Die Regeln für das Einfrieren von Honigpilzen für den Winter

Bisher ist eine Vielzahl von Pilzsorten bekannt. Honigpilze sind Früchte, die eine leicht rötliche und manchmal bräunliche Farbe haben. Sie sind überall in Russland zu finden und gehören heute zu den häufigsten. Honigpilze enthalten eine sehr große Menge an Zink und Kupfer, weshalb sie als sehr nützlich angesehen werden. Der Winter ist die Zeit, in der Sie vorbereitete Früchte essen müssen. Pilze sollten für diesen Zeitraum unmittelbar nach dem Schneiden geerntet werden.

Können rohe Pilze eingefroren werden?

Dieser Pilz ist eine essbare Art. Wenn er jedoch nicht gekocht wird, kann er Verdauungsstörungen verursachen. Darüber hinaus können unerwünschte Symptome in Form von Erbrechen und Kopfschmerzen auftreten. In diesem Zusammenhang stellt sich die Frage, ob es möglich ist, rohe Pilze zum Einfrieren zu verwenden. Es ist möglich, diese Sorte einzufrieren, es versteht sich jedoch, dass sie nach dem Auftauen thermisch verarbeitet werden muss. Dies kann Braten, Schmoren, Kochen im Ofen, Salzen, Beizen sein.

Wissen Sie? Heute ist ein Pilz bekannt, der sich bewegen kann und sich von einer Seite zur anderen ausbreitet - ein Plasmoid. Dieser Vertreter des Pilzreiches hat keine Beine und sieht aus wie eine kleine graugrüne Qualle.

Wie man Honigpilze einfriert

Sie können sich auf verschiedene Arten auf den Winter vorbereiten. Dazu gehören Einfrieren:

• gebraten;
• gedünstet;
• roh;
• gekochte Pilze.

Raw

Geerntete Pflanzen müssen sorgfältig auf den Gefrierprozess vorbereitet werden. Zunächst ist vor dem Einfrieren darauf zu achten, dass die Pilze ohne Erdschicht geschnitten werden. Zweitens muss auf das Vorhandensein eines Rings am Bein geachtet werden. Wenn es nicht gefunden wird, kann es falsche Pilze sein und sie können nicht geschnitten werden. Für sie ist es trotz der Tatsache, dass ihre Schädlichkeit für den Körper nicht nachgewiesen wurde, nicht empfehlenswert, einen solchen Pilz zu essen. Zu Hause sollten sie so sortiert werden, dass nur noch kräftige junge Früchte übrig bleiben, die in verschiedenen Behältern in große und kleine unterteilt sind.

Wichtig! Roher Pilz erfordert kein gründliches Waschen, es reicht aus, ihn einfach abzuwischen, bevor er zum Einfrieren gekocht wird.

Gekocht

Sie können nicht nur rohe Pilze einfrieren, sie können auch vorher gekocht werden. Während dieses Vorgangs müssen die Pilze gründlich gewaschen werden. Danach sollten sie in bereits kochendes Wasser getaucht und 10-15 Minuten gekocht werden. Nach dieser Zeit werden die Pilze in ein Sieb gegossen und dann für den gleichen Zeitraum stehen gelassen, damit sie abtropfen und abkühlen. Gekochtes Obst wird in Paketen je nach Größe ausgelegt.

Gebraten / gedünstet

Darüber hinaus besteht die Möglichkeit, vorgefertigte Pilze einzufrieren. Es kann Vorbereitung für den Winter von gebratenen Früchten sein. Am Ende entsteht so etwas wie ein Halbzeug, das in Zukunft einfach aufgetaut und erhitzt werden kann.

Wichtig! Jeder Beutel muss eine solche Menge Pilze enthalten, dass das Produkt keiner Weiterverarbeitung unterzogen wird. Dazu sollten sie in kleine Portionen aufgeteilt werden.

Um gebratene Champignons richtig einzufrieren, müssen Sie:

1. Pilze gründlich ausspülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Bereits zubereitete Früchte in einer Pfanne auslegen und 20–25 Minuten braten, bis eine goldene Kruste entsteht.
3. Nach der Wärmebehandlung müssen die Pilze abgekühlt und auf einem Sieb belassen werden, um überschüssiges Fett abzustapeln.
4. Als nächstes werden die Pilze in portionierten Beuteln ausgelegt und geben so viel Luft wie möglich ab. Jeder Beutel kann einmal aufgetaut werden. Beim erneuten Auftauen verlieren die Pilze ihren Geschmack.

Der Prozess des Eintopfens von Pilzen ähnelt dem vorherigen. Zunächst werden sie gründlich gewaschen und in einer Pfanne ausgelegt. Danach müssen Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen und zudecken und 20 Minuten einwirken lassen. Bereite Pilze auf ein Sieb geben, um Glaswasser zu machen, dann in Säcke füllen und einfrieren.

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Honigpilze auftauen

Abhängig von der Form, in der das Erntegut eingefroren wurde, wird das Auftauen unterschiedlich sein. Erstens sollten ungekochte Früchte nicht bei Raumtemperatur belassen werden. Sie sollten 8-10 Stunden im Kühlschrank aufgetaut werden. Danach müssen Sie das Paket holen und für weitere 2-3 Stunden auf dem Tisch liegen lassen.

Zweitens sollten solche Pilze nach dem Auftauen mit einem Handtuch getrocknet und erst nach einer Wärmebehandlung verwendet werden. Honigpilze, die in verarbeiteter Form eingefroren wurden, müssen nicht langfristig aufgetaut werden. Sie können 1-2 Stunden vor dem Kochen eingenommen und in heißem Wasser aufgetaut werden.

Empfehlungen für die Zubereitung von aufgetauten Pilzen

Sie können rohe Pilze nach dem Auftauen auf verschiedene Arten kochen. Sie werden zu Reis, Risotto oder Buchweizen gegeben. Darüber hinaus können rohe Pilze eingelegt und mit einem festlichen Tisch dekoriert werden, ebenso wie Salz.

Wissen Sie? Pilze können in einer Höhe von 30.000 Metern über dem Boden überleben und starker Strahlung standhalten. Darüber hinaus haben Wissenschaftler nachgewiesen, dass sie auch auf der Oberfläche von Schwefelsäure wachsen können.

Es kann gefolgert werden, dass Menschen, die eine Ernte für den Winter machen wollen, zuallererst überwachen sollten, was sie sammeln. Das Sammeln falscher Pilze kann zu Lebensmittelvergiftungen führen. Außerdem sollten Sie sich auf das Einfrieren vorbereiten, wenn Sie Früchte im Wald sammeln. Wenn Sie diese Regeln einhalten, ist die Arbeit mit Waldpilzen interessant und schnell.