Kaloriengehalt, Gewicht und chemische Zusammensetzung von Hühnereiern

Hühnereier sind biologisch wertvolle Produkte, die in der täglichen Ernährung eines Menschen enthalten sein sollten. Dank ihrer reichen Zusammensetzung erhält der Körper fast alle Elemente, die er benötigt. Gleichzeitig bleibt der Nährwert dieses Lebensmittels niedrig, so dass Sie das Produkt auch in die Ernährung einbeziehen können.

Chemische Zusammensetzung

Die Zusammensetzung der Eier übersetzt sie automatisch in die Kategorie gesunder, nahrhafter Lebensmittel. Für 100 Gramm enthalten sie:

  • Vitamine - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (Biotin), K, PP, Beta-Carotin;
  • Makroelemente - Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
  • Spurenelemente - Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Kupfer, Molybdän, Selen, natürliches Fluor, Chrom, Zink;
  • verdauliche Kohlenhydrate - Disaccharide, Monosaccharide;
  • Sterole sind Cholesterin.

Es ist interessant zu wissen, wie viel Protein in einem Hühnerei enthalten ist.

Separat lohnt es sich, die Aminosäuren aufzulisten:

  • unersetzlich - Arginin, Valin, Histidin, Leucin, Lysin, Methionin, Cystein, Tryptophan, Phenylalanin, Tyrosin;
  • austauschbar - Alanin, Asparaginsäure und Glutaminsäure, Glycin, Prolin, Serin.

Und auch Fettsäuren:

  • gesättigt - Myristin, Pentadecan, Palmitin, Margarine, Stearin, Arachin;
  • einfach ungesättigtes - Palmitolein, Heptadecen, Olein, Gadolein;
  • mehrfach ungesättigt - Omega-3, Omega-6.

Wichtig! Eier und Kartoffeln sollten nicht gleichzeitig gegessen werden, da Eiweiß mit Stärke schlecht absorbiert wird. Die beste Option ist frisches Gemüse von weißer und grüner Farbe, Kürbis, Paprika.

Kalorien Hühnerei

Der Kaloriengehalt von Eiern ist ziemlich niedrig. Zum Beispiel ein Standard-Tischprodukt (Kategorie "0") pro 100 g Gewicht:

  • das Ganze - 157 kcal;
  • Protein - 44 kcal;
  • das Eigelb - 352 kcal.

Kalorien werden auf diese Weise verteilt:

  • 10% - Eierschale;
  • 60% - Protein;
  • 30% - Eigelb.
Wenn Sie also ein ausgewähltes Ei mit einem Gewicht von 65 g und einem Kaloriengehalt von ca. 157 kcal pro 100 g nehmen, werden pro Ei ca. 102 kcal produziert. Davon hat das Protein 61, 2 kcal, das Eigelb 30, 6 kcal und der Anteil von 10, 2 kcal fällt auf die Schale.

Raw

Der Kaloriengehalt des Rohprodukts beträgt 157–157 kcal pro 100 g und enthält außerdem:

  • Proteine ​​- 12, 8 g;
  • Fette - 11, 6 g;
  • Kohlenhydrate - 0, 7 g;
  • Wasser - 73, 3 g;
  • Asche - 1 g.

Auch für diejenigen, die keine Kalorien zählen, haben rohe Eier den größten Nutzen in Bezug auf Vitamine und Mineralien, aber gleichzeitig tragen sie ein großes Risiko für eine Salmonelleninfektion.

Gekocht

Der Nährwert des zubereiteten Produkts hängt von der Art der Wärmebehandlung ab:

  • weich gekocht –157–158 kcal;
  • hart gekocht - 127–142 kcal.

Die Zusammensetzung von Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten bleibt nahezu unverändert. Obwohl gekochtes weichgekochtes Gemüse als vorteilhafter angesehen wird, wird es sicherer, wenn Sie es 10 Minuten lang kochen. Nützliche Eigenschaften bleiben in gekochten Eiern 8-10 Tage lang erhalten.

Wissen Sie? Im alten Ägypten wurde eine spezielle Kochmethode praktiziert: Ein rohes Ei wurde in eine Schlinge gelegt und schnell umgedreht. Es erhitzte sich und wurde brauchbar, wie ein weichgekochtes Gericht.

Gebraten

Der Wert des Frittierguts, wenn es ohne Verwendung von Öl zubereitet wird:

  • Kaloriengehalt - 174 kcal;
  • Proteine ​​- 14, 5 g;
  • Fett - 12, 5 g;
  • Kohlenhydrate - 0, 8 g;
  • Wasser - 69, 8 g;
  • Asche - 1, 1 g.
Wenn Sie eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, wird empfohlen, Spiegeleier ohne Eigelb zu braten - das Protein enthält kein Fett und keine Kohlenhydrate. Ein solches Omelett für 2 Eier ist ungefähr 90 kcal, während mit Eigelb - ungefähr 220 kcal.

Zusätzliche Nahrungsmittel erhöhen die Kalorien um bis zu 200%.

Wirkung auf den Körper

Das Hühnerprodukt enthält so viele nützliche Substanzen, dass es mehrere Körperfunktionen gleichzeitig positiv beeinflusst: Sehvermögen, Gehirnaktivität, Knochen und Muskeln. Eier neigen dazu, den Hunger für lange Zeit zu stillen, sind kalorienarm, belasten nicht mit überschüssigen Fetten und enthalten fast keine Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu Fleisch zieht Eiweiß zu 98% ein.

Tägliche Aufnahmemenge:

  • für einen erwachsenen gesunden Menschen reichen 1-2 Stück, optimal 5 pro Woche;
  • mit hohem Cholesterinspiegel - maximal 3 Stk. in der Woche;
  • Kinder von ein bis zwei Jahren - 1 pro Woche;
  • Kinder von zwei oder drei Jahren - 3 pro Woche;
  • von vier bis sechs Jahren - maximal 5 pro Woche.

Wissen Sie? Längere Eier sind frisch, wenn sie mit dem schmalen Ende nach unten gelagert werden. Auf der Breitseite befindet sich ein Luftspalt, aus dem schließlich Bakterien in den Inhalt gelangen.

Übertreiben Sie es nicht und vergessen Sie nicht, dass dieses Produkt Teil anderer alltäglicher Lebensmittel sein kann - Schnitzel, Pfannkuchen, Gebäck und andere Dinge.

Nützliche Eigenschaften

Vorteile für den täglichen Gebrauch durch:

  • Sättigung des Körpers mit Mineralien, Vitaminen, notwendigen Mikro- und Makroelementen;
  • Muskelwachstum aufgrund hoher Proteinverdaulichkeit;
  • Verringerung des Risikos von Sehstörungen;
  • Verbesserung der Gehirnfunktion, des Gedächtnisses und der mentalen Aktivität;
  • reduziertes Osteoporoserisiko und erhöhte Knochenstärke;
  • Reduziertes Risiko für Arteriosklerose.

Schaden und Gegenanzeigen

Negative Wirkung des Produktes:

  • das Risiko einer Infektion mit dem Krankheitserreger Salmonella, wenn es roh verzehrt und weniger als 10 Minuten gekocht wird;
  • das Vorhandensein von Antibiotika bei der unfairen Haltung von Hühnern;
  • das Vorhandensein von Nitraten und Hormonen aufgrund einer schlechten Ernährung der Schichten.

Gegenanzeigen und Verwendungsbeschränkungen gelten für Personen mit:

  • Allergien (oder eine Tendenz zu solchen);
  • Diabetes mellitus;
  • cholesterinreich.

Durchschnittsgewicht eines Hühnereies

Es gibt verschiedene Kategorien von Eiern, die sich nach dem Gewicht richten:

KategorieMindest- und Durchschnittsgewicht, g
Drittens35–40
Zweitens45-50
Erstens55-60
Selektiv (Esszimmer)65–70
Höher75–80
Mit zwei Eigelb80

Es werden auch diätetische Produkte unterschieden, auf denen die Markierung "D" angebracht ist. Auf gewöhnliche Speisesäle setzen Sie den Buchstaben "C". Der Unterschied zwischen ihnen liegt nur in der Haltbarkeit.

Wichtig! Diät Eier können für maximal 7 Tage gelagert werden, Kantinen - 25 Tage.

Der Nutzen und der Nährwert dieses Produkts sind eine unbestreitbare Tatsache, aber alles muss in Maßen gegessen werden. Eine Überfülle an nützlichen Elementen kann dem Körper schaden, was vermieden werden sollte.

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