Honigpilze sind schmackhafte und anspruchslose Pilze, die auf jedem Boden wachsen können . Wenn Sie einige der Feinheiten des Anbaus kennen, erhalten Sie ein Qualitätsprodukt zu Hause. Wie die Pilze zu Hause oder im Garten gezüchtet werden, sowie mögliche Schwierigkeiten und kleine Geheimnisse werden später besprochen.

Pilze: welche Art von Pilzen

Der Name „Honigpilz“ selbst bezeichnet den Ort, an dem der Pilz wächst (Stämme, Stümpfe, große Zweige) . Oft werden sie als parasitäre Organismen betrachtet, die Holz infizieren und langsam zerstören. Unter natürlichen Bedingungen wachsen Honigpilze in großen Kolonien auf alten, beschädigten Bäumen und Stümpfen.

Das Myzel beginnt im Herbst Früchte zu tragen, und das Ergebnis kann vor dem Frost erhalten werden.

Honigpilze - eine essbare Pilzsorte, die sich durch hohe Nährwerte auszeichnet. Darüber hinaus enthalten sie viele biologisch aktive Elemente, Vitamine und Aminosäuren, so dass sie in der wissenschaftlichen Medizin und Pharmakologie eingesetzt werden können.

Das künstliche Züchten von Honigpilzen erfordert keine Vorbereitung oder tiefes Wissen - jeder Anfänger kann damit umgehen. Befolgen Sie einfach die Empfehlungen und folgen Sie den Anweisungen.

Wissen Sie? Honigpilze wurden vor einigen Jahrhunderten in Japan künstlich angebaut. Diese Kultur wurde "Enokitake" genannt - ein japanischer Winterpilz.

Ähnliche Ansichten

In der Natur wachsen mehrere Sorten von Honigpilzen, aber nur zwei können unter künstlichen Bedingungen ohne Geschmacksverlust wachsen:

• Sommer;
• Winter (das sogenannte Flammulin).

Tatsächlich besticht der Winterlook durch seinen sanften, einzigartigen Geschmack.

Sie werden frisch und getrocknet verwendet und sowohl Hüte als auch Beine werden zur Verarbeitung verwendet (im Gegensatz zu wilden Verwandten). Flammulinhüte sind rot-gelb gefärbt und werden bis zu 9 cm im Durchmesser. Das Fruchtfleisch ist gelblich mit einem angenehmen Pilzgeschmack. Unter natürlichen Bedingungen reifen Pilze im Herbst und können bis Dezember und mit häufigem Auftauen - bis Februar - stehen .

Wichtig! Winterpilze enthalten milde giftige Substanzen, die 20 Minuten nach dem Kochen zerstört werden.

Die Sommersorte ist etwas kleiner - ein Hut bis zu 6 cm. Ihr Fruchtfleisch ist wässrig und der Geschmack ist weich, nicht ausgeprägt. Pilzsammler behaupten, sie könnten durch einfaches Abreißen des Hanfs roh verzehrt werden. In der Natur wächst diese Art in Kolonien auf morschem Holz.

Wenn das Klima mild ist, können Sie das ganze Jahr über solche Pilze sammeln.

Eine seltene Art ist Pappelhonig . Der Wachstumsort kann nicht nur der Pappelstumpf sein, sondern auch ein Ahornstamm. Diese Sorte zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack und eine bröckelige Struktur aus.

Pappelhonig hat jedoch einen großen Nachteil: Er wird nicht länger als einen Tag und in gefrorener Form gelagert - nicht länger als eine Woche.

Möglicherweise ist die seltenste Form Marmorverpackung . Solche Pilze werden als Delikatessen eingestuft. Sie schmecken süßlich, nussig und knusprig. Diese Sorte wird auch wegen ihres Fettmangels und ihrer hohen Konzentration an Nährstoffen geschätzt. In der Kälte nicht länger als 1-1, 5 Wochen gelagert.

Jede Hausfrau, auch eine Anfängerin, weiß, dass Pilze in Wasser eingeweicht werden müssen. Aber eben kein Marmor - sie nehmen Feuchtigkeit auf und werden zerbrechlich.

Warum es sich lohnt, Pilze zu züchten

Künstlicher Honigpilz ist ein appetitanregender Pilz, den auch ein Anfänger im Garten und zu Hause kultivieren kann. Das Wichtigste ist, sich an die Technologie zu halten . Hauspilze zeichnen sich durch zartes und saftiges Fruchtfleisch aus. Sie werden zur Herstellung von Suppen, Dressings und Braten verwendet.

