Unter den bekannten Honigsorten finden sich seltene und ungewöhnliche Sorten. Von diesen zeichnet sich Honig aus einem Kameldorn, der auch als Jantakov (Yantakov) bezeichnet wird, durch seine besonderen Eigenschaften aus.

Kamelrücken - was ist das?

Die Pflanze, die ihren Nektar zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet, gehört zu den Hülsenfrüchten und ist in den trockenen Steppen und Wüsten von Kasachstan, dem Kaukasus und Zentralasien verbreitet. Um unter diesen rauen Bedingungen Feuchtigkeit zu gewinnen, erreichen die Wurzeln eines mehrjährigen Strauchs eine Tiefe von 20 Metern. Blassrosa Blüten schmücken die Pflanze vom Frühjahr bis zum Spätherbst, geschützt von drei Zentimetern Dornen in den Achseln der Blätter.

Beschreibung und Charakteristik

Kamelstachelhonig unterscheidet sich von anderen Sorten in Geschmack und Aussehen, besitzt jedoch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und einige Eigenschaften, die ihn einzigartig machen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Der hohe Kaloriengehalt des Produkts (310-315 kcal pro 100 g) beruht auf der Tatsache, dass sein Gehalt an Kohlenhydraten - Fructose, Glucose und anderen - 85% erreicht. Sie sind in einer kleinen Menge Wasser gelöst, ungefähr 15–18%.

Erfahren Sie detaillierter, welche Vitamine im Honig enthalten sind.

Die Zusammensetzung enthält auch B-Vitamine, Vitamine E, K, C, Carotin und Folsäure, deren Menge variabel ist und von den Wachstumsbedingungen des Kameldorns abhängt, sowie das Vorhandensein von Spurenelementen, Antioxidantien, Phytonciden und anderen biologisch aktiven Substanzen.

Aufgrund des Wachstums von Honigpflanzen in ökologisch sauberen Gebieten, weit entfernt von menschlicher Aktivität, enthält Honig keine chemischen Verunreinigungen, Schwermetallverunreinigungen und verschiedene technogene Toxine.

Aussehen und Geschmack von Honig

Die frische Delikatesse, die aus den Blüten eines Kameldorns in den ersten 2-3 Wochen nach dem Abpumpen gewonnen wird, hat eine hellgelbe Farbe, ein schwach angenehmes Aroma und einen einzigartigen süßen Geschmack. Dann tritt in kurzer Zeit eine Kristallisation und ein allmählicher Farbwechsel zu einem dunkleren Braun auf. Und obwohl sich die Zusammensetzung und der Geschmack nicht ändern, wird die Attraktivität von Süßigkeiten für den Verbraucher verringert.

Sie können dem Produkt eine schöne Präsentation verleihen und den Zuckergehalt beseitigen, indem Sie Cremehonig oder Soufflé daraus zubereiten: Schlagen Sie es, bis eine helle, fast weiße Farbe und eine homogene Struktur erhalten werden. In dieser Form fließt es nicht, verdickt nicht und kann zur Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften von Kamelhonig mit Widerhaken

Jantak-Honig hat wie andere Sorten starke heilende Eigenschaften.

• Die Honigpflanze hat ihn mit vielen Fähigkeiten ausgestattet:
• mildert Husten mit Asthma und Erkältungen;
• hilft bei der Behandlung von Mandelentzündung;
• zeigt eine bakterizide Wirkung auf Ruhrbazillen, Streptokokken und Staphylokokken;
• zur äußerlichen Anwendung bei Hautkrankheiten und zur Wundheilung;
• normalisiert den Stoffwechsel im Körper;
• verbessert die Leber- und Nierenfunktion;
• Perfekter Fettabbau, trägt zum Gewichtsverlust bei;
• positive Wirkung auf nervöse und körperliche Erschöpfung;
• Stärkt die Immunität und schützt vor vorzeitiger Hautalterung.

Wichtig! Alle medizinischen Eigenschaften besitzt nur Honig, der keiner Verarbeitung unterzogen wurde und in ökologisch sauberen Gebieten von gewissenhaften Imkern gesammelt wird, die die Bienen nicht mit Sirup gefüttert haben.

Grundregeln und Nutzungsnormen

Honig ist ein Naturprodukt, das vollständig vom Körper aufgenommen wird, und ein natürlicher Süßstoff - es gilt seit jeher als Wundermittel. Das Produkt ist für den täglichen Gebrauch geeignet: 100-150 g für Erwachsene und 1-2 Teelöffel in mehreren Dosen für Kinder.

Wenn die Verwendung von Süßigkeiten für medizinische Zwecke vorgesehen ist, muss die Dosierung mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden.

Mögliche Schäden und Gegenanzeigen

Leider kann nicht jeder einen süßen Leckerbissen genießen. Honig ist gegen Pollenallergien und gegen Unverträglichkeiten gegenüber Bienenprodukten kontraindiziert. Bei Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen ist die Anwendung des Arzneimittels einzustellen.

Bei Diabetes, Bauchspeicheldrüsenerkrankungen und im letzten Schwangerschaftsdrittel darf Honig nur mit Erlaubnis des Arztes in der von ihm verordneten Menge eingenommen werden. Ebenfalls verboten sind Süßigkeiten für Kinder unter 1 Jahr.

Wichtig! Entgegen der landläufigen Meinung wird Honig nach der Wärmebehandlung nicht schädlich oder giftig, und die Zerstörung bestimmter Enzyme und Vitamine beim Erhitzen beeinträchtigt seine Eigenschaften nicht wesentlich.

Welche Bereiche werden genutzt?

Neben der Verwendung in der Küche und Medizin wird Bienennektar in der Kosmetologie häufig zur Herstellung von Cremes und Masken verwendet. Solche Produkte reinigen und verjüngen die Haut, lindern Akne und Mitesser und glätten Falten.

Honigpackungen und Massagen werden verwendet, um Gewicht zu verlieren und Cellulite zu bekämpfen. Masken und Shampoos mit dem Zusatz eines Naturprodukts beseitigen Schuppen, helfen, das Haar wiederherzustellen und verleihen ihm Glanz und Elastizität.

Beim Besuch von Bädern und Saunen wird Honig in seiner reinen Form oder in Mischungen mit Salz oder ätherischen Ölen zum Einreiben in die Haut und zum Einatmen verwendet. Honignoten mit Blumenarrangements werden in Parfums verwendet, um weiche und warme Winteraromen zu erzeugen.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung

Frischer Jantakhonig bleibt nur etwa einen Monat in flüssigem Zustand und wird dann kandiert. In dieser Form behält es seine Eigenschaften das ganze Jahr über bei sachgemäßer Lagerung, obwohl es viele Fälle gibt, in denen dieser Zeitraum viel länger war. Auschecken

Fässer zur Aufbewahrung von Honig, deren Sorten Eine der Hauptanforderungen ist die Verwendung von Glas-, Keramik- oder Emailgeschirr mit dicht schließendem Deckel zum Schutz vor Feuchtigkeit und Gerüchen. Gläser und transparente Behälter mit Honig sollten an einem dunklen Ort entfernt werden, da unter dem Einfluss von Licht einige Enzyme zerstört werden und die bakteriziden Eigenschaften des Produkts verloren gehen.

Die Raumtemperatur ist zu hoch für die Lagerung - sie muss konstant gehalten werden und darf nicht höher als + 20 ° C sein. Alle diese Bedingungen werden sowohl für natürlichen Honig als auch für Sahnehonig eingehalten.

Ein Bienenprodukt aus einem Kameldorn ist mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet und wird aufgrund seiner umweltfreundlichen Zusammensetzung in vielen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet.