Viele Menschen wissen, dass Knoblauch das Heilmittel für die meisten Krankheiten ist. Und viele, die das wissen, haben nie darüber nachgedacht, warum das so ist, und haben nicht einmal die Idee zugelassen, dass es anders sein könnte. Warum hat jemand entschieden, dass Knoblauch eine gute Medizin ist? Und wie ist diese Kultur? Ist es ein Gemüse oder eine Frucht? Der Artikel wird Ihnen dabei helfen, dies herauszufinden.

Was ist Knoblauch?

Knoblauch ist ein zweijähriges Kraut aus der Gattung Zwiebel. Es ist ein Gemüse aus der Zwiebelgruppe. Warum ein Gemüse? Aus botanischer Sicht ist eine Frucht eine Frucht mit Fruchtfleisch und Samen. Es wird aus einem Blüteneierstock gebildet.

Das Gemüse ist die Frucht einer krautigen Pflanze mit einem weichen Stiel. Es stellt sich also heraus, dass Knoblauch, der unterirdisch seine Früchte bildet, nur ein Gemüse sein kann und sonst nichts.

Die Zusammensetzung des Knoblauchs beinhaltet (100 g):

Vitamine:

• β-Carotin - 5 ug;
• B1 - 0, 2 mg;
• B2 - 0, 1 mg
• B3 - 0, 7 mg;
• B5 - 0, 6 mg;
• B6 - 1, 2 mg;
• B9-3 µg;
• C - 31 mg

Es ist interessant zu lesen, wie viel Knoblauch Sie pro Tag essen können, ohne die Gesundheit zu schädigen.

Spurenelemente:

• Calcium - 181 mg;
• Eisen - 1, 7 mg;
• Magnesium - 24-26 mg;
• Phosphor - 153 mg;
• Kalium - 401 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Zink - 1, 2 mg;
• Mangan - 1, 7 mg;
• Selen - 14 µg.

Nährwert von 100 g eines frischen Produktes:

• 58-59 g - Wasser;
• 6, 4 g - Proteine;
• 0, 5 g - Fette;
• 33, 1 g - Kohlenhydrate;
• 1 g Zucker;
• 0, 23-0, 73% - ätherische Öle;
• 20-27% - Polysaccharide.

Energiewert : 149 kcal / 623 kJ.

Wissen Sie? Italiener, Koreaner und Chinesen konsumieren durchschnittlich 8-12 Knoblauchzehen pro Tag.

Kultur charakteristisch

Bei der Beschreibung der Pflanze können wir die folgenden Punkte unterscheiden, die sie am genauesten charakterisieren:

• schmales, längliches laub ohne lücke innen und mit einem kiel innen. Das Ende ist spitz, 0, 3-1 m lang und wächst gerade;
• falscher Stamm, der aus Blättern gebildet ist, die von der Innenseite der vorhergehenden wachsen;
• wenn die Pflanze im Begriff ist zu blühen, gibt sie einen 0, 6-1, 5 m langen Pfeil frei, der am Ende verdreht ist;
• das Pfeilende hat einen Schirmblütenstand, der sich hinter der Membran befindet, die während der Blüte zerstört wird;
• einfache Blüten mit langen Messern, weißer oder blasser Fliederfarbe mit sechs Staubblättern;
• nach der Blüte bildet sich eine Frucht (Schachtel), fast ohne Samen (vegetative Vermehrung);
• Die Zwiebel kann aus 2 bis 50 kleinen Kindern bestehen, „Gewürznelken“, die mit steifen Schuppen bedeckt sind.
• die Form der Zwiebel ist rund, leicht abgeflacht;
• Zwiebelfarbe : weiß, gelblich, dunkelviolett, rosa-violett.

Knoblauch hat zwei Unterarten:

• Schütze;
• nicht schießend

Diese Unterarten haben wiederum zwei Formen:

• Frühling;
• winter.

Finden Sie auch die Unterschiede zwischen Frühling und Winter Knoblauch heraus.

Knoblauch Eigenschaften

Nachdem wir herausgefunden haben, was Kultur ist, finden wir heraus, wie nützlich sie für unseren Körper ist.

Nutzen

• Solche positiven Aspekte werden zur Kenntnis genommen:
• aktiviert das Verdauungssystem;
• senkt schlechtes Cholesterin;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• löst intravaskuläre Thromben auf;
• hemmt pathogene Mikroorganismen;
• ist ein Antioxidans;
• erhöht die Widerstandskraft des Immunsystems;
• besitzt antibakterielle Eigenschaften;
• positive Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem;
• erhöht die Potenz;
• hilft bei der Bewältigung der Wechseljahre;
• verdünnt Blut.

Schaden und Gegenanzeigen

Es gibt einen negativen Effekt, der mit der Tatsache verbunden ist, dass das Gemüse Sodbrennen verursachen und den Blutdruck erhöhen kann.

• Daher ist es kontraindiziert bei:
• Probleme mit den Nieren, der Leber;
• Gallensteinkrankheit;
• Anämie
• Geschwür, Gastritis, Pankreatitis;
• Hämorrhoiden;
• Epilepsie;
• übergewichtig.

Wichtig! Es ist ratsam, stillenden Frauen die Verwendung von Knoblauch zu verweigern, und schwangere Frauen sollten bei der Verwendung äußerst vorsichtig sein. Es ist besser, einen Arzt aufzusuchen.