In der Tat bleibt ein einzigartiges Aroma auch während der Wärmebehandlung erhalten. Außerdem kann ein Pilzgarten anständiges Geld bringen. In Europa sind viele in einem solchen Geschäft tätig.

Wissen Sie? Die Debatte der Wissenschaftler über die Tatsache, dass Pilze - Fauna oder Flora - im Jahr 1960 endete. Dann wurde ein besonderes Königreich der Pilze ausgewählt. In Bezug auf die Proteinkonzentration stehen sie dem Tierreich nahe und in Bezug auf den Gehalt (Mineralzusammensetzung und Kohlenhydrate) müssen sie Pflanzen zugerechnet werden.

Bedingungen für den Anbau von Honigpilzen

Wenn die Kultivierung in einem geschlossenen Raum durchgeführt wird, sollte dieser gut belüftet sein. Diese Organismen brauchen kein helles Licht - es reicht aus, sie in der Dunkelheit zu kultivieren. Es ist wahr, in einer solchen Situation werden die Pilzkappen verblasst. Die Geschmackseigenschaften ändern sich jedoch nicht.

Im Freien ist es besser, einen schattigen Bereich zu wählen, damit ein ausreichender Feuchtigkeitsgehalt erhalten bleibt und das Myzel nicht austrocknet. Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch (mindestens 70%) und gleichmäßig sein - dies wirkt sich günstig auf das Pilzwachstum aus. Darüber hinaus sollten in regelmäßigen Abständen vorbeugende Maßnahmen gegen das Auftreten von Krankheiten durchgeführt werden.

Wichtig! In verschiedenen Wachstumsphasen sollte eine Temperatur im Bereich von + 10 ... + 25 ° C vorgesehen werden.

Orte, an denen Sie Pilze züchten können

Heimische Pilze können sowohl in der Wohnung als auch im Ferienhaus gepflanzt werden. Die Aussaat sollte Mitte des Frühlings oder im August beginnen. In geschlossenen Räumen werden das ganze Jahr über Honigpilze gepflanzt.

Methoden und Technologien des Wachstums

Wenn Sie mit einer beliebigen Technologie pflanzen, können Sie duftende Pilze züchten, deren Qualität denen der Wälder nicht nachsteht. Die Ernten können großzügig erfolgen, und der Anbauprozess wird rentabel und aufregend sein.

Auf den Stümpfen

In der warmen Jahreszeit (April - September) ist es besser, Pilze auf den Baumresten im Freien zu züchten. Auf diese Weise können im Raum das ganze Jahr über Pilze gezüchtet werden. Im Garten wird ein Pflanzplatz im Halbschatten gewählt.

Wichtig! Der Baum sollte spätestens 30 Tage vor dem Pflanzen des Myzels gefällt werden.

Gleichzeitig werden Stümpfe solcher Kulturen zum Anpflanzen verwendet:

• Akazie;
• Birke;
• Buche;
• Hainbuche;
• Birne;
• Espe;
• Pappel;
• Apfelbaum.

Der Stumpf sollte keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen, gut angefeuchtet sein und keine Äste aufweisen . Das Vorhandensein von Rinde ist erlaubt. Wenn der Baumstumpf oder der Stamm trocken ist, können sie 2-3 Tage in klarem Wasser eingeweicht werden. Anschließend werden sie mehrere Tage im Halbschatten belassen, damit der Stumpf belüftet und überschüssige Feuchtigkeit entfernt wird.

In den vorbereiteten Hanf werden Löcher mit einer Breite von 0, 8 bis 1 cm und einer Tiefe von 5 bis 6 cm gemacht, in die das Myzel eingebracht wird. Nach dem Auflegen des Myzels werden die Aussparungen mit Nadeln oder Moos bedeckt. Um eine ausreichende Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten, muss der Boden in der Nähe des Baumstumpfes von Zeit zu Zeit angefeuchtet werden.

Wir empfehlen Ihnen, unser elektronisches Magazin über den Anbau von Pilzen zu Hause zu lesen.

Die Ergebnisse des Pflanzens können für den nächsten Sommer erhofft werden, und Pilze können 5-7 Jahre ab dem Zeitpunkt des Pflanzens geerntet werden, bis der Stumpf vollständig auseinanderfällt. In den ersten Jahren wird die Ernte nicht sehr reichlich sein, aber im Laufe der Zeit wird sie um das 2-4-fache zunehmen.

