Eingelegte Gurken gehören zu den beliebten Winterernten. Das Hauptmerkmal ihrer Zubereitung ist die Verwendung von Essigsäure für die Marinade, die konservierend wirkt und zusammen mit Gewürzen den Gurken einen pikanten Geschmack verleiht.

Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung

Eingelegte Gurken enthalten ein Minimum an Kalorien, haben aber gleichzeitig einen hohen Nährwert. Das Produkt enthält das für den menschlichen Körper notwendige Jod und die Milchsäure, was sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems auswirkt.

Darüber hinaus enthält das Produkt Kalzium, Phosphor und Eisen. Nachfolgend finden Sie eine Tabelle mit dem Nährwert von eingelegten Gurken (je 100 g).

Eichhörnchen	2, 8 g
Fette	0 g
Kohlenhydrate	1, 3 g
Ballaststoffe	0, 5 g
Wasser	93, 8 g
Mono- und Disaccharide	0, 6 g
Organische Säuren	0, 7 g
Asche	3, 9 g
Kaloriengehalt	16 kcal

Nutzen und Schaden des Produkts

Gurkenkonserven sind nicht nur eine köstliche Ergänzung der Winterernährung, sondern haben auch eine Reihe nützlicher Eigenschaften.

Wichtig! Essiggurken enthalten die Vitamine A, E, C.

Aber sind sie nicht schädlich für bestimmte Personengruppen? Betrachten Sie ausführlicher die vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften dieses Produktes.

Für Frauen

Für den fairen Sex profitieren eingelegte Gurken, wenn sie richtig verwendet werden. Berücksichtigen Sie die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts für Frauen.

1. Sie helfen beim Abnehmen. Dosengurken regen aufgrund ihres hohen Fasergehalts die Verdauung an.
2. Verhindern Sie die Entwicklung von Krebs. Die Verwendung von Gurken in der Marinade hilft, freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.
3. Beseitigen Sie Anämie und erhöhen Sie Immunität, weil sie viele Spurenelemente enthalten, die Hämoglobin und die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen erhöhen.
4. Nützlich für schwangere Frauen. Zu Beginn der Schwangerschaft möchten Mädchen oft Salz und die Verwendung von eingelegten Gurken ist in dieser Zeit erlaubt. Sie enthalten Spurenelemente, die nicht nur für die Mutter, sondern auch für das Kind notwendig sind. Ein kalorienarmes Produkt verhindert, dass eine Frau an Übergewicht zunimmt.
5. Sie helfen, Erkältungen vorzubeugen. Essig, der während des Kochens in die Marinade gegeben wird, zerstört Krankheitserreger.

Die Liste der nützlichen Eigenschaften von eingelegten Gurken für Frauen ist ziemlich lang. Vergessen Sie jedoch nicht, dass dieses Produkt auch schädlich sein kann, insbesondere wenn Sie es in großen Mengen verwenden.

Wissen Sie? Die größte Gurke der Welt wurde in Israel angebaut. Die Länge des Riesen betrug 118 cm!

Die schädlichen Eigenschaften von Gurken für Frauen sind:

• Ein hoher Salzgehalt, der die Ausscheidung von Flüssigkeit aus dem Körper verhindert, erhöht den Blutdruck und beeinträchtigt den Zahnschmelz.
• die Möglichkeit von Nierenproblemen aufgrund der großen Menge an Natrium in der Zusammensetzung des Produkts;
• das Risiko von Problemen mit dem Verdauungssystem (Aufstoßen, erhöhtes Gas im Magen).

Für Männer

Die Wirkung von eingelegten Gurken auf den männlichen Körper kann auch positiv und negativ sein. Wenn Sie sich an die Empfehlungen halten und die Verwendungsrate des Produkts nicht überschreiten, sind die Vorteile von eingelegten Gurken für Männer recht groß.

1. Vorbeugung von Kahlheit. Das Produkt enthält Spurenelemente, die die Testosteronproduktion anregen. Dies verhindert Haarausfall.
2. Entzug von Giftstoffen aus dem Körper. Im Körper von Männern werden Schadstoffe in größeren Mengen gebildet als bei Frauen. Essen Dosengurken hilft Giftstoffe loszuwerden.
3. Erhöhte Immunität. Das Produkt enthält wichtige Spurenelemente, die dem Körper helfen, Viren und schädliche Bakterien zu bekämpfen.
4. Prävention von Fettleibigkeit. Gurken in Marinade beschleunigen den Stoffwechsel und die Verdauung im Körper.
5. Linderung der Symptome eines Kater-Syndroms.

In einer Marinade eingelegte Gurken können den Körper von Männern schädigen, die Probleme mit dem Blutdruck oder dem Verdauungssystem haben.

Die Liste der Gegenanzeigen für die Verwendung dieses Produkts umfasst:

• erhöhte Magensäure;
• Störungen in der Arbeit der Organe des Herz-Kreislauf-Systems;
• Urolithiasis;
• Magengeschwür.

Für Kinder

Der Körper von Kindern ist anfälliger für negative Faktoren als der von Erwachsenen. Daher ist die häufige Verwendung von eingelegten Gurken für Kinder unerwünscht. Aber wenn das Kind dieses Produkt wirklich mag, können Sie es in die Ernährung von Babynahrung aufnehmen.

Wichtig! Eingelegte Gurken sind bei Kindern unter drei Jahren kontraindiziert!

Lassen Sie uns herausfinden, wie nützlich eingelegte Gurken für den Körper des Kindes sind:

• Appetit anregen durch die Anwesenheit von Essig und Gewürzen in der Marinade;
• lindern Sie durch den hohen Fasergehalt sanft Verstopfungen.

Die Liste der für Kinder schädlichen Eigenschaften von Gurken ist viel länger.

Ihre negativen Auswirkungen auf den Körper von Babys sind wie folgt:

• Der hohe Gehalt an Salz und Essig in der Marinade fördert die Austrocknung, beeinträchtigt den Zahnschmelz und die Magenschleimhaut;
• Beim Beizen geht ein Großteil der Vitamine verloren.
• Eingelegte Gurken können bei einem Kind eine Allergie auslösen.
• Kleine Kinder verschlucken sich möglicherweise an einer Gurkenscheibe, die nach dem Einlegen rutschig und glatt wird.

Rezept für eingelegte Gurken

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von leckeren Gurken. Jede Hausfrau bereitet sie nach ihrem Geschmack zu und wählt dabei verschiedene Gewürze und Anteile der Hauptkomponenten aus.

Sehen wir uns eines der einfachsten Rezepte für die Konservierung von Gurken genauer an.

Wissen Sie? Der Geburtsort der Gurke ist Indien. In vivo wächst es noch am Fuße des Himalaya.

Die Zutaten

Die Menge der Zutaten wird pro Liter Glas angegeben.

Um leckere und knusprige Gurken zuzubereiten, benötigen wir:

• frische Gurken (wie viel passt in ein Glas);
• Dillschirme - 3 Stk .;
• Zweige Petersilie - 2-3 Stk .;
• Kirschblätter - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Johannisbeerblätter - 1-2 Stk .;
• Zucker - 0, 5 Esslöffel;
• Salz - 1 Esslöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 3 Stk .;
• Piment (Erbsen) - 4 Stk .;
• rote Paprika - eine kleine Scheibe;
• Essig - 25-30 ml;
• kochendes Wasser.

Schrittweise Anleitung zur Konservierung

Vor dem Kochen sollten Gemüse und Essiggurken gut gewaschen und die Gurkenenden abgeschnitten werden. Bereiten Sie vorher kochendes Wasser und ein sterilisiertes Gefäß mit Deckel vor. Dann können Sie mit der Erhaltung fortfahren.

Knusprige Gurken für den Winter: Video

1. Dillstiele mehrmals falten und fest auf den Boden des Glases legen.
2. Auf den Dill die Blätter von Kirsche und Johannisbeere legen, ganze Knoblauchzehen, schwarz und Piment geschält.
3. Schreibe Paprika (Sie können einen kleinen Ring mit einer Schere aus der Hülse schneiden).
4. Dill und Gewürze mit Essiggurken bestreuen, dicht aneinander legen und das ganze Glas mit Gurken füllen.
5. Petersilie auf die Gurken geben, mit kochendem Wasser übergießen.
6. Die Essiggurken mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten einwirken lassen.
7. Lassen Sie die Dose ab und füllen Sie sie erneut mit kochendem Wasser. Abdecken und weitere 5 Minuten einwirken lassen.
8. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie die Flüssigkeit aus der Dose mit Essiggurken in einen separaten Behälter.
9. Fügen Sie Essig dem Glas Gurken hinzu.
10. Stellen Sie den Behälter mit der Marinade auf das Feuer, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, kochen Sie.
11. Heiße Gurke in ein Glas Gurken gießen.
12. Rollen Sie das Glas auf und drehen Sie es um, wickeln Sie es gut ein.

In Marinade gekochte Gurken sind für viele Menschen zu einem beliebten Genuss geworden. Und die nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung dieses Produkts wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus.