Es gibt viele Doppelpilzzwillinge und leider können nicht alle gefressen werden. Vor dem allgemeinen Hintergrund fallen Proben mit blau gefärbten Teilen auf. Wie sie genannt werden, warum sie solche Merkmale haben und wie man sie unter den anderen erkennt - das wird in diesem Artikel erörtert.

Pilze mit einem blauen Bein

Weißer Pilz gilt zu Recht als der König des Pilzreiches, aber zusätzlich gibt es in der Natur viele andere, anscheinend ähnliche Sorten. Für Pilzsammler sind sie alle nützlich, um in zwei Gruppen zusammengefasst zu werden: essbar und ungenießbar. Oft sind beide Optionen durch ähnliche Merkmale gekennzeichnet, wie ein blaues Bein oder andere Teile des Fruchtkörpers.

Die Ursache für dieses Phänomen ist die Oxidation von Geweben unter dem Einfluss von Luft, und dies ist nicht unbedingt ein alarmierendes Signal - oft sind solche Veränderungen charakteristisch für schmackhafte und recht gesunde Pilze, zum Beispiel blaue Flecken oder blaue Flecken.

Essbar

Die beliebtesten Speisepilze sind Steinpilze, Steinpilze und Pfannenpilze (sie sind auch polnisch).

Wie echtes Weiß zeichnen sich alle diese Optionen durch gute Geschmackseigenschaften aus, insbesondere wenn Sie auf ihre kulinarische Zubereitung achten. Natürlich hat jede von ihnen ihre eigenen Besonderheiten, die dazu beitragen, sie von den übrigen Verwandten zu unterscheiden.

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Steinpilz

Steinpilz ist ein starker und dichter Pilz mit einem weißen Bein und einem runden roten Hut . Mit mechanischen Schäden verfärben sich seine Gewebe blau, und nach einer Weile erhalten sie eine attraktive kornblumenblaue Farbe, obwohl sie bei längerer Einstreu allmählich schwarz werden können.

Der Steinpilz unterscheidet sich von einem ähnlichen Birkensteinpilz mit einem „gut genährten“ Bein und einem dichten Fruchtfleisch eines Hutes, dessen Durchmesser oft 30 cm erreicht. Bei jungen Exemplaren ähnelt dieser Teil einer Halbkugel, wird jedoch mit zunehmendem Alter kissenförmig.

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Da sich alle Steinpilzsorten durch ähnliche Nährwerte auszeichnen, achten die meisten Pilzsammler nicht auf die Unterschiede zwischen ihnen: Sie bestehen in der Regel aus verschiedenen Schattierungen des Hutes: von rot bis gelbbraun und an dem Ort, an dem der Pilz wächst (einige Arten kommen nur im Misch- und Laubwald vor) Plantagen Eurasiens).

Birke

Äußerlich sind Birkenrinden (Obabaques) dichte und fleischige Pilze mit einem weißen, dunkelgrauen oder sogar fast schwarzen Hut und einem weiß verdickten Bein, oft mit den gleichen weißen oder dunklen Schuppen.

Wichtig! Alte Fruchtkörper sind mit einem großen Vorrat an giftigen Substanzen behaftet, die sie während des Wachstums angesammelt haben. Es lohnt sich daher nicht, sehr große Exemplare zu entnehmen, so wie es unerwünscht ist, Optionen mit einem großen flachen Hut abzuschneiden.

Zu den bläulichen Sorten dieses Pilzes gehören scharfe (Pappel-Birke), aschgraue und mehrfarbige, aber ihre Geschmackseigenschaften unterscheiden sich praktisch nicht. Höhe - 5–25 cm, und der Durchmesser der Kappe beträgt je nach Art und Wachstumsbedingungen oft 15–18 cm.

Polnischer Pilz

Wie frühere Arten zeichnen sich diese Vertreter des Borovik-Clans durch einen dichten und niedergeschlagenen Körper mit einem fleischigen Hut und demselben braunen Bein aus. Der Durchmesser ihrer halbkreisförmigen, konvexen oder sogar flachen Kappen variiert zwischen 4 und 12 cm, und die Farbe kann entweder hell kastanienbraun, dunkelbraun oder sogar schokoladig sein.

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Das Fleisch ist überwiegend weißlich oder gelblich, aber beim Schneiden färbt es sich immer zuerst blau und dann braun. Bein - Standard, zylindrische Form, leicht angeschwollen oder umgekehrt, an der Basis leicht verengt. In der Höhe erreicht es 15 cm, mit einem Durchmesser von 1-4 cm.

Polnischer Pilz kann sofort nach dem Sammeln als Teil des Geschirrs (oder allein) verzehrt werden oder er kann gefroren, getrocknet oder auf andere Weise geerntet werden, wodurch die maximalen Nährstoffeigenschaften für die Zukunft erhalten bleiben.

Ungenießbar und giftig

Ungenießbare Pilzarten sollten nicht gegessen werden - und es spielt keine Rolle, ob sie als sehr giftig angesehen werden oder die menschliche Gesundheit nicht immer negativ beeinflussen (bedingt essbare Sorten werden oft als letzte Gruppe bezeichnet).

