Gesalzener Kohl ist eines der beliebtesten Gerichte sowohl an Feiertagstischen als auch auf der normalen Speisekarte vieler Menschen. Es wird angenommen, dass der Geschmack und die Qualität dieses Werkstücks stark vom Mondzyklus abhängen. Anhand der Empfehlungen aus unserem Artikel können Sie einen geeigneten Tag im Dezember 2019 für das Einlegen eines beliebten Gartengemüses auswählen.

Warum und warum erntet man Kohl auf dem Mondkalender?

Seit jeher bereiteten die Christen nach der Feier des Schutzes der Allerheiligsten Theotokos Essiggurken und Essiggurken zu. Geliebte ernteten Gemüse und konzentrierten sich auf die Mondphasen. Diese Praxis führte zu deutlich besseren Ergebnissen. Dies wird durch die Erfahrung von mehr als einer Generation von Hausfrauen belegt.

Wissen Sie? Laut Captain James Cook wäre die Entdeckung der Hawaii-Inseln ohne Sauerkraut nicht möglich gewesen. Der tägliche Gebrauch des Gerichts bewahrte die Besatzung vor Skorbut.

Es wurde festgestellt, dass sich das Gemüse in den Tagen des Vollmonds oder des abnehmenden Mondes als zu weich und sauer herausstellt. Während dieser Zeiträume wird der Fermentationsprozess erheblich gehemmt, sodass das fertige Produkt möglicherweise nicht so gut ist, wie wir es uns wünschen. Es sieht eher aus wie ein Schleimklumpen als wie eine Wohltat.

Der optimale Zeitpunkt für diesen kulinarischen Prozess ist der Neumond. Geeignet ist auch die Phase des wachsenden Mondes. Während dieser Zeit läuft die Gärung so aktiv wie möglich ab, der Kohl wird schnell fermentiert und kommt unglaublich lecker, würzig und knusprig heraus. Außerdem wird das Gericht länger gelagert. Nach dem richtigen Einlegen behält das Gemüse alle seine wertvollen Eigenschaften. Das Gericht stärkt das Immunsystem, hilft dem Körper, Viren und Bakterien zu widerstehen.

Wann Kohl salzen?

Damit das im Dezember 2019 gesalzene Gemüse lange gelagert wird und sich als wirklich lecker und gesund herausstellt, ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt zu wählen. Die Mondphase sollte wachsen. Der fünfte und der sechste Dezember- Tag sind für das jeweilige Kalendertag zum Salzen nach dem Mondkalender geeignet .

Wichtig! Beim Einlegen von Kohl ist es wichtig, dass der Wochentag weiblich ist: Mittwoch, Freitag und Samstag. An diesen Wochentagen gesalzen, überrascht das Gemüse mit seinem erstaunlichen Geschmack und der hervorragenden Konservierung.

Beim Salzen ist es ebenso wichtig zu wissen, unter welcher Schirmherrschaft das Sternzeichen der natürliche Satellit der Erde steht. Wenn es Schütze, Steinbock, Widder, Stier ist, können Sie den Sauerteig sicher wagen . Wenn der Mond die Sternbilder Krebs, Fische und besonders Jungfrau passiert, ist es besser, den Botschafter zu verlassen.

Natürlich ist eine Kombination dieser drei Bedingungen nicht immer möglich, es ist selten, daher müssen Sie sich zunächst auf den wachsenden Mondzyklus konzentrieren.

Günstige und ungünstige Tage im Dezember

Liebhaber von eingelegtem Salzgemüse das ganze Jahr über. Im Dezember 2019 beginnen die günstigen Tage für das Einlegen von Kohl am 6. und enden am 10. Dezember.

Wissen Sie? Der Mond bewegt sich mit einer Geschwindigkeit von ca. 3, 8 cm pro Jahr von der Erde weg. Nach groben Schätzungen wird es nach 600 Millionen Jahren so weit verschwunden sein, dass die Betrachtung einer totalen Sonnenfinsternis von unserem Planeten unmöglich wird.

Ideale Tage für diesen Prozess sind:

• 5. Dezember, wachsender Mond, Widder, Donnerstag;
• 9. Dezember, der wachsende Mond, Stier, Montag.

Ungünstig sind jeweils alle anderen Tage im Monat.

Darüber hinaus ist es wichtig, am Tag der Männchenwoche (Montag, Dienstag, Donnerstag) Kohlbeizen herzustellen

Gute Salztipps

Zusätzlich zu einem richtig ausgewählten Tag sollten Sie die Grundregeln für eine erfolgreiche Ernte nicht vergessen:

1. Wählen Sie späte, harte Gemüsesorten.
2. Überprüfen Sie die Kohlköpfe sorgfältig - sie sollten nicht eingefroren werden, da sich sonst das Gericht als weich, geschmacklos und beige herausstellt. Auch die Vorteile und die lange Haltbarkeit eines solchen Werkstücks sind das Warten nicht wert. Außerdem sollten die Kohlköpfe kräftig und weiß sein und keinen bitteren Geschmack haben.
3. Vor dem Kochen getrocknete, durchnässte und obere grüne Blätter entfernen.
4. Zerkleinern Sie den Kohl so klein wie möglich. Der Geschmack und die Qualität des fertigen Gerichts hängen davon ab.
5. Bezüglich des Rezepts lautet die Hauptregel, dass die Salzmenge 2 Gew .-% des Kohlkopfes nicht überschreiten sollte. Der ideale Anteil beträgt 1 EL. l Salz pro 1 kg Gemüse.
6. Sie können dem gehackten Kohl Karotten, Preiselbeeren, Apfelhälften hinzufügen - diese Zutaten verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
7. Kohl muss ständig in Salzlake gehalten werden. Während des Salzens sollte das geschnittene Gemüse unter Druck stehen - Granitpflaster oder ein Glas Wasser.
8. Der echte klassische Geschmack von Sauerkraut zeigt sich nach einer Woche in Kochsalzlösung. Das fertige Gericht sollte bei einer Temperatur von 0 ... + 2 ° C gelagert werden. Es sollte immer mit Salzlake bedeckt sein.

Wichtig! Als Behälter zum Einsalzen eignet sich ein Glas, eine emaillierte Pfanne oder ein Holzfass. Metall oder Kunststoff wird nicht empfohlen.

Nach den Regeln der Mondastrologie und dem Rat erfahrener Hausfrauen bei der Zubereitung von Salzkohl erhalten Sie zu jedem festlichen Anlass ein exzellentes, gesundes Gericht.