Heutzutage finden Sie in den Regalen der Geschäfte eine breite Palette von Maiskonserven - ein nahrhaftes und vitaminreiches Produkt, das häufig zum Kochen verwendet wird. Lassen Sie uns genau herausfinden, welchen Nutzen die Ernte für die Zukunft und eines der häufigsten Getreide auf der Erde bringt - Mais oder Mais.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Der Nährwert von Getreide ist überraschend, da es über 20 verschiedene chemische Elemente und Nährstoffe enthält, die auch nach ihrer thermischen Verarbeitung nicht alle ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.

Wissen Sie? Mais hat eine wertvolle Qualität - die Fähigkeit, keine schädlichen Chemikalien in seinen Körnern anzusammeln, selbst wenn der Boden, auf dem er angebaut wurde, großzügig mit Chemikalien gedüngt wurde. Die Tabelle zeigt den durchschnittlichen Heizwert und die chemische Zusammensetzung von Mais in Dosen (pro 100 Gramm Produkt):

Kaloriengehalt	96 kcal
Nährstoffe
Eichhörnchen	3, 35 g
Fette	1, 40 g
Kohlenhydrate	21, 7 g
Nahrungsfaser	2, 9 g
Wasser	82, 83 g
Asche	0, 8 g
Vitamine
β-Carotin	0, 001 mg
Vitamin B1	0, 08 mg
Vitamin B2	0, 052 mg
Vitamin B4	29, 0 mg
Vitamin B5	0, 750 mg
Vitamin B6	0, 126 mg
Vitamin B9	20 µg
Vitamin C	6, 1 mg
Vitamin E	0, 08 mg
Vitamin K	0, 4 µg
Vitamin PP	1, 667 mg
Spurenelemente
Eisen	0, 56 mg
Kupfer	58 µg
Mangan	0, 213 mg
Zink	0, 55 mg
Selen	0, 9 µg
Makronährstoffe
Kalium	250 mg
Calcium	2, 5 mg
Natrium	252 mg
Phosphor	93 mg
Magnesium	30 mg
Verdauliche Kohlenhydrate
Dextrine und Stärke	4, 48 g
Zucker (Mono- und Disaccharide)	7, 74 g
Glukose	0, 8 g
Fruchtzucker	1, 01 g
Saccharose	6, 01 g
Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren	0, 019 g
Omega-6-Fettsäuren	0, 587 g

Wie aus der Tabelle hervorgeht, ist der Kaloriengehalt von Mais in Dosen recht niedrig, so dass er für einen gesunden Menschen bei verschiedenen Diäten mäßig eingesetzt werden kann.

Was ist nützlich, Mais in Dosen

Die Berücksichtigung der oben erwähnten eindrucksvollen Zusammensetzung von Vitaminen und verschiedenen Bestandteilen im Mais wird dazu beitragen, den vollen Nutzen der Ernte für die menschliche Gesundheit zu bewerten. Durch Hinzufügen dieses Getreides zum Menü können Sie Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern. Aus Mais extrahierte Stärke wirkt sich positiv auf die Synthese von Muskelfasern aus. Aus diesem Grund wird es für Personen empfohlen, die sich sportlich ernähren. Wissen Sie? Mais kann nur aus Samen wachsen. Aber ein ganzer, zu Boden gefallener Kolben verfault, sodass diese Pflanze nicht in freier Wildbahn vorkommt.

• Die Vorteile für den Menschen durch den Verzehr von Mais:
• Normalisierung des Blutzuckers;
• Hilft, Völlegefühl loszuwerden;
• besitzt choleretische Eigenschaft;
• wirkt harntreibend;
• beseitigt Schwellungen;
• normalisiert die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße;
• senkt schlechtes Cholesterin;
• beseitigt arteriosklerotische Plaques;
• normalisiert Stoffwechselprozesse;
• beruhigt das Nervensystem;
• hilft bei Pyelonephritis;
• erhält die Hämoglobinrate bei Anämie aufrecht;
• beseitigt geistige Müdigkeit und nervöse Erschöpfung;
• lindert Übelkeit;
• beseitigt die negativen Auswirkungen des Alkoholkonsums;
• normalisiert den Fettstoffwechsel;
• angezeigt für Epilepsie und Gicht;
• hilft bei einer Diät zur Gewichtsreduktion.

Kann ich essen

Betrachten Sie die Nützlichkeit von Mais in Dosen für verschiedene Krankheiten, ob es möglich ist, ihn mit einer Diät zur Gewichtsreduktion zu essen, und welchen Nutzen dies für Frauen in bestimmten Lebensabschnitten hat.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Einige Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit bezweifeln, ob der Verzehr von Maiskörnern in Dosen von Nutzen ist. Für eine absolut gesunde Frau ist dieses Produkt nützlich (wenn Dosenfutter ohne schädliche Zusatzstoffe zubereitet wird), da es viele verschiedene Bestandteile enthält, die für eine Frau in dieser entscheidenden Lebensphase erforderlich sind. Wichtig! Da die Verwendung von Mais den Appetit verringern kann, ist es bei einer Schwangeren bei Gewichtsreduktion kontraindiziert. Andernfalls wird es sowohl ihr Wohlbefinden als auch die Gesundheit des zukünftigen Babys beeinträchtigen.

• Maiskörner werden aus folgenden Gründen für den Körper der zukünftigen Mutter nützlich sein:
• Toxikose beseitigen;
• Hilfe bei der Bewältigung erhöhter Müdigkeit (für eine Frau, die in dieser Zeit arbeitet);
• Hilfe im Kampf gegen Schwellungen;
• Aufgrund von Vitamin K in der Zusammensetzung beeinflussen sie die Blutgerinnung nach der Geburt;
• die Laktation erhöhen;
• Giftstoffe und Radionuklide entfernen;
• dienen als Prophylaxe gegen Verstopfung;
• Verdauungs- und Ausscheidungssystem normalisieren.

Mit Diabetes

Endokrinologen raten Patienten mit Diabetes mellitus nur dann zum Verzehr von Mais, wenn sie keine Veranlagung zu erhöhter Blutgerinnung, Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Thrombophlebitis haben.

• Diabetiker müssen aus folgenden Gründen Mais essen:
• Der Blutzuckerspiegel wird aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen gesenkt, wodurch die Kohlenhydratbelastung gesenkt werden kann.
• in der Zusammensetzung des beschriebenen Getreides in großen Mengen befindet sich ein Amylosepolysaccharid, das den Zuckerfluss in das Blut verlangsamt;
• das Produkt ist in der Lage, Verdauungsprobleme sowie Probleme mit dem Dickdarm zu beseitigen, was bei übergewichtigen Diabetikern sehr nützlich ist;
• Um Übergewicht, Bluthochdruck und Verstopfung der Blutgefäße, die bei Diabetes häufig vorkommen, vorzubeugen, wird empfohlen, Maiskörner in Salate zu geben, die mit natürlichem Sonnenblumenöl oder Olivenöl gewürzt sind.

Mit Gastritis

Bei gastroenterologischen Erkrankungen (sowohl im akuten als auch im chronischen Stadium) wird der Verzehr von Mais nicht empfohlen, da das Produkt Konservierungsstoffe enthalten kann, die mit Gastritis, Salz, Stabilisatoren und anderen Substanzen, die den Zustand des Patienten verschlimmern können, nicht kompatibel sind.

Was gekochtes Getreide betrifft, so kann während der Remission der Krankheit eine kleine Menge gebackenen oder gekochten und geriebenen jungen Mais verzehrt werden.

Beim Abnehmen

Ernährungswissenschaftler raten davon ab, Mais in großen Mengen zu konsumieren, wenn Sie abnehmen möchten, da die Dose einen hohen Gehalt an Zucker und anderen Kohlenhydraten sowie Salz enthält, obwohl das beschriebene Produkt weniger Stärke (mehr als die Hälfte) als frisches Getreide enthält. Frischer Maiskolben kann erfolgreich durch ein Abendessen ersetzt werden, da er den Körper mit wertvollen Zutaten mit niedrigem Kaloriengehalt versorgt und sich daher besser für die Verwendung in diätetischen Lebensmitteln eignet.

Wichtig! Wenn die Maßnahme Maiskonserven in einer umfassenden Diät zur Gewichtsreduktion verwendet wird, können Sie mehrere Kilogramm Übergewicht loswerden. In diesem Fall ist es wichtig, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie dieses Produkt verwenden.

