Die Milchwirtschaft ist eine der rentabelsten Branchen in der Landwirtschaft. Produkte, die unter der Kuh gewonnen werden, sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Allerdings wissen nur wenige, wie viele tatsächlich nützliche Substanzen in der Milch enthalten sind und was zu tun ist, damit der Fettgehalt auf dem richtigen Niveau liegt. Wir hoffen, unser Artikel wird Ihnen dabei helfen, dies herauszufinden.

Merkmale der Kuhmilch

Das traditionellste Produkt in der Ernährung ist Kuhmilch. Er ist seit seiner Kindheit bei uns anwesend - Milchbrei, Kefir, Hüttenkäse, Joghurt und andere Produkte. Überlegen Sie, welche nützlichen Komponenten in der Zusammensetzung enthalten sind und welche Arten des Fettgehalts dieses Milchprodukts bekannt sind.

Zusammensetzung

Der Nährwert pro 100 g Kuhvollmilch setzt sich aus folgenden Indikatoren zusammen:

• Energiewert - 58 kcal;
• Wasser - 88 g;
• Proteine ​​- 2, 8 g;
• Fette - 3, 25 g;
• Kohlenhydrate - 5, 2 g;
• Vitamin A - 0, 01 mg;
• Thiamin - 0, 04 mg;
• Riboflavin - 0, 18 mg;
• Cobalamin - 0, 44 µg;
• Vitamin C - 1, 3 mg;
• Vitamin D - 2 IE;
• Calcium - 113 mg;
• Magnesium - 14 mg;
• Kalium - 146 mg;
• Natrium - 50 mg;
• Phosphor - 90 mg;
• Eisen - 0, 06 mg.

Arten von Fett

Die Bewertung der Qualität natürlicher Milch wird durch den Indikator für Milchfett bestimmt, der in Prozent gemessen wird. Heutzutage werden verschiedene Arten dieses Produktes unterschieden, die sich je nach Fettanteil in ihrer Zusammensetzung unterscheiden. Dieser Indikator ist sowohl für die Ernährung als auch für andere Anwendungsbereiche von Bedeutung. Wissen Sie? Wenn Sie keine Kuhmilch mit einem bestimmten Fettgehalt erhalten, können Sie Ziege nehmen. Es hat einen Indikator von 4 bis 9%, enthält darüber hinaus die gleiche Menge nützlicher Elemente und wird wie eine Kuh verdaut.

Heute ist das Produkt in folgende Kategorien unterteilt:

• bis zu 1% - fettfrei, trinken Sie Menschen, die fetthaltige Lebensmittel meiden;
• bis zu 2% - ein geringer Prozentsatz, aber das beliebteste Produkt in verschiedenen Bereichen;
• 3, 5% - der Durchschnittssatz bei der Ermittlung des Produktpaarungsindikators unmittelbar nach dem Melken;
• von 4, 5 bis 6% - hoher Fettgehalt, den nur bestimmte Rassen von Kühen geben;
• 10% - maximaler Fettgehalt in Form von Sahne.

Durch diese Trennung können Sie ein Produkt für bestimmte Zwecke auswählen.

Was bestimmt den Fettgehalt von Milch in einer Kuh

Die durchschnittliche Fettmenge in einem Haushaltsprodukt beträgt 3, 5%. Wichtig! Das nützlichste Milchprodukt ist dasjenige, das unmittelbar nach dem Melken konsumiert wird, der zweite Name ist Frischmilch. Sein Fettgehalt ist durchschnittlich und beträgt 3, 5%. Trotzdem kann es sich unter dem Einfluss verschiedener Faktoren ändern:

• Rasse des Tieres;
• Qualität des verzehrten Futters;
• Lebensbedingungen;
• Stammeserbe;
• Weidezeit;
• Alter und Gesundheit der Kuh;
• das Vorhandensein von Düngung in der Ernährung;
• klimatische Haftbedingungen;
• Anzahl der Kalbungen;
• tägliche Milchleistung.

Genetische Ebene

Die Genetik bestimmt die maximal mögliche Fettmenge von Milchprodukten für einen bestimmten Kuh-Typ, basierend auf der Tatsache, dass selbst innerhalb der Herde eine ziemlich schwerwiegende phänotypische Variabilität möglich ist. Um dies zu vermeiden, führen die Züchter eine strenge Auswahl nach bestimmten Kriterien durch, um anschließend die für die Indikatoren am besten geeigneten Tiere zu züchten. Wissen Sie? Ein Kilogramm natürlicher Butter wird aus 21 Litern Milch hergestellt, und aus 