Geschmorte Zwiebeln können kaum als Gourmet- oder ungewöhnliches Gericht bezeichnet werden, ihre Zubereitung hat jedoch ihre eigenen Merkmale. Ohne die Nuancen zu kennen, ist es einfach, Gemüse auf dem Feuer zu übertreiben oder es zu kochen und es in eine formlose Masse zu verwandeln. Und damit ein normales Produkt neue Geschmacksakzente erhält, können eine Reihe von nicht standardmäßigen Zutaten hinzugefügt werden.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die Auswahl der Produkte ist in diesem Fall nicht schwierig. Als erstes müssen Sie auf die Qualität und das Aussehen der Glühbirnen achten. Sie müssen frisch, belastbar, unbeschädigt und faul sein. Es ist wichtig, dass das Gemüse keine Anzeichen von Frostschäden aufweist, da es sonst seinen Geschmack verliert.

Wissen Sie? In Europa begann diese Kultur in der Bronzezeit zu wachsen.

Zwiebeleintopf Rezepte

Jede Geliebte hat ihr eigenes Rezept für dieses Gemüse in einem Eintopf. Die beliebtesten davon werden im Folgenden vorgestellt.

Rezept Nummer 1

Geschmorte Zwiebeln mit Möhren

Rezept Nummer 2

Mit Tomaten und Feta gedünstete Zwiebeln

Rezept Nummer 3

Zwiebel "Griechisch"

Rezept Nummer 4

Kräutereintopf

Rezept Nummer 5

Schalotten

Rezept Nummer 1

einfach

Geschmorte Zwiebeln mit Möhren

4 30 Minuten Schritte 6 Zutaten

• Karotten

  2 Stück

• Zwiebeln

  2 Köpfe

• Tomatenpaste

  2 EL. l (100 ml Tomatensaft)

• Pflanzenfett

  zum braten

• Zucker

  0, 5 TL

• Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander

  zu schmecken

Nährwert pro 100 g: Kalorien 47 kcal Proteine ​​1, 4 g Fett 0, 2 g Kohlenhydrate 13, 2 g

1. 
   Möhren schälen, grob reiben. Erhitze das Öl in einer Pfanne und gieße das geriebene Gemüse hinein. Einige Minuten lang wird die Masse ohne Bedeckung bis zur Weichheit gequält.

2. 
   Während die Möhren den gewünschten Zustand erreichen, werden die Zwiebeln fein gehackt. Nach einiger Zeit werden Zwiebelscheiben in die Pfanne gegeben.

3. 
   Wenn die Gemüsemischung goldbraun gebraten ist, müssen Sie Tomatenmark oder Saft, Gewürze und Salz hinzufügen.

4. 
   Dann die Pfanne zudecken und die Vorspeise weitere 15 Minuten ziehen lassen.

Wichtig! Eine solche Gemüsemischung in Tomatensauce ist eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen, Fleisch und Fisch.

Rezept Nummer 2

einfach

Mit Tomaten und Feta gedünstete Zwiebeln

4 25-35 Minuten Schritte 7 Zutaten

• Feta-Käse

  0, 4 kg

• verbeugen

  3-4 Stk.

• Tomaten

  2-3 Stk.

• Pflanzenfett

  100 ml

• Butter

  1-2 EL. l

• Petersilie

  1 Bund

• gemahlener Pfeffer

  zu schmecken

Nährwert pro 100 g: Kaloriengehalt 102 kcal Protein 2, 2 g Fett 1, 2 g Kohlenhydrate 45, 2 g

1. Zwiebelköpfe werden zunächst fein gehackt.
2. In Scheiben geschnittenes Gemüse wird in einer Mischung aus Gemüse und Butter gebraten.
3. Wenn es golden wird, fügen Sie gewürfelte Tomaten hinzu.
4. Dann müssen Sie die Mischung pfeffern und 5-7 Minuten köcheln lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt wird der Feta-Käse in große Stücke geschnitten.
6. Die Hälfte des vorbereiteten Gemüses wird beiseite gelegt, und Feta-Käse wird an ihrer Stelle ausgelegt, und der Käse wird mit einer verzögerten Mischung darauf "bedeckt".
7. Den Salat noch 15 Minuten schmoren lassen, danach mit gehackten Kräutern bestreuen und auf den Tisch legen.

Dieses ungewöhnliche Rezept stammt aus Bulgarien. Sein Kaloriengehalt wird durch das Vorhandensein von Butter und Feta-Käse in der Zusammensetzung erhöht, der ursprüngliche Geschmack des Salats gleicht jedoch jede zusätzliche Kalorie aus. Darüber hinaus erfordert seine Herstellung nicht viel Zeit.

Wissen Sie? Die meisten Zwiebeln werden in Libyen konsumiert. Laut Statistik isst ein Einwohner dieses Landes ungefähr 33 kg dieses Gemüses pro Jahr.

