Eine der ungewöhnlichsten Kartoffelsorten ist die Sorte Idaho, aus der sie ein weltweit sehr beliebtes Gericht mit dem gleichen Namen zubereitet, das in unserem Land besser als "Dorfkartoffeln" bekannt ist. Was ist die Besonderheit dieser Sorte und wie man sie richtig anbauen kann, sehen wir uns an.

Auswahlverlauf und Beschreibung

Idaho ist eine frühreife Kartoffelsorte, die für den Anbau in Regionen mit gemäßigten klimatischen Bedingungen geeignet ist. Nach 60 bis 70 Tagen reift die Kartoffel vollständig und ist bereit für die Ernte. Die Sorte gewann aufgrund der Größe der Früchte und ihrer hervorragenden Geschmackseigenschaften an Beliebtheit. Früchte sind große, regelmäßige runde Wurzelgemüse, die eine große Menge Stärke und Kohlenhydrate enthalten, wodurch sie sehr nahrhaft sind.

Wissen Sie? Kartoffeln können giftigen Pflanzen zugeschrieben werden. Zum Vergiften genügen 1-2 Beeren, die an den Stielen wachsen. Darüber hinaus gelten auch grüne Knollen, die unter dem Einfluss von Sonnenlicht hergestelltes Solanin enthalten, als gesundheitsschädlich. Um eine Vergiftung zu bekommen, müssen Sie ungefähr 1 kg rohe grüne Kartoffeln essen.

Die Fruchtfarbe ist beige, das Fruchtfleisch ist gekocht. Die Büsche der Kultur sind ziemlich groß, weitläufig, haben kleinformatige Blätter von dunkelgrüner Farbe. Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus, ab einem Hektar kann man, abhängig von der Landtechnik, 500-600 Zentner Kartoffeln sammeln. Als Heimat der Sorte gelten die Vereinigten Staaten von Amerika, in denen Kartoffeln für die Zubereitung des auf der ganzen Welt beliebten traditionellen Idaho-Gerichts verwendet werden.

Tatsächlich ist Idaho einer der Namen für die Kartoffelsorte Russet Burbank, deren Vorgänger Burbank Potato 1870 von Luther Burbank in Lunenburg, Massachusetts, gezüchtet wurde. Wenig später schufen die Züchter einen Nachkommen dieser Sorte mit einer rotbraunen Schale und nannten ihn zu Ehren des Gärtnerzüchters Russet Burbank.

Vor- und Nachteile der Sorte

• Diese Sorte hat eine Reihe von entscheidenden Vorteilen, darunter:
• frühe Reifung;
• Präsentation der Kartoffeln, da sie die richtige ovale Form haben;
• hohe Produktivität;
• Resistenz gegen verschiedene Krankheiten;
• hervorragende Geschmackseigenschaften der Früchte, mangelnde Wässerung;
• breiter Anwendungsbereich.

• Kartoffeln sind auch nicht ohne Nachteile:
• wunderlich zu den Lagerungsbedingungen, wegen der frühen Reife der Frucht;
• Exakte Feuchtigkeitsversorgung und Top-Dressing.

Geschmacksqualitäten

Die Sorte Idaho wird häufig zum Kochen von Pommes Frites, Pommes Frites und Dorfkartoffeln in Gaststätten, Schnellimbissen, Cafés usw. verwendet. Sie gehört zu den mehligen Arten, hat eine grobkörnige, trockene Struktur, einen reichen, ausgeprägten Geschmack und ein wunderbares Aroma . Es ist ideal für Kartoffelpüree, Backen, Braten.

Finden Sie heraus, welche Vorteile und welche Nachteile rohe Kartoffeln haben.

Neben dem hohen Geschmack ist diese Wurzelfrucht sehr nützlich. Neben Stärke und Kohlenhydraten enthält es Fette, Proteine, B-Vitamine, Ascorbinsäure, Zink, Magnesium, Calcium, Kupfer und Selen.