Gegenanzeigen und Schaden

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Verwendung von Maiskörnern in jeglicher Form allergische Reaktionen hervorrufen kann. Auch bei einer individuellen Unverträglichkeit dieses Getreides oder einer Neigung zu einer allergischen Reaktion auf Gemüse ist es erforderlich, Gerichte mit dem beschriebenen Getreide in der Zusammensetzung von der Diät auszuschließen. Auch eine gesunde Person sollte dieses Produkt nicht missbrauchen.

• Der Missbrauch von Maiskörnern kann zu folgenden negativen Folgen führen:
• Das Produkt kann in großen Mengen Blähungen, Blähungen und Durchfall verursachen.
• Dosenmaiskörner mit unbegrenzter Verwendung verursachen eine Verschlimmerung von Magengeschwüren und Zwölffingerdarmgeschwüren;
• Im Mais gibt es Substanzen, die die Blutgerinnung erhöhen. Menschen, die an Thrombophlebitis oder Venenthrombose leiden, sollten daher keine Gerichte essen, die mit dem beschriebenen Getreide zubereitet wurden.
• In Dosenmais ist eine große Menge Stärke enthalten, daher entsteht bei der Verarbeitung eine zusätzliche Belastung für die Bauchspeicheldrüse. Bei Pankreatitis ist das Produkt daher nicht zum Verzehr zugelassen.

Kochanwendung

Für gesunde Menschen wird von Ernährungsexperten Dosenmais in kleinen Mengen empfohlen. Es eignet sich für die Erstellung eines Tagesmenüs, da es eine reiche Quelle an Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen enthält. Die Körner können perfekt gesättigt werden, ohne dass sich überschüssiges Fett ansammelt. Daher wird zu jeder Jahreszeit die Verwendung von Getreide empfohlen.

Es wird auf verschiedene Arten in die Nahrung aufgenommen:

• Salate;
• Vorspeisen;
• Backen;
• Aufläufe;
• heiße erste und zweite Gänge;
• hausgemachte Pizza.

Hier sind nur einige Dosengerichte mit goldenen Körnern:

• verrines (mehrschichtige portionierte Snacks in Gläsern);
• Aspik aus verschiedenen Meeresfrüchten;
• Maiseintopfgerichte;
• Suppen auf der Basis von Hühnerfleisch unter Zusatz von Gemüse;
• Mit Reis, Mais und Gemüse gefüllte Paprikaschoten;
• Käsepizza mit Maiskörnern;
• Salate ("Korb", "Weihnachtsbaum", "8. März", "Sonnenblume", "Shanghai", "Ai-Petri", aus Krabbenstangen mit verschiedenen Rezepten, mit Muscheln usw.).

Wissen Sie? Gebratene Maiskörner (Popcorn) enthalten 3-mal mehr Ballaststoffe als Sonnenblumenkerne, die den Hunger lange stillen, ohne die Figur zu schädigen.

Wie beim Kauf zu wählen

Bei der Auswahl von hochwertigem Dosengetreide kann es zu Schwierigkeiten kommen. Da in Blechbehältern verpackte Produkte häufig in Verkaufsregalen zu finden sind, besteht die Gefahr, dass sich trockener, harter und unangenehm riechender Mais ansammelt.

Aus diesem Grund müssen Sie sich mit einigen Feinheiten bei der Auswahl eines Qualitätsprodukts vertraut machen:

1. Beachten Sie das Herstellungsdatum. Im Winter und Winter konservierten sie getrocknetes Getreide, das beim Öffnen wahrscheinlich trocken und dünnhäutig ist.
2. Die auf Papieretiketten angegebene Haltbarkeit ist möglicherweise nicht wie angegeben.
3. Wenn Sie Mais in einem Glasbehälter kaufen, müssen Sie den Inhalt sorgfältig prüfen. Körner sollten gleich gefärbt sein, ganz, ohne sich einzumischen.
4. Die Haltbarkeit von Mais in einem Glasbehälter beträgt vier Jahre, in einer Dose drei.
5. Die Zusammensetzung von Konserven sollte keine anderen Bestandteile (Farbstoffe, Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker) außer Getreide, Salz, Zucker und Wasser enthalten.
6. Beenden Sie die Auswahl bei Banken mit GOST und nicht mit TU, um zu gewährleisten, dass die Hersteller die Herstellungsstandards einhalten, indem sie das richtige Verhältnis von Zucker und Salz hinzufügen.
7. Auf keinen Fall sollten Sie ein Produkt in einem Behälter kaufen, in dem ein Deckel (aus Glas) oder eine Zinnoberfläche (aus Metall) gequollen ist.

