Sehr oft werden die Wurzeln von Ingwer und Meerrettich identifiziert und als dieselbe Pflanze betrachtet. Beide Kulturen gehören zu krautigen und mehrjährigen Pflanzen, gehören jedoch verschiedenen Familien an und haben völlig unterschiedliche Eigenschaften. Was sind die Hauptunterschiede zwischen den beiden Gewürzen und welches ist nützlicher - später in diesem Artikel.

Ist Ingwer die Wurzel von Meerrettich?

Um die Frage „Ingwer und Meerrettich sind dieselbe Pflanze?“ Richtig zu beantworten, sollten Sie die biologischen Merkmale jeder Kultur verstehen. Meerrettich ist eine krautige mehrjährige Pflanze, die in Form einer Wurzelfrucht wächst und zur Kohlfamilie gehört. Es hat einen langen geraden Stamm 1-1, 5 m, große grüne länglich geformte Blätter. Der Kelch der Pflanze ist klein, nicht mehr als 3 mm, die Blütenblätter sind weiß, kurz, bis zu 6 mm lang. Meerrettichfrüchte werden in Form von etwa 5 mm langen, geschwollenen länglichen Hülsen präsentiert.

Ingwer ist eine Kultur der Gattung der krautigen, mehrjährigen Pflanzen der Familie Ingwer. Es zeichnet sich durch das Vorhandensein von untergeordneten Wurzeln aus, die ein faseriges Wurzelsystem bilden. Die Pflanze hat einen aufrechten, abgerundeten Stiel, dessen Internodien 1 cm nicht überschreiten.Die grüne Masse wird durch einfache, ganze Blätter mit einer spitzen Spitze dargestellt. Ingwerfrüchte sind kleine Samenkästen mit drei Blättern.

Aufgrund des Vorstehenden können wir den Schluss ziehen, dass Ingwer und Meerrettich nicht die gleiche Pflanze sind. Das erste gehört zur Kategorie der Getreide, da es eine monokotyle Struktur aufweist, und das zweite zu den Kreuzblütlern, da es zweikeimblättrig ist. Außerdem wachsen Kulturen völlig unterschiedlich, entwickeln sich, brauchen unterschiedliche Wachstumsbedingungen.

Wichtig! Die einzige Ähnlichkeit der Wurzeln kann als ihre weit verbreitete Verwendung auf dem Gebiet des Kochens und des scharfen, ungewöhnlichen, scharfen Geschmacks angesehen werden.

Was ist der unterschied

Der Unterschied zwischen Ingwer- und Meerrettichwurzel liegt nicht nur in den äußeren Eigenschaften der Pflanzen, sondern auch in der chemischen Zusammensetzung, den Wachstumsbedingungen und den Pflegeeigenschaften.

Aussehen

Ingwer von Meerrettich einfach in Erscheinung zu unterscheiden. Ingwerblätter sind aufrecht, Meerrettich kräuselt sich nach innen und hat eine weniger elastische Struktur. Meerrettichbüsche sehen eher aus wie Kohlbüsche, Ingwer ist eine blühende Pflanze mit spitzenförmigen Blüten.

Rhizome von Pflanzen haben eine leichte Ähnlichkeit, aber es gibt einen Unterschied: Meerrettichwurzel ist dick, fleischig, während Ingwerwurzel aus runden, handförmig getrennten Fragmenten besteht.

Herkunft

Ingwerpflanze kam im Mittelalter aus den Ländern Südasiens in europäische Länder. Zu dieser Zeit war es ein wunderbares Mittel gegen die Pest. Es wurde auch häufig als Gewürz verwendet, um viele Krankheiten zu heilen. Zu Beginn des 16. Jahrhunderts. Die wundersame Wurzel wurde nach Amerika gebracht, wo sie sich schnell im gesamten Territorium ausbreitete. Das natürliche Verbreitungsgebiet von Meerrettich sind Europa, Sibirien und der Kaukasus, von wo aus die Kultur in die Länder Asiens und Amerikas gebracht wurde.