Solche Exemplare gibt es auch bei denen, bei denen die Scheibe blau werden kann. Daher ist es so wichtig zu lernen, sie von den oben genannten sicheren zu unterscheiden und sie niemals zu sammeln.

Gorchak

Senf- oder Gallenpilze sind essbaren Steinpilzen sehr ähnlich. Sie wachsen hauptsächlich auf gut erhitzten Sand- oder Tonböden an den Rändern von Nadelwaldstreifen. Der Hut ist konvexer, brauner oder brauner, mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm.

Das Bein ist zylinderförmig, dick, mit einem auffälligen Maschenmuster, das für einen echten Steinpilz nicht typisch ist. Das Fruchtfleisch hat eine rosafarbene oder cremefarbene Farbe, aber wenn es geschnitten wird, wird es leicht rosafarben oder bläulich und wird dann dunkler.

Das Hauptmerkmal des Senfs ist sein unangenehmer bitterer Geschmack, der sich beim Kochen (z. B. Kochen) nur verstärkt. Aus diesem Grund lehnen Tiere und Insekten, die im Wald leben, solche Lebensmittel ab.

Wichtig! Um die Eßbarkeit des gefundenen Exemplars zu überprüfen, schlagen einige Pilzsammler vor, sein Fleisch zu lecken. Tun Sie dies nicht, denn bei Leberproblemen kann bereits eine geringe Menge toxischer Gifte die Entstehung einer Leberzirrhose hervorrufen.

Satanischer Pilz

Diese Sorte mit solch einem unattraktiven Namen ähnelt nur in der Form Weiß, während sich ihre Farbe radikal von der Farbe des essbaren Kongeners unterscheidet. Das Bein ist überwiegend rot oder rosa, und die Farbe des Kuppelhutes variiert von gelblich bis dunkelgrau.

Der Durchmesser der Pilzkappe beträgt 8–25 cm. Das Bein wird bis zu 10 cm hoch und wirkt zu Beginn der Entwicklung eiförmig, verlängert sich jedoch mit der Zeit.

Sein charakteristisches dunkelrotes, weißes oder olivgrünes Maschenmuster mit abgerundeten Zellen gibt einen satanischen Pilz in jedem Alter ab, weshalb sich viele Pilzsammler daran orientieren - natürlich, wenn Sie den unangenehmen Geruch alter Exemplare nicht berücksichtigen, der dem Aroma von Aas vage ähnelt.

Wissen Sie? Einer Theorie zufolge war der Name des Pilzes weniger die rote Farbe seiner Beine als vielmehr die in der Zusammensetzung enthaltenen Alkaloide, die Magenschmerzen, Übelkeit und Schwindel verursachen. Über solche Symptome war dem deutschen Mykologen Harald Otmar Lenz bekannt, der den Pilz 1831 beschrieb.

Junge satanische Pilze riechen nicht so stark, daher ist es schwieriger, sie von essbaren zu unterscheiden, und es ist notwendig, die Besonderheiten des Aussehens zu berücksichtigen.

Das Blau des Schnitts wird innerhalb weniger Sekunden nach dem Einwirken von Luft auf das Gewebe beobachtet, und dann erhalten sie ihr übliches Aussehen.

Vergiftungssymptome und Erste Hilfe

Die ersten Anzeichen einer Vergiftung durch die meisten Pilztypen treten etwa 1, 5 bis 2 Stunden nach der Verwendung eines ungenießbaren Exemplars auf. Dies äußert sich hauptsächlich in Übelkeit, Erbrechen, schwachem Puls, Fieber, Magen- und Dünndarmentzündung, starken Schmerzen im Bauchraum und einem Absinken der Körpertemperatur.

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Halluzinationen, Delirium und ähnliche Störungen nach dem Verzehr von bläulich giftigen Pilzen treten in der Regel nicht auf, obwohl dies alles von den Eigenschaften des menschlichen Körpers abhängt, weshalb diese Möglichkeit nicht ausgeschlossen werden sollte.

Wenn nach einer Pilzmahlzeit eines oder mehrere der beschriebenen Symptome auftreten, lohnt es sich, sofort Maßnahmen zu ergreifen:

• Trinken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich in Form von kaltem, starkem Tee, Wasser von Raumtemperatur oder einem speziellen, in Wasser gemäß den Anweisungen verdünnten Apothekenmedikament (z. B. "Regidron").
• Aktivkohle nehmen;
• Bettruhe beobachten;
• Wenn sich der Zustand nicht bessert, rufen Sie einen Arzt an.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, woher all diese Symptome stammen, sollten Sie sich nicht selbst behandeln und die Situation weiter verkomplizieren. Es ist besser, sofort einen Arzt aufzusuchen.

Bei blauen Pilzen sollten Sie also genauso vorsichtig sein wie bei allen anderen, und jedes gefundene Exemplar sorgfältig untersuchen. Wenn auch nur der geringste Verdacht auf seine Ungenießbarkeit besteht, sollten Sie einen solchen Fund nicht machen. Bei regelmäßiger Sammlung werden Sie bald lernen, giftige Exemplare zu unterscheiden, ohne sich mehr um Details ihres Aussehens zu kümmern.