Myzel-Lesezeichen-Methode auf Holzbasis:

1 - Bohren Sie auf dem vorbereiteten Baumstamm 20 Löcher mit einem Durchmesser von 10 mm und einer Tiefe von 5 - 6 cm in einem Schachbrettmuster, ohne den Kern zu beeinträchtigen; 2, 3 - Führen Sie die Stifte mit Myzel bis zum Anschlag in die Löcher ein und bedecken Sie sie mit Knetmasse oder Wachs. Stellen Sie sicher, dass keine Fremdkörper in das Holz gelangen. 4 - An der Oberfläche sind an Infektionsstellen Spuren von Myzel sichtbar; 5 - Stämme, die vollständig mit Plaque of Mycelium bedeckt sind, werden an einer konstanten Fruchtstelle gepflanzt. Der Hauptnachteil dieser Methode ist die Tatsache, dass das Myzel langsam sprießt. Um das Wachstum aufrechtzuerhalten und zu aktivieren, wird empfohlen, Hanf mit einer Folie zu bedecken. Der positive Punkt ist, dass diese Methode keine ernsthaften finanziellen Investitionen erfordert und der Prozess selbst für jeden Anfänger einfach zu implementieren ist.

Wissen Sie? Honigpilz gilt als Parasitenpilz. Es kann etwa 200 Arten von Bäumen und Sträuchern betreffen. Kann sogar auf krautigen Pflanzen parasitieren.

Im Stroh

Stroh ist ein hervorragendes Substrat für den Anbau von Honigpilzen . Die Verwendung von Getreidestroh (Gerste, Hafer, Roggen usw.) ist zulässig. Vor Gebrauch ist es besser, zu mahlen (durch einen Brecher laufen) oder einfach zu mahlen. Je kleiner die Partikel sind, desto größer ist die Feuchtigkeitskapazität des Substrats.

Gehacktes Stroh wird in einen Behälter gegeben. 12 Stunden vor dem Einpflanzen des Myzels wird das Stroh in heißem Wasser gedämpft. Sie können der Flüssigkeit eine kombinierte Mineralergänzung hinzufügen. Nachdem das Stroh abgekühlt ist, wird Myzel hinzugefügt und gut gemischt.

Das infizierte Substrat wird in Plastiktüten ausgelegt, in Regalen abgelegt oder aufgehängt. Nach 3-4 Tagen werden 5-6 cm lange Schlitze in die Beutel geschnitten, nach 14-20 Tagen keimen die Honigpilze.

1 - Hydratisierung und Vermischung des Substrats; 2 - Pasteurisiertes Substrat mit Mycel mischen; 3 - Aufbringen von Schnitten auf einen Beutel, der mit ausgesätem Substrat gefüllt ist; 4 - Platzierung von Blöcken zum Züchten von Pilzen auf Gestellen mit vertikaler Aufhängung.

• Nachteile dieser Methode:
• arbeitsintensive Methode;
• brauche ein separates Zimmer.

• Zu den Vorteilen dieser Methode gehören:
• Pakete mit veraltetem Myzel sind leichter zu wechseln;
• Wenn Honigpilze von Fäulnis oder Infektionen befallen sind, können die Säcke schnell entfernt werden, wodurch eine Infektion der gesamten Plantage vermieden wird.
• Die Möglichkeit, Pakete in Ebenen zu platzieren und dabei Platz zu sparen.

Wissen Sie? Der größte Organismus der Erde ist die Honigfliege, die in Oregon (USA) im Malur National Wildlife Refuge wächst. Die Körpergröße beträgt 890 ha. Das genaue Alter konnte nicht ermittelt werden, aber der Pilz ist nach Angaben der Wissenschaftler 2000–8000 Jahre alt. Zuerst glaubte man, dass das Gebiet von verschiedenen Clustern besiedelt war. Eine detailliertere Studie ergab jedoch, dass es sich um einen einzelnen Organismus handelt.

Sägemehl

Der Hauptvorteil dieser Methode: Sie können ein Haus oder eine Stadtwohnung für den Anbau nutzen. Das bedeutet, dass Pilze nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gezüchtet werden können. Der Hauptnachteil ist die Tatsache, dass Sägemehl desinfiziert werden muss.

Sie können Pilze nach 45 Tagen schneiden. Ein Drei-Liter-Glas produziert ungefähr 1.500 g Pilze.