Anwendungsmerkmale

In vielen Kulturen der Welt ist Knoblauch ein wesentlicher Bestandteil des Kochens, und das alles dank seines ungewöhnlichen Aromas und seines scharfen Geschmacks. Aber nicht nur beim Kochen hat das Gemüse seine Anwendung gefunden.

Beim Kochen

Der ausgeprägte scharfe Geschmack von Knoblauch ermöglicht es Ihnen, ihn als würziges Gewürz für viele Gerichte zu verwenden. An der Ost- und Mittelmeerküste sind die meisten Gerichte ohne diese Zutat nicht denkbar. Koreaner und Japaner gären das Gemüse bei hohen Temperaturen, wodurch es einen zuckersüßen Geschmack erhält. Gascon bereiten Suppe aus diesem Gemüse.

Wird zum Kochen und Pfeilen von Knoblauch verwendet. Sie werden fermentiert, gesalzen, eingelegt oder gedünstet. Sogar die Blätter einer jungen Pflanze werden verwendet. Besonders geschätzt werden sie gebraten.

Gute Gewürze werden aus getrocknetem Gemüse gewonnen. Für die Zubereitung werden die Nelken in eine der Fraktionen gemahlen: gemahlenes Getreide, Mehl.

Wissen Sie? Das beliebteste Gewürz der Mittelmeerbewohner ist Aioli-Sauce. Es wird aus Knoblauch, Olivenöl und Eigelb hergestellt. Die letzte Zutat kann von der Liste gestrichen werden, oder sie (Liste) wird mit einer Birne (in Katalonien) ergänzt.

In der Volksmedizin

Durch den Einbau einer Reihe von Säuren und anderen nützlichen Substanzen ist Knoblauch in der Lage, Malaria, Viren, Bakterien und Pilzinfektionen abzuwehren und wirkt gegen Protozoen und Entzündungen. Daraus werden Tinkturen und Alkoholextrakte hergestellt, die den Verdauungstrakt verbessern, die Darmflora normalisieren und den Körper resistenter gegen Viren und Bakterien machen können. Gemüse wird zur Gärung im Darm verschrieben.

Zurück im XIX Jahrhundert. Es wurde entdeckt, dass Knoblauch Antibiotika enthält. Ein Gemüse bekämpft viele Krankheiten. Dies sind Escherichia coli und Staphylococcus aureus, Pilze der Gattungen Candida und Salmonella.

In der Kosmetik

Der Gehalt an vielen Spurenelementen, ätherischen Ölen, Vitaminen und Phytonciden im Knoblauch macht ihn in der Kosmetik unverzichtbar. Alle diese Substanzen verleihen dem Gemüse antiseptische, entzündungshemmende, reinigende und alterungshemmende Eigenschaften.

Deshalb wird Knoblauch im Kampf gegen Probleme verwendet:

• verschiedene Arten von Akne;
• Haarausfall und Verschlechterung ihrer Struktur;
• diverse Änderungen an der Nagelplatte.

Grundregeln für Auswahl und Lagerung

Bei der Auswahl von Knoblauch müssen Sie unbedingt folgende Punkte beachten:

1. Ein Qualitätsprodukt muss hart und trocken sein.
2. Je kleiner die Knoblauchzehe, desto feiner schmeckt sie und desto besser schmeckt sie nach anderen Gerichten.
3. Der Kopf sollte elastisch und mit großen Zähnen sein.
4. Gut fühlbare Nelken sind ein Zeichen für die Reife des Gemüses.
5. Es gibt viele Hülsen auf dem Kopf - es ist noch nicht gereift.
6. Gekeimtes Gemüse hat einen scharfen und unangenehmen Geschmack. Außerdem verliert er alle seine positiven Eigenschaften.

Wichtig! Bevor Sie Knoblauch lagern, müssen Sie ihn auf Papier trocknen.

Gemüselagerung:

• optimale Temperatur - + 15- + 20 ° C;
• idealer Ort - dunkel, trocken, belüftet;
• Ein geeigneter Behälter ist eine Schachtel (kann in einem Bündel aufbewahrt werden).

Die Grundregeln des Wachstums

Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die Regeln befolgen:

1. Ein geeigneter Landeplatz ist warm, windgeschützt und mit einer tiefen Ackerschicht versehen.
2. Die Vorgänger der Kultur sind Frühkartoffeln, Gurken.
3. Um den Ernteertrag zu erhöhen, müssen Sie den Stiel brechen.
4. Die Pflanzung von Winterknoblauch erfolgt von der dritten Septemberdekade bis einschließlich der ersten Oktoberdekade. Frühling im Frühjahr gepflanzt, sobald sich der Boden erwärmt.
5. Vor dem Pflanzen muss der Boden gelockert und gedüngt werden.
6. Damit die Kultur gut wächst, muss sie regelmäßig gewässert und gedüngt werden.
7. Die Ernte erfolgt vor dem Einsetzen des Regens. Nicht vollständig gereifte Zwiebeln werden entfernt.

Video: Wie und wann man Knoblauch aus dem Garten sammelt

Nicht umsonst haben unsere Vorfahren dieses "brennende" Gemüse so geschätzt. Ihre Vorteile für unseren Körper sind unverzichtbar. Es ist auch das wertvollste Gewürz für eine Vielzahl von Gerichten.