Der Steinpilz gehört zur Gattung der Steinpilze, und wir können davon ausgehen, dass dies sein zweiter Vorname ist. Es gehört zur Familie der Flotte. Mit diesem berühmten Pilz können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten: Suppen, Saucen, Salate und als Füllung für Pasteten. Um jedoch die Gesundheit in Ordnung zu halten, muss man lernen, sie zu identifizieren. Auf der Welt gibt es viele Arten von Pilzen, die sich in Aussehen, Geschmack und Wachstumsort unterscheiden. Aber Pilze: Royal, Fichte, Kiefer, Birke und Eiche nehmen unter allen eine führende Position ein und sind die beliebtesten und leckersten.

Allgemeine Beschreibung

Steinpilze, botanisch als Boletus edibus klassifiziert, sind eine beliebte wilde essbare Sorte, die zur Familie der Boletaceae gehört. Sie wachsen einzeln oder in kleinen Büscheln in den Wäldern an der Basis von Kiefer, Tanne, Kastanie, Eiche und Fichte. Sie werden als Mykorrhizapilze eingestuft, die eine wechselseitige Symbiose mit den Wurzeln von Bäumen eingehen.

Der Pilz nimmt Zucker aus den Wurzeln für das Wachstum auf und die Wurzeln nehmen Wasser und Nährstoffe aus dem Pilz auf. Grundsätzlich kommen Weißweine in ausgewählten Regionen der Wildnis vor, sie werden häufig in getrockneter Form zur weltweiten Verbreitung verkauft.

Arten von Steinpilzen

Die Informationen, die in diesem Artikel veröffentlicht werden, helfen, den essbaren Pilz zu finden. Anhand einer Beschreibung und eines Fotos können Sorten von Steinpilzen erkannt und die gewünschten Arten mit Zuversicht ausgewählt werden, wobei bekannt ist, wo sie wachsen und welche Merkmale sie aufweisen.

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Dichtes Fruchtfleisch, ausgezeichneter Geschmack, die Möglichkeiten verschiedener Kochmethoden unterscheiden Steinpilze von anderen Brüdern. Das Hauptmerkmal ist jedoch die Farbe.

Steinpilzkiefer (Boletus pinophilus)

Dieser Look hat einen braun-schokoladenfarbenen Hut, der mit hellen Adern an den Seiten seinen Farbton in dunkles Lila ändern kann. Durchmesser 25 cm, hat eine glatte Haut, die bei Regenwetter rutschig wird und im Sonnenschein matt oder glänzend aussieht. Das Bein hat die Form einer Knolle mit einer braunen Oberfläche. Ihre Höhe beträgt ungefähr 15-16 cm. Der cremefarbene oder gelbe Farbton hat eine röhrenförmige Schicht, und erst später nimmt sie eine grüne Farbe an.

Streitigkeiten von oliv bis grün. Das Fruchtfleisch der Kiefer ist milchig weiß, oben rosa mit einer dichten Struktur. Der Geschmack ist süß und das Aroma kann entweder nussig oder pilzig sein. Diese Art beginnt im zeitigen Frühjahr zu erscheinen. Es wächst am häufigsten auf schlechten sandigen Böden. Es kann auch an natürlichen Stränden gefunden werden, aber seltener kommt diese Art in Tschernozem vor. Kiefer kann in allen Gerichten verwendet werden.

Wissen Sie? Psychoaktive Pilze werden im Allgemeinen als "Zauberpilze" bezeichnet. Sie haben eine psychotrope Wirkung, da die meisten einen psychoaktiven Wirkstoff namens Psilocybin enthalten.

Steinpilz (Boletus reticulatus)

Der Hut hat die Form einer Halbkugel, seine Höhe kann 23 bis 25 cm betragen und hat eine braune Farbe mit einem Hauch von hell oder grau und eine glatte Oberfläche. Das Bein ist mit einem cremefarbenen Netz überzogen, ziemlich lang, ca. 21 cm, hat eine Verdickung an der Basis. In einem weißlich dichten, leicht schwammigen Fruchtfleisch ist das Pilzaroma nicht so ausgeprägt wie in anderen Sorten, während der Geschmack süßlich-pilzig bleibt. Der tubuläre Gimenophor ist weiß mit olivbraunen Sporen.

Dubovik erscheint ab Anfang Mai und erfreut Pilzsammler bis Oktober. Sie finden es im Wald, in der Nähe von Eichen oder Buchen. Ein unerfahrener Pilzsammler kann mit einem Besenstiel verwechselt werden. Eichenpilz liebt ein warmes Klima. Eine Vielzahl kann gebraten, gekocht, mariniert, gesalzen und daraus Saucen und Salate hergestellt werden. In der getrockneten Version strahlt das Exemplar ein unglaubliches Aroma aus, so dass Hausfrauen häufig Suppen aus der Eiche machen.

Wissen Sie? 90% der Pilze, die wir essen, gehören zur weißen Champignonsorte. Es hat den mildesten Geschmack unter allen Pilzarten.

Weißer Birkenpilz (Boletus betulicola)

Pilz der weißen Birke wächst auf allen Böden, aber auf sauren Torfmooren oder Birken-Espen-Wäldern ist er definitiv nicht zu finden. Meistens lebt er alleine, seltener trifft er eine ganze Familie. Das Sammeln kann im Juli beginnen und Ende Oktober enden. Die Sorte unterscheidet sich von den meisten ihrer Kollegen durch ein dünnes Bein und einen glatten Hut. Diese Art ist bis zu 14 cm klein.