Der Prozess selbst ist wie folgt:

1. Zwei Teile des zerkleinerten Sägemehls (3-4 mm groß) und ein Teil der feinen Hackschnitzel werden gemischt und gekocht. Dann die Feuchtigkeit abtropfen lassen.
2. Wenn die Mischung abgekühlt ist, werden die Nährstoffkomponenten hineingemischt. Für 1 kg nehmen Sie: 8 g Stärke, 25 g Hafer und Maismehl.
3. In Glasbehältern (es können 1, 2 und 3-Liter-Gläser sein) für 2/3 die Mischung legen und leicht stampfen. Dann werden die Gläser in einen großen Behälter gestellt und zwei Stunden gekocht.
4. Wenn das Sägemehl auf + 25 ° C abgekühlt ist, werden mit einem sterilen Stab 5–7 cm tiefe Löcher gebohrt, in die das Myzel eingepflanzt werden sollte.
5. Nach dem Füllen aller Öffnungen werden die Behälter an einen dunklen Ort mit konstanten Temperaturindikatoren + 24 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 80–85% geschickt.

Um die Feuchtigkeit im Untergrund zu halten, ist der Hauspilzgarten mit Deckeln mit Schlitzen und Watte bedeckt. Nach dem Sprießen des Myzels wird die Temperatur auf + 14 ... + 16 ° C gesenkt.

Lernen Sie auch, wie Sie Champignons und Austernpilze zu Hause anbauen.

Im Myzel

Um frische Pilze zu Hause zu bekommen, können Sie ein Myzel anpflanzen. Es wird im natürlichen Lebensraum der Pilze - dem Wald - entfernt. Sie können es auf veralteten, verfallenen Stümpfen finden.

Myzel ist ein cremefarbener fadenförmiger Körper.

Nehmen Sie das Myzel zusammen mit Holzstücken und binden Sie es in kleinen Stücken (ca. 2 cm²) in die vorbereiteten Aussparungen im Stumpf. Dann wird der Stumpf gut angefeuchtet, Holzspäne oder Moos darauf gelegt und dann die Folie.

Anfang Juni wird der Unterstand entfernt und die erste Ernte geschnitten . Der Hauptvorteil ist die Tatsache, dass das Ergebnis in diesem Fall im Gegensatz zu anderen Methoden nicht in einem Jahr, sondern in 8-10 Monaten liegt. Unter den Mängeln ist das Risiko zu bemerken, dass das Myzel minderwertig wird und dass die Ernte vom Wetter abhängt. Wichtig! Im Winter ist das Deck mit Nadelzweigen isoliert.

Merkmale, Nuancen und Geheimnisse beim Wachsen

Erfahrene Pilzsammler behaupten, dass, egal wie einfach die Zuchtmethode gewählt wird, bestimmte Regeln befolgt werden müssen.

Grundsätzlich lauten die Empfehlungen wie folgt:

1. Der Raum sollte so ausgestattet sein, dass die Temperaturindikatoren in jeder Phase der Vegetationsperiode reguliert werden können. Bauen Sie dazu ein Lüftungs-, Heizungs- und Befeuchtungssystem auf. Mangel an frischer Luft ist mit geringem Pilzwachstum behaftet.
2. Der Boden kann unterschiedlich gewählt werden. Die Hauptregel: Es sollte keine Anzeichen von Schimmel oder Fäulnis enthalten.
3. Tanks mit gezüchteten Pilzen stehen am besten in den Regalen. Die Hauptbedingung - sie müssen aus Metall sein, Holz schnell verrotten.
4. Es ist besser, vorgefertigte Pilze von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen. Nur in diesem Fall können Sie garantieren, dass es nicht mit pathogenen Bakterien infiziert ist.
5. Vor der Ernte sollte das Myzel desinfiziert werden: mit kochendem Wasser oder Dampf behandeln.
6. Die Lagerung und Verarbeitung von Kulturpflanzen sollte in isolierten Gebieten erfolgen. Es ist auch ratsam, einen Ort für die Verarbeitung des hergestellten Substrats vorzusehen. Es sollte in einem Abstand von der Pilzplantage sein.

Die Hauptschwierigkeit beim Anbau von Hauspilzen ist die rasche Ausbreitung von Sporen. Wenn der Anbauort ein Sommerhaus ist und sich die Plantage auf der Straße befindet, reicht es aus, einen Graben auszuheben. Ein spezielles Zimmer ist im Zimmer zugewiesen.

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Wie Sie sehen, kann der Anbau von Honigpilzen allein nicht als einfache Produktion bezeichnet werden. Wie in jedem Geschäft müssen Sie bestimmte Regeln befolgen. Der Rat erfahrener Pilzsammler wird in dieser Lektion hilfreich sein, die im Laufe der Zeit zu einem aufregenden Geschäft werden kann. Die daraus resultierende Ernte wird Sie und Ihre Lieben erfreuen und möglicherweise zu einem profitablen Unternehmen werden.