Der halbweiße Pilz ist, wie der Name schon sagt, ein Verwandter des geliebten Steinpilzes. Unerfahrene Fans der "stillen Jagd" verwirren sie oft. Der zweite Name dieser Art - gelber Steinpilz, gilt als populär. Im Lateinischen klingt es - Hemileccinum Impolitum. Dieser Pilz wächst in einem Misch- und Laubwald. Mag Eichen und Kalkböden. Aufgrund seiner Geschmackseigenschaften ist es Weiß nicht unterlegen.

Beschreibung

Der halbweiße Pilz hat einen Hut von 6 bis 21 cm. Am Anfang ist er bei jungen Steinpilzen konvex, mit der Zeit wird er kissenförmig oder offen. Die Haut auf dem Hut kann glatt oder samtig sein.

Ihre Farbe ist:

• Ton ocker;
• hell grau;
• braun.

Die röhrenförmige Tonschicht:

• Zitronengelb;
• goldgelb;
• gelbgrün.

Das Bein hat eine Höhe von 6 bis 10 cm und einen Durchmesser von 3, 5 bis 6 cm. Sein oberer Teil ist gelb, die Basis ist dunkelbraun, manchmal mit einem roten Gürtel. Das Aussehen der Beine ist gedrungen, tuberös geschwollen, mit der Zeit wird es rauh, zylindrisch oder faserig.

Wissen Sie? Pilze sind viel älter als Dinosaurier. Wissenschaftler sind sich einig, dass Stämme seit 400 Millionen Jahren auf dem Planeten leben. Von den vorhandenen Arten können sich nur Farne des gleichen Alters rühmen. Darüber hinaus unterscheidet sich der moderne Pilz im Gegensatz zu den eher zerkleinerten Pilzen praktisch nicht von seinem Vorfahren.

Das Fruchtfleisch ist ziemlich dick, hat eine hellgelbe Tönung. Auf dem Schnitt ändert sich die Farbe praktisch nicht. In seltenen Fällen kann das Fleisch bei überreifen Vertretern leicht rosa oder blau werden, jedoch nicht sofort, sondern innerhalb einer halben Stunde. Der rohe Pilz schmeckt leicht süßlich, sein Geruch gibt Karbolsäure ab.

Merkmale eines halbweißen Pilzes

Hemileccinum impolitum weist nur eine Reihe von Eigenschaften und Merkmalen auf, die für diese Art charakteristisch sind. Der Durchmesser des oberen Pflanzenteils kann bis zu 23 cm betragen, der Farbton ist meist gelb, kann aber dunkel bis braun werden. Der obere Teil des Pilzes fühlt sich glatt an und beginnt während des Niederschlags zu gleiten.

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An der Basis ist das Bein eines halbweißen Bolzens dicker als sein Weiß, und sein Schatten ist gelber. Der röhrenförmige Teil des halbweißen Pilzes hat eine Vielzahl von gelblichen Tönen, während der weiße hell ist. Das Fleisch dieser Art ist auch durch eine gelbliche Farbe gekennzeichnet, zusätzlich beginnt es, wie Karbolsäure auf einem Schrott zu riechen.

Verteilung

Dieser Pilztyp gilt als thermophil. Es kann im zentralen Teil und im Süden Russlands, in den Karpaten und im östlichen Teil Europas gefunden werden. Diese Furunkel lieben feuchten Kalk- und Lehmboden. Sie kommen in Hainbuche, Buche, Nadel- und Laubwäldern vor. Von den Bäumen wählen diese Pilze "lebend" unter Eichen, Buchen und Kiefern.

Essbarkeit

Nach Angaben erfahrener Pilzsammler gilt diese Art als eine der köstlichsten. Nach der offiziellen Klassifikation der Pilze gehört Halbweiß zur Kategorie Nr. 2. In einigen Quellen finden Sie jedoch Informationen, nach denen Hemileccinum impolitum als bedingt essbar angesehen wird.

Wissen Sie? Trotz der Tatsache, dass 80% des Wassers aus Pilzen entfernt werden, bleiben sie ein ziemlich kalorienreiches Produkt, da die Proteinmenge in ihnen zwischen 0, 9 und 3, 3% liegt.

Dies ist auf den spezifischen Geruch zurückzuführen, der bei der Ernte der Pflanze freigesetzt wird. Obwohl beim Kochen alle unangenehmen Entladungen verschwinden. Langzeittrocknung hilft auch im Kampf gegen das Aroma.