Rezept Nummer 3

einfach

Zwiebel "Griechisch"

4 25 Minuten Schritte 5 Zutaten

• Zwiebeln (vorzugsweise kleine Köpfe)

  0, 2 kg

• Wasser

  0, 3 l

• Olivenöl

  50 ml

• Zitronensaft

  1 Stck

• Gewürze

  zu schmecken

Nährwert pro 100 g: Kalorien 25 kcal Proteine ​​0, 9 g Fette 0, 2 g Kohlenhydrate 15, 1 g

1. Das Gemüse wird gewaschen, geschält und dann 5 Minuten lang blanchiert.
2. Weiter muss es abgekühlt werden, danach - in eine Pfanne geeigneter Größe geben.
3. Die Zwiebeln in einer Schüssel werden mit Wasser gegossen, mit Öl und Gewürzen angereichert und bis zum vollständigen Erweichen köcheln lassen.

Servieren Sie eine kalte Vorspeise, ohne die Flüssigkeit auszudrücken, in der sie gekocht wurde.

Siehe auch, wie man die Zwiebel goldbraun brät.

Rezept Nummer 4

einfach

Kräutereintopf

4 30 Minuten Schritte 9 Zutaten

• Zwiebeln

  1 Stck

• rote Zwiebel

  1 Stck

• Grüns

  1 Bund

• Zitronensaft

  1 EL. l

• Olivenöl

  1 EL. l

• Dijon-Senf

  0, 5 TL

• Knoblauch

  2-3 Gewürznelken

• frischer Thymian (gehackt)

  1 TL

• gemahlener Pfeffer, Salz

  zu schmecken

Nährwert pro 100 g: Kalorienwert 77 kcal Protein 1, 2 g Fett 5, 2 g Kohlenhydrate 6, 8 g

1. Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer werden in einer Tasse oder einer kleinen Schüssel gemischt.
2. Geschältes Gemüse wird in große Ringe geschnitten und anschließend in eine Schüssel gegeben, mit Dressing gewässert und gründlich gemischt.
3. Die zubereitete Masse wird auf einem Backblech verteilt und 10-15 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen gestellt.
4. Wenn die Mischung goldbraun wird und weich wird, kann sie am Esstisch serviert werden, nachdem sie mit dem restlichen Dressing und dem gehackten Grün bestreut wurde.

Wissen Sie? Auf der Welt gibt es etwa 900 Zwiebelarten, von denen jedoch nur 228 als essbar gelten.

Rezept Nummer 5

einfach

Schalotten

8 30 Minuten Schritte 11 Zutaten

• Karotten

  0, 25 kg

• Schalotten

  0, 75 kg

• Zucker

  2 EL. l

• Rosinen

  2 EL. l

• Pflanzenfett

  4 EL. l

• Rotweinessig

  4 EL. l

• trockener rosa Wein

  0, 25 l

• gehackter Rosmarin

  2 EL. l

• Majoran

  2 EL. l

• Pinienkerne

  50 g

• Pfeffer, Salz

  zu schmecken

Nährwert pro 100 g: Kalorien 47 kcal Proteine ​​0, 9 g Fette 0, 4 g Kohlenhydrate 12, 1 g

1. Gemüse schälen.
2. Schalotten werden gehackt und Karotten in Streifen geschnitten.
3. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und dann wird Zucker darin geschmolzen.
4. Das entstandene Karamell wird mit zerkleinertem Gemüse versetzt.
5. Salzen, mit Pfeffer würzen und goldbraun braten.
6. Dann Essig mit Wein gießen, Kräuter hinzufügen und weitere 15-20 Minuten dünsten. Vor dem Servieren die gebratenen Zwiebeln mit Rosinen und Nüssen bestreuen.

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern hat auch viele Vorteile für den Körper, insbesondere wenn der Winter kommt - bei Vitaminmangel.

Nutzen und Schaden von gedünsteten Zwiebeln

Wärmebehandelte Zwiebelsnacks sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Produkt.

• Ein rohes Gemüse hat viele Vitamine, aber auch nach dem Kochen sind seine gesundheitlichen Vorteile unbestreitbar:
• dank Vitamin C in der Zusammensetzung hilft es Erkältungen vorzubeugen;
• Flavonoidquercetin in seiner Zusammensetzung beschleunigt den Prozess der Fettabspaltung und verringert die Wahrscheinlichkeit der Entstehung von Krebszellen;
• wirkt harntreibend;
• provoziert die Entfernung von Würmern.

Wichtig! Zwiebeln werden in der Pharmakologie aktiv eingesetzt und bilden auf ihrer Grundlage Medikamente. Hier finden Sie Kosmetika, die essentielle Bestandteile eines medizinischen Gemüses enthalten, die zur Verbesserung und Stimulierung des Haarwuchses entwickelt wurden.

Dieses Produkt ist jedoch nicht für jedermann geeignet.

• Sein übermäßiger Gebrauch kann schaden:
• hypertensive Patienten;
• an Urolithiasis leiden;
• Menschen mit Gastritis oder Magen-Darm-Geschwüren;
• mit chronischem Sodbrennen.

Im Eintopf werden Zwiebeln sogar von denen genossen, die es vermeiden, sie frisch zu essen. Wenn gewünscht, kann es als eigenständiges Gericht verwendet werden (insbesondere für diejenigen, die abnehmen möchten). Es eignet sich jedoch perfekt als Beilage für Fleisch oder Fisch.