Optimale Timing- und Landefunktionen

Es wird empfohlen, eine frühwachsende Idaho-Kartoffelsorte im Frühjahr zu pflanzen, wenn sich der Boden um mindestens + 4 ° C erwärmt hat.

Gleichzeitig sind die folgenden Bedingungen für den Anbau eines Gemüses obligatorisch:

• angenehmes Wetter mit einer Tendenz zu wärmen;
• Pflanzen von gut gekeimten und gut erwärmten Samen;
• das Vorhandensein der erforderlichen Menge an organischen Düngemitteln im Boden, die eine konstante Bodenerwärmung und den Schutz der Uterusknollen vor Frost ermöglichen;
• Durchführung einer Reihe von Aktivitäten zum Schutz der Büsche.

Gleichzeitig wird die Kultur auf traditionelle Weise gepflanzt. In den Boden, in den die gekeimten Knollen gelegt werden, werden Aussparungen gegraben. Es wird nicht empfohlen, die Büsche stark zu verdicken, beim Pflanzen ist es besser, sich an ein 60 × 70 cm großes Muster zu halten.Für jede Pflanze sollten 2-3 Schaufeln Humus gemischt mit Holzasche und Phosphor-Kalium-Top-Dressing hinzugefügt werden.

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Anbau und Pflege

Trotz ihrer Herkunft in Übersee sind die Kartoffeln von Idaho unprätentiös im Anbau und in Übereinstimmung mit den wichtigsten landwirtschaftlichen Grundsätzen ausgezeichnet fruchtbar: hochwertiges Gießen, Düngen, rechtzeitiges Jäten und Hängen.

Boden heben und lockern

Das Auflockern des Bodens und das Ernten der Büsche gehören zu den wichtigsten Aktivitäten beim Kartoffelanbau. Das Hängen, dh das regelmäßige Einstreuen von Erde in den Boden des Busches, trägt zur Bildung zusätzlicher unterirdischer Stämme bei, die zur Bildung von Wurzelfrüchten dienen. Ein ähnlicher Vorgang „hält“ die Büsche zusammen und verhindert, dass die Knollen auseinander fallen.

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Hilling Maßnahmen sollten mindestens zweimal pro Saison durchgeführt werden:

• die erste - wenn der Strauch 14–16 cm lang wird;
• die zweite - vor der Blüte, 3-4 Wochen nach der ersten.

Experten raten bei der Erdung zur Bodenlockerung. Es ermöglicht die Anreicherung der Erde mit Sauerstoff und Nährstoffen, die für ein intensives Wachstum und die Ernährung des Wurzelsystems notwendig sind. Das Auflockern sollte vor dem Gießen erfolgen, da die oberste Bodenschicht trocknet.

Gießen und düngen

Einer der negativen Faktoren, die das Kartoffelwachstum beeinflussen, ist die Dürre. Daher sollte die Wurzelernte bei fehlendem Niederschlag im Sommer regelmäßig gewässert werden. Vor allem braucht die Pflanze vor und während der Blüte Feuchtigkeit. Bei der Durchführung von Bewässerungsmaßnahmen ist zu beachten, dass eine Pflanze ca. 2-3 Liter stehendes, kaltes Wasser benötigt.

Beim Anbau von Kartoffeln kann man nicht auf eine Düngung verzichten. Die Menge und Zusammensetzung der Düngung muss im Einzelfall individuell bestimmt werden, wobei die Zusammensetzung des Bodens zu analysieren ist und auch die Menge des während des Pflanzens ausgebrachten Düngers zu berücksichtigen ist. Mit Wasser im Verhältnis 1:10 verdünnter Mist eignet sich hervorragend zum Füttern. Wenn der Boden einen geringen Anteil an Phosphor enthält, können Sie in die vorbereitete Lösung 1, 5 EL hinzufügen. l Superphosphat.

Wichtig! Erfahrene Gärtner sollten sich nicht zu sehr von Top-Dressing mitreißen lassen, da zu viel Dünger im Boden zu minderwertigen Früchten führen kann. Für die Ernte sind organische Düngemittel am wertvollsten, insbesondere Hühnerkot oder Gülle.