Wähle die Zeit

Die Sammlung der halbweißen Pilze erfolgt in der Regel von Juli bis Anfang Oktober. An Orten mit wärmerem Klima als im Zentrum Russlands treten diese Krankheiten im Mai und November auf. Leider ist diese Pilzgattung selten. Aber manchmal, unter günstigen warmen Bedingungen, passiert eine reiche Ernte darauf.

Qualität des Essens

Hemileccinum impolitum hat folgende ernährungsphysiologische Eigenschaften:

1. Kaloriengehalt - 34 kcal.
2. Proteine ​​- 3, 7 g.
3. Fette - 1, 7 g.
4. Kohlenhydrate - 1, 1 g.
5. Ballaststoffe - 3, 2 g.
6. Fettsäuren (ungesättigt) - 0, 4 g.
7. Monosaccharide und Disaccharide - 1, 1 g.
8. Asche - 0, 9 g.
9. Fettsäuren (gesättigt) - 0, 4 g.
10. Wasser - 89, 4 g.

Bewerbung

Gelbe Pilze haben wie alle Speisepilze eine gewisse Menge an Nährstoffen.

Wichtig! Gelber Steinpilz selbst enthält keine Substanzen, die den menschlichen Körper schädigen. Vergessen Sie aber nicht, dass Bolzen giftige Inhaltsstoffe aus dem Boden ziehen. Daher sollte die Sammlung dieser Pflanzen außerhalb der schädlichen Produktion und Autobahnen erfolgen.

Wenn Sie diesen Impolitus essen, können Sie den Mangel im Körper ausgleichen:

• B-Vitamine;
• Aminosäuren;
• Zink;
• leicht verdauliche Proteine.

Die Verwendung eines halbweißen Pilzes hilft dem Menschen, das Nervensystem aufzuräumen, den Zustand der Haare und der Haut zu verbessern und wirkt sich auch positiv auf das endokrine System aus.

Beim Kochen

Diese Sorte hat ausgezeichneten Geschmack und empfindliche Masse.

Sie werden wissen, wie man eine cremige Steinpilzsuppe zubereitet.

Wie jeder Steinpilz können gelbe Pilze auf verschiedene Arten zubereitet werden:

• Gurke;
• zu salzen;
• zu kochen;
• backen;
• zu trocknen.

Nach Ansicht der kulinarischen Experten unterscheidet sich der eingelegte halbweiße Pilz nicht von seinem weißen Gegenstück. Diese Steinpilze werden zur Zubereitung von Hauptgerichten und als Beilage verwendet. Sie werden mit Kartoffeln und Fleisch gebraten und zu Salaten hinzugefügt, aber die Suppe dieses Vertreters des Pilzreichs gilt als das beliebteste Gericht. Eine Beschreibung der detaillierten Rezepte finden Sie bequem im Internet.

In der Medizin

Schon in der Antike wussten die Menschen über die positiven medizinischen Eigenschaften dieser Pflanzenart Bescheid. Sie wurden für Tinkturen und Brühen verwendet. Bis heute beschreiben Bücher über traditionelle Medizin verschiedene Rezepte mit einem halbweißen Pilz, der hauptsächlich als Beruhigungsmittel verwendet wird.

Wichtig! Es gibt ungenießbare Doppelbetten. Sie werden ungenießbarer Steinpilz und Wurzelpilz genannt. Sie haben eine hellere Farbe, im Gegensatz zu einem halbweißen Pilz und einem sauren Geschmack. Der Schliff dieser Boletten ist dunkelblau.

Nach offiziellen medizinischen Quellen sind diese Schmerzen:

• Krebs verhindern;
• die Funktion des Immunsystems verbessern;
• Viruskrankheiten behandeln;
• verbessert die Gehirnfunktion.

In der Kosmetik wird dieser Typ für Kompressen verwendet, die die Haut und das Haar verbessern.

Falsche Doppel

Hemileccinum impolitum hat, wie alle Pilze, eine Verdoppelung. Am ähnlichsten ist der Steinpilz, der sich vom gelben Steinpilz nur durch eine dunklere Spitze und ein konisches Bein unterscheidet. Auch eine halbweiße Fliege ähnelt einer grünen Moosfliege. Dieses Doppel kann durch ein dünneres Bein und große Poren identifiziert werden.

Vergessen Sie natürlich nicht, dass der halbweiße Pilz seinem weißen älteren Bruder ähnelt und sich von ihm in einer gelberen Farbe unterscheidet. Hemileccinum impolitum ist ein würdiger Vertreter des Pilzreiches. Trotz der Tatsache, dass diese Art in unserem Streifen selten ist, hat sie nützliche und nahrhafte Eigenschaften. Ein halbweißer Flug kann den Korb eines „stillen Jägers“ schmücken.

Video: halbweißer Pilz