangen ist, und es kann nicht eindeutig gesagt werden, wie kalorisch dieses Produkt ist. Beispielsweise kann sein Kaloriengehalt am ersten Tag 150 kcal pro 100 ml erreichen und am fünften Tag auf 70 kcal abfallen.

Am ersten Tag nach dem Abkalben enthalten 100 ml des Produkts:

• Proteine ​​- 27, 63 g;
• Fett - 1, 7 g;
• Kohlenhydrate - 13 g.

Proteine ​​sind eindeutig vorherrschend und leicht verdaulich, aber das Kolostrum enthält viel weniger Fett als die Milch. Darüber hinaus überwiegen bei diesem Produkt Carotin und Vitamin A in Bezug auf Milch häufig um das Zehnfache und Ascorbinsäure um das Dreifache. Es ist reichlich mit Immunglobulin vor der Milch gesättigt, das die Aktivität des Immunsystems im Körper eines neugeborenen Kalbes aktiv stimuliert.

Das Kuhprodukt ist auch in greifbaren Mengen erhältlich:

• Vitamine E;
• Vitamine D;
• B-Vitamine;
• Magnesium
• Kalzium
• Interferone;
• 18 Aminosäuren;
• natürliche Antibiotika;
• Präbiotika;
• Lactoferrin;
• Zytokine.

Wissen Sie? Die chemische Zusammensetzung von Kolostrum ist der von Blut viel ähnlicher als die von Milch.

Nutzen und Schaden für den Menschen

Die Hauptaufgabe der „Vormilch“ ist neben der schnellen und effektiven Sättigung die umfassende Stärkung der Immunität bei einem neugeborenen Kalb.

In dieser Hinsicht ist die immunmodulatorische Eigenschaft dieses Produkts für den Menschen sehr nützlich. Darüber hinaus können Sie:

• normalisieren die Magenflora;
• das Nervensystem stärken;
• Erhöhen Sie den Ton des Körpers;
• das Skelettsystem stärken;
• Reinigen Sie den Körper von Giften und Giftstoffen.
• verbessern den Zustand von Haaren und Nägeln;
• aktivieren Sie die Regeneration der Hautzellen;
• den Körper vor den Auswirkungen von Allergenen schützen;
• Kampf gegen chronische Entzündungen;
• lindern den Verlauf einer diabetischen Erkrankung;
• beseitigen Sie Kopfschmerzen;
• Depressionen bekämpfen;
• Asthmaanfälle stoppen.

Die einzige ernsthafte Kontraindikation, wenn eine Person die „Vormilch“ einer Kuh verwendet, ist die individuelle Unverträglichkeit dieses Produkts.

In allen anderen Fällen ist zu beachten, dass ein übermäßiger Verzehr dieses Nahrungsmittels zu einer Überladung des Körpers mit Immunglobulinen führen kann, die keine Zeit für die Verarbeitung durch das Verdauungssystem haben und letztendlich allergische Reaktionen hervorrufen können.

Wichtig! Dieses Produkt in gefrorener Form ist in der Lage, alle seine Nährstoffe für ein Jahr unverändert zu lassen.

Wie man einem Menschen das Kolostrum einer Kuh trinkt

"Premilk", das in seiner natürlichen Form einen bestimmten Geruch und Geschmack besitzt, ist nicht jedermanns Sache, für die es nützlich sein könnte, daher wird es meist aus köstlichen Gerichten zubereitet oder in Form der "Kolostrum" -Zubereitung verzehrt, bei der es sich um verarbeitetes Kuhkolostrum handelt. ohne Ausnahmen die wertvolle Zusammensetzung zu bewahren, jedoch in konzentrierter Form. Es wird in verdünnter Form mit heißem Wasser (aber nicht kochendem Wasser) in einer Menge von 15 g zweimal täglich angewendet. Diese Ergänzung kann auch mit den meisten Nahrungsmitteln und Getränken konsumiert werden.

Wie man einen Auflauf macht

Eines der beliebtesten Gerichte auf der Basis von Kuhkolostrum ist ein Auflauf, der wie folgt zubereitet wird.

Zutaten

• eine Mischung aus Kolostrum und Milch im Verhältnis 1: 3 - 3 l;
• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Hühnereier - 10 Stück;
• Tafelsalz nach Geschmack.

Kochen:

1. Trenne 1 Tasse von der Mischung, gieße den Rest in einen Topf und stelle ihn auf einen Herd bei schwacher Hitze.
2. Eine Prise Salz in eine Schüssel mit Eierschalen geben.

3. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel gründlich um.
4. Gießen Sie ein Glas Milch-Kolostrum-Mischung in die resultierende Masse und mischen Sie erneut.
5. Dann fügen Sie ein Glas Kristallzucker hinzu und mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
6. Danach die entstandene Masse in das warme Kolostrum auf dem Herd gießen und alles in einem Topf vermischen.

7. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie in den auf +180 ° C vorgeheizten Backofen.

8. Nach anderthalb Stunden ist der Auflauf fertig.

Wichtig! Sauermilchprodukte sowie Butter und Käse können aufgrund ihrer spezifischen Zusammensetzung nicht aus Kolostrum hergestellt werden. Dieses Produkt, das dem Auftreten von Milch im Euter einer Kuh vorausgeht, soll im wahrsten Sinne des Wortes ein neugeborenes Kalb auf die Füße stellen. Die wohltuenden Eigenschaften des Kuhkolostrums können oft auch einen Kranken auf die Füße stellen.

Video: Rindslederauflauf