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Chemische Zusammensetzung

Beide Pflanzen haben eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, die durch verschiedene Vitamine und Mineralien dargestellt wird. Von den üblichen nützlichen Bestandteilen in der Zusammensetzung von Rhizomen kann eine große Anzahl von ätherischen Ölen festgestellt werden, die ihnen einen bestimmten Brenngeschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen.

Ingwer enthält:

• B-Vitamine: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• Ascorbinsäure;
• Vitamin E
• Vitamin K;
• Makronährstoffe: Kalium, Calcium, Magnesium, Natrium;
• Spurenelemente: Eisen, Mangan, Kupfer, Selen;
• Mono- und Disaccharide;
• essentielle und austauschbare Aminosäuren;
• Fettsäuren;
• organische Verbindungen: Zingiberine, Sesquiterpene;
• Camphen;
• Cineol;
• Bisabolen;
• Borneol;
• citral.

Der Kaloriengehalt des Produkts ist durchschnittlich - pro 100 g 80 kcal.

Energiewert:

• Proteine ​​- 1, 8 g;
• Fette - 0, 8 g;
• Kohlenhydrate - 15, 7 g.

Die chemische Zusammensetzung von Meerrettich ist wie folgt:

• Vitamin B-Gruppe: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• Ascorbinsäure;
• Vitamin E
• Vitamin K;
• Makronährstoffe: Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Schwefel;
• Spurenelemente: Aluminium, Bor, Eisen, Jod, Kobalt, Mangan, Fluor, Chrom, Zink;
• verdauliche Kohlenhydrate: Stärke und Dextrin;
• Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Gleichzeitig beträgt der Energiewert der Wurzel 59 kcal pro 100 g.

Wissen Sie? Meerrettich zeichnet sich durch außergewöhnliche Frostbeständigkeit aus. Einige seiner Sorten können sogar über den Polarkreis hinaus wachsen.

Das Verhältnis des BJU ist wie folgt:

• Proteine ​​- 3, 2 g;
• Fett - 0, 4 g;
• Kohlenhydrate - 10, 5 g.

Wachsende Funktionen

Meerrettich gehört zu den unprätentiösen Pflanzen, deren Anbau keinen Aufwand erfordert. Die Pflanze wächst auf leichten, lockeren Böden, zB Lehm, Tschernozem oder sandigem Lehmboden. Es ist vorzuziehen, eine Ernte im zeitigen Frühjahr auf mäßig feuchten Böden an einem gut beleuchteten, sonnigen Ort zu pflanzen. Die Pflege der Kultur besteht darin, den Boden zu lockern und die Beete regelmäßig von Unkräutern zu befreien. Meerrettich muss nicht regelmäßig gegossen werden. Um eine gute Ernte zu erzielen, darf das Land nicht übermäßig getrocknet werden.

Im Gegensatz zu Meerrettich ist Ingwer eine launischere Kultur, die Aufmerksamkeit und einige landwirtschaftliche Praktiken erfordert. Die Pflanze gehört zur Kategorie der Wärmeliebenden, wächst bevorzugt an sonnigen, warmen Standorten und ist zuverlässig vor Zugluft und kalten Winden geschützt. Für die vollständige Reifung des Rhizoms benötigt es mindestens acht Monate, weshalb es im Freiland nur in den südlichen Regionen angebaut werden kann.

Wichtig! In Regionen mit kaltem Klima wird Ingwer häufig zu Hause auf Fensterbänken an der West- oder Ostseite angebaut.

In den nördlichen Regionen wird die Pflanze nur im Gewächshaus kultiviert. Für Ingwer sollte man nahrhafte, mit Mineralien angereicherte Böden wählen, die Feuchtigkeit und Luft gut durchlassen. Während der Vegetationsperiode wird die Kultur regelmäßig angefeuchtet, mit mineralischen und organischen Präparaten gefüttert und mit speziellen insektiziden und fungiziden Mitteln behandelt.

Die beste Zeit zum Einpflanzen von Meerrettich ist das dritte Jahrzehnt im April, aber es kann sowohl im Sommer als auch im Herbst gepflanzt werden.

Wo werden sie verwendet

Die beschriebenen Produkte sind im kulinarischen Bereich weit verbreitet, ebenso wie traditionelle Heilmittel zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten. Beide Wurzelgemüse sind ein wunderbar aromatisches, schmackhaftes und gesundes Gewürz, das den Gerichten einen würzig-säuerlichen Geschmack verleiht. Ingwerwurzel wird oft als Zusatz zu Tee verwendet. Meerrettichblätter gelten als unverzichtbarer Bestandteil der Konservierung und Winterkonservierung. Pflanzen zeichnen sich durch hohe Heilkräfte aus.

Ingwer hat eine wundheilende, anregende, allgemein stärkende, entzündungshemmende, antibakterielle, antiseptische Wirkung, fördert den Gewichtsverlust und beschleunigt Stoffwechselprozesse. Das Produkt ist bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen wirksam, um die Gesundheit von Frauen und Männern zu erhalten und die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems zu normalisieren. Meerrettichwurzel wird als starkes Stimulans für das Verdauungssystem verwendet, verbessert den Appetit und beschleunigt den Stoffwechsel.

Wissen Sie? Ingwer gehört zu den seltenen Pflanzen, bei denen auch bei längerem Einfrieren die heilenden Eigenschaften nicht zerstört werden. Daher kann die Wurzel zur Lagerung ganz oder in Scheiben im Gefrierschrank eingefroren werden.

Frisches Produkt hilft bei Rheuma, Gelenkerkrankungen, Erfrierungen der Haut. Es hat eine ausgeprägte harntreibende Wirkung, es wird bei Urolithiasis, Blasenentzündung und Gicht angewendet. Darüber hinaus haben beide Pflanzen kosmetische Eigenschaften. Wasser Meerrettich Infusionen helfen, Altersflecken und Sommersprossen loszuwerden, Entzündungen und Akne zu entfernen. Masken auf Ingwerbasis verjüngen, reinigen, machen die Haut weiß, beseitigen den fettigen Glanz und beugen vorzeitigen Falten vor.

Welche Pflanze ist gesünder?

Die Vorteile von Ingwer und Meerrettich liegen in ihrer einzigartigen, vielfältigen chemischen Zusammensetzung. Wenn wir jedoch über die heilenden Eigenschaften sprechen, dann gehört die Führung zwischen den beiden Kulturen zu Ingwer.

• Eine moderate und kompetente Aufnahme der Ingwerwurzel trägt bei zu:
• Stärkung des Immunsystems;
• Beschleunigung von Stoffwechsel und Stoffwechselprozessen;
• Normalisierung der Funktionsweise des Verdauungssystems;
• Gefäßverstärkung;
• Senkung des Spiegels von "schlechtem" Cholesterin;
• Aktivierung der Gehirnaktivität;
• Verbrennung von Fettgewebe;
• die Zerstörung von Parasiten im Darm;
• Hemmung der Entwicklung entzündlicher Prozesse;
• Schmerzreduktion während der Menstruation bei Frauen;
• die Produktion des männlichen Hormons Testosteron;
• Potenz erhöhen.

Wichtig! Sie können den größtmöglichen Nutzen aus Ingwer und Meerrettich ziehen, wenn die Produkte dosiert und nur nach Rücksprache mit einem Arzt verzehrt werden.

• Die Wirkung von Meerrettich auf den menschlichen Körper hängt mehr von der Funktionsweise des Verdauungssystems und des Magen-Darm-Trakts ab:
• erhöht die Magenmotilität;
• aktiviert die sekretorische Funktion;
• regt den Darm an;
• beschleunigt die Austauschprozesse;
• erhöht den Appetit.

Darüber hinaus hilft das Produkt bei der Behandlung von Erkältungen: Schnupfen, Bronchitis, Mandelentzündung. Ingwer und Meerrettich sind trotz einiger Ähnlichkeiten völlig unterschiedliche, vollwertige Pflanzen mit unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung und unterschiedlichen medizinischen Eigenschaften. Unterschiede zwischen den Kulturen liegen auch in kleinen Dingen. Zum Beispiel ist Meerrettich in der freien Natur weit verbreitet, während Ingwer fast nirgendwo zu finden ist.