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Merkmale und Klassifizierung:

• Der Pilz sieht in einem reiferen Alter gedrungen und wenig attraktiv aus, und zu Beginn seines Wachstums sieht er sehr schön aus.
• hat einen sehr hellen Geschmack und Geruch;
• Das Bein an der Basis hat ein ziemlich großes Volumen (ähnelt einem Fass), wird jedoch mit zunehmendem Wachstum viel höher (bis zu 12 cm) und dünner (2-4 cm).
• die Kappe eines erwachsenen Pilzes ist fast weiß, kann eingewickelt werden;
• Das Fruchtfleisch ist dicht, duftend und weiß. Die Schnittstelle bleibt weiß;
• schlauchförmige Schicht von weißer oder hellgelber Farbe;
• Sporenpulver ist braun.

Steinpilz (Boletus edulis)

Fichte Steinpilz ist am häufigsten in einer dichten Fichte zu finden. Er mag ein gemäßigtes Klima. Es kann nach Nebel oder Regen auftreten. Sie finden es auch in einem normalen Park, in dem Fichten oder andere Nadelbäume wachsen. Sie können ab Anfang Juli abholen und um den Oktober beenden. Der größte Erfassungszeitraum fällt in den September. In verschiedenen Wachstumsstadien kann der Hut sowohl die kleinsten Größen (5 cm) als auch die größten (40 cm) erreichen.

Wichtig! Um eine Verabreichung zu vermeiden, müssen Sie jedes dosierte Pilzprodukt zu sich nehmen: 150 g / 2 p. in wochen

Im Regen kann es knacken und mit Schleim bedeckt werden. Es hat immer einen weißen bis dunkelbraunen Farbton mit gelben, roten oder weißen Flecken. Das Bein kann bis zu 25-26 cm groß werden und einen Umfang von bis zu 5 cm haben. Das Fruchtfleisch ist dicht und kräftig. Ein junges Exemplar ist weiß, ein Erwachsener sieht gelb aus.

Die sporentragende röhrenförmige Schicht ist weiß und färbt sich gelb und dann grün. Und das Sporenpulver ist oliv mit braun. Die meisten Liebhaber von Pilzspezialitäten glauben, dass diese Sorte unter den essbaren Arten die köstlichste ist. Fichte kann gebraten, getrocknet, eingelegt usw. werden

Nützliche Eigenschaften von Steinpilzen

Die Zusammensetzung der Pilze enthält eine große Menge an Beta-Glucan. Ihr Vorteil liegt in der Stärkung des Immunsystems, dem Schutz vor Bakterien und Pilzen. Ärzte empfehlen die Verwendung von Steinpilzen bei Patienten mit Anämie und Arteriosklerose.

Finden Sie heraus, wie lange der Steinpilz wächst.

Ihre Verwendung verringert auch die Entwicklung und das Auftreten von Krebs aufgrund des Vorhandenseins von Polysacchariden und Schwefel. Weiß enthält die wichtigsten Bestandteile des Körpers: Vitamine C, A, B, Ballaststoffe, Ca (Kalzium), Se (Selen), Riboflavin und viele Antioxidantien.

Ungenießbare Doppelbetten

Eine visuelle Unterscheidung zwischen einem gefährlichen und einem essbaren Pilzexemplar ist nahezu unmöglich. Es gibt nicht so viele ungenießbare Steinpilze, aber dennoch gibt es solche wie Galle oder Satanic sowie deren Sorten. Ein charakteristisches Merkmal des Gallenpilzes ist, dass er wegen des bitteren Fruchtfleisches, dessen Bitterkeit beim Kochen zunimmt, nicht für Lebensmittel geeignet ist. Gorchak hat einen Hut von bis zu 10 cm, weißlich dickes Fruchtfleisch, das beim Zerbrechen rosa wird. Es gibt kein ausgeprägtes Pilzaroma.

Wichtig! Fans von ruhigen Wanderungen im Wald sollten, da sie keine Kenntnisse über die verschiedenen Arten von Waldgeschenken haben, nicht eigenständig Pilze sammeln, um nicht vergiftet zu werden.

Satanische Erscheinung:

1. Titel - Steinpilze satanas.
2. Der Hut kann bis zu 25 cm lang sein und hat eine graue oder olivgrüne Tönung.
3. Das Fruchtfleisch ist weiß oder gelb, zeigt eine blaue Farbe auf dem Schnitt.

Jeder sollte wissen, welche Symptome auftreten können, wenn ein Pilzprodukt vergiftet und zu viel gegessen wird.

Vergiftungssymptome:

• Übelkeit und Erbrechen
• Durchfall
• Körperkrämpfe;
• starke Kopfschmerzen;
• Schwäche im Körper;
• Stimmungsschwankungen oder Halluzinationen.

Nach dem Auftreten dieser Symptome müssen Sie die Person, die die Pilze vergiftet hat, sofort ins Bett legen und dann mit Hilfe von Kaliumpermanganat eine Magenspülung durchführen und ins Krankenhaus schicken. Borovik gilt zu Recht als der König des Waldes. Er steht auf der obersten Stufe unter den Pilzkollegen. Nachdem alle existierenden Sorten von essbaren Arten und ihre Gegenstücke, die auf dem Territorium Russlands wachsen, untersucht wurden, wird es möglich sein, sicher in den Wald zu gehen. Er wird "Jäger" für Pilze mit einem Korb nützlicher Waldgeschenke auszeichnen. Wirtin Steinpilze werden Sie angenehm überraschen, da sie perfekt mit Petersilie, Thymian, Oregano, Kräutern, Rucola, getrockneten Früchten kombiniert werden können.

Sie werden wissen, wie man aus Steinpilzen köstliches Suppenpüree macht.

Sie können in Gerichten mit Käse, Fleisch, Fisch, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln kombiniert werden. Mit Reis und Nudeln servieren. Weiß wird bis zu 3 Tage frisch in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt, bis zu 6 Monate. In einem luftdichten Behälter getrocknet.