Schädlings- und Krankheitsbekämpfung

Idaho hat eine starke Immunität und eine ausgezeichnete Resistenz gegen viele Krankheiten.

Wenn jedoch die Grundprinzipien der Landtechnik nicht beachtet werden, kann dies folgende Auswirkungen haben:

1. Kartoffelkäfer . Der gefährlichste Parasit, der Knollen und vegetative Teile beschädigt. Es vermehrt sich schnell, hat eine starke Immunität und kann auf der Suche nach Nahrung weite Strecken zurücklegen. Zur Bekämpfung des Käfers werden verschiedene biologische Produkte und Chemikalien eingesetzt. Die Verringerung der Anzahl der Schädlinge wird durch rechtzeitiges Auflockern, Aufschälen des Bodens und Unkrautentfernen erleichtert.
   

2. Drahtwurm . Dieser Parasit ist die Larve eines Nussknackers. Er isst gerne Kartoffelknollen, Möhren und andere Gemüsepflanzen. Der Draht bildet sich in den Knollen durch Löcher und kleine dunkle Rillen in der Schale, was die Ästhetik und den Geschmack der Frucht erheblich beeinträchtigt. Es ist möglich, den Parasiten zu zerstören, indem mehrere Methoden kombiniert werden: Verarbeitung mit speziellen biologischen oder chemischen Präparaten, Verwendung von agrartechnischen Mitteln usw.
   

3. Schwarzes Bein oder Bakterienfäule . Solche Beschwerden entwickeln sich meistens mit erhöhter Bodenfeuchtigkeit. Das schwarze Bein manifestiert sich in Form von Vergilbung und Herabfallen der Blätter, was die Entwicklung des Busches hemmt. Bei Bakterienfäule treten an den Knollen weiße feuchte Flecken auf, die zum Verfall des gesamten Fötus führen.
   

4. Kartoffelfäule . Die Krankheit ist eine der schädlichsten und günstigsten Bedingungen, die als warmes und feuchtes Wetter gelten. Es beeinflusst die Wurzelfrüchte während ihrer Vegetation und Lagerung.
   

Erntedaten

Idaho-Kartoffeln werden 60–70 Tage nach dem Pflanzen geerntet. Es wird nicht empfohlen, Knollen längere Zeit im Boden zu überbelichten, damit sie ihr attraktives ästhetisches Erscheinungsbild und ihren Geschmack nicht verlieren.

Wichtig! Unter widrigen klimatischen Bedingungen kann die Krankheit in einer Saison bis zu 25% der Ernte töten. Ohne geeignete Schutzmaßnahmen bis zu 60%.

Wurzelfrüchte werden in Holzkisten oder anderen Behältern aus natürlichen Materialien gelagert und an einem trockenen, kühlen Ort mit stabilen Temperaturindikatoren von +7 ... + 10 ° C aufbewahrt. Vermeiden Sie den Kontakt von Gemüse mit Feuchtigkeit oder direkter Sonneneinstrahlung.

Kartoffeln zu Hause kochen

Kartoffeln im Landhausstil oder Idaho gehören zu den beliebtesten Gerichten, die von renommierten Weltköchen und einfachen Hausfrauen zubereitet werden. Es hat die gleiche Nachfrage wie Pommes Frites, ist aber weniger kalorienreich und nützlicher. Die Zubereitung von Idaho-Kartoffeln zu beherrschen, liegt in der Macht aller, selbst eines unerfahrenen Kochs. Dieses Gericht wird nicht mit Pflanzenöl gebraten, sondern in einem Ofen mit vielen Gewürzen gebacken.

Um ein originelles, schmackhaftes und knuspriges Gericht zu erhalten, wird empfohlen, verschiedene Regeln einzuhalten:

• Pflücken Sie mittelgroßes Wurzelgemüse der gleichen Sorte.
• Während des Backens sollte ein Behälter mit Wasser auf das untere Backblech gestellt werden, damit Sie im Ofen ein feuchtes Klima aufrechterhalten können. Auf diese Weise wird die Kartoffel knusprig, ist aber in der Mitte nicht trocken.
• In der Anfangsphase muss das Gemüse bis zur Hälfte bei niedrigen Temperaturen und dann maximal gebacken werden.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Idaho-Kartoffeln, auf die ich jedoch am häufigsten eingehen möchte.

Zum Braten eignen sich auch Sorten wie: Blue, Bellarosa, Jelly und Gala.

Rezept Nummer 1

Das Originalrezept. Dabei werden die Kartoffeln bis zur Hälfte gekocht und dann im Ofen weitergebacken.

Schritte 6 Zutaten

• Kartoffeln

  1 kg

• Olivenöl

  75 g

• Knoblauch

  1 Kopf

• Senf

  35 g

• Salz

  7 g

• Gewürze

  25 g

1. Die Wurzeln gut abspülen, trocknen und in gleich große Würfel schneiden.
2. Tauchen Sie das Gemüse für 10 Minuten in kochendes, leicht gesalzenes Wasser.
3. Die Stücke strecken, etwas abkühlen lassen.
4. In einem separaten Behälter mischen: gehackter Knoblauch, Olivenöl, Senf, Gewürze.
5. Gekochte Kartoffeln mit aromatischem Dressing vermischen.
6. Legen Sie die Stücke getrennt auf ein Backblech und backen Sie sie ca. 30–35 Minuten bei 180 °.

Eine solche Beilage ist perfekt für Gemüse, Rindersteaks, Hühnchenkotelett. Kartoffeln können auch separat mit hausgemachten Saucen und Dressings verzehrt werden.

Wissen Sie? Kartoffeln gehören zur Familie der Solanaceen, zu der auch Tomaten, Auberginen und sogar Tabak gehören. Sie werden von fast identischen Blüten, Stängeln mit einem zotteligen Rand und der Fähigkeit, Solanin anzusammeln - eine giftige Substanz, die für die menschliche Gesundheit gefährlich ist.

Rezept Nummer 2

Das klassische Rezept. Dabei wird das Gemüse zusammen mit der Schale in einem speziellen Dressing aus Butter und Kurkuma mariniert, wodurch es eine erstaunliche, sehr schöne goldene Farbe erhält.

Schritte 9 Zutaten

• Kartoffeln

  1 kg

• Butter

  200 g

• Kurkuma

  5 g

• Salz

  8 g

• Gewürze (Provence Kräuter)

  10 g

• Tomatenpaste

  15 g

• frischer Dill

  20 g

• Knoblauch

  3 Scheiben

• Paprika

  6 g

1. Dressing vorbereiten: Kurkuma, Salz, Tomatenmark, Kräuter, gehackten Knoblauch, Paprika zur zerlassenen Butter geben. Alle Zutaten gut mischen.
2. Die Kartoffeln waschen und in gleich große Würfel schneiden.
3. Tauchen Sie die Stücke für 3 Minuten in kochendes Wasser, strecken, etwas abkühlen.
4. Gießen Sie das Gemüse mit der gekochten Marinade und lassen Sie es 25 Minuten einweichen.
5. Die eingelegten Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen.
6. Backen Sie das Gemüse die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 150 ° und anschließend weitere 20 Minuten bei 200 ° C.

Eine süß-saure Sauce oder eine zarte cremige Sauce mit Champignons eignen sich perfekt für fertige goldene Kartoffelstücke. Dieses legendäre Rezept hat längst die Herzen aller Feinschmecker der Welt erobert. Idaho-Hochertragskartoffeln können Ihr Favorit unter den anderen Sorten sein.

Es ist unprätentiös im Anbau, resistent gegen viele Krankheiten, kann mit hervorragenden Ernten zufrieden stellen. Die Knollen zeichnen sich durch ihren hervorragenden Geschmack aus und eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Selyansky-Kartoffeln.