Wie zu Hause machen

Wir geben ein einfaches Rezept zum Einmachen von Maiskörnern zu Hause.

Die Zutaten

Um Maiskörner zu konservieren, benötigen Sie folgende Produkte:

• 5-8 Stk. Maiskolben mittlerer Länge;
• 1 Liter kochendes Wasser zum Kochen von Kolben mit der Zugabe von 1, 5 EL. l Zucker
• 1 l Salzlake zum Einkochen (30–35 g Zucker (2 EL) + 25 g Salz (2 EL ohne Deckel) + 3 g Zitronensäure (1 EL ohne Deckel);
• 1 Liter kochendes Wasser zum Waschen gekochter Körner.

Wir bereiten auch die notwendigen Utensilien während des Konservierungsprozesses vor:

• sterilisierte Dosen von 0, 5 l - 4-5 Stk .;
• Deckel zur Konservierung;
• Pfanne mit Deckel zum Kochen von Bohnen;
• niedrige Pfanne mit einem Deckel und einem breiten Boden zum Sterilisieren von Dosen;
• Stoffserviette am Boden der Pfanne zum Sterilisieren von Dosen;
• eine Schüssel zum Waschen von Getreide nach dem Kochen;
• Sieb;
• Falzmaschine;
• ein Handtuch.

Lesen Sie auch, wie man Maiskolben für den Winter konserviert.

Schritt für Schritt Anleitung

Beginnen wir nun mit der schrittweisen Implementierung der Ernte von Mais in Dosen:

1. Die Ähren schälen und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Stellen Sie die Maisverpackungen auf den Boden des Topfes, um die Maiskolben zu kochen.
3. Lege sie auf die Pfeiler und bedecke sie mit einer Schicht Wrapper.
4. Gießen Sie die Ohren von 1 Liter kochendem Wasser und fügen Sie 1, 5 EL hinzu. Esslöffel Zucker (für einen schnelleren Garprozess und besseren Geschmack).
5. Den Mais 40 Minuten kochen lassen, damit die Körner nicht kochen. Am Ende des Garvorgangs sollten sie leicht vom Kolben getrennt werden und intakt bleiben.
6. Nach dem Kochen den Mais abkühlen lassen und die Körner von den Ohren trennen. In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser abspülen, um überschüssige Partikel und Rückstände von süßer Salzlösung zu entfernen.
7. Legen Sie die Körner in ein Sieb, um das Wasser abzulassen, und geben Sie sie in sterilisierte Gläser, schütteln Sie sie und geben Sie keine 2-3 cm nach oben.
8. Stellen Sie die Dosen in eine Pfanne mit breitem Boden, legen Sie eine Stoffserviette auf den Boden und gießen Sie heißes Wasser ein.
9. Gießen Sie den Inhalt der Dosen mit Konservierungslösung, gießen Sie Flüssigkeit nach oben und bedecken Sie sie mit Falzdeckeln.
10. Gießen Sie kochendes Wasser in die Pfanne, so dass der Wasserstand 3-5 cm unter dem Dosenhals liegt.
11. Zum Sterilisationswasser 2 EL zugeben. l Salz (um den Sterilisationsgrad zu erhöhen).
12. Dosenfutter 1 Stunde lang sterilisieren.
13. Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne, halten Sie die Deckel darauf und rollen Sie sie auf.
14. Konserven auf den Kopf stellen, mit einem warmen Handtuch abdecken und einen Tag ruhen lassen.
15. Lagerung entfernen.

Video: Einmachen von Maiskörnern für den Winter

Lagerbedingungen

Gläser mit Maiskörnern, die wie oben beschrieben aufgerollt wurden, werden 9 Monate in einem Keller oder in einer kühlen Vorratskammer bei niedriger Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht mehr als + 15 ° C ... + 20 ° C gelagert.

Wenn Sie sich an unsere einfachen Tipps zur Qualitätsprüfung von Mais in Dosen erinnern, können Sie Fehler beim Kauf vermeiden. Und wenn Sie das beschriebene Produkt selbst zu Hause kochen möchten, hilft Ihnen unser einfaches Rezept dabei, erfolgreich damit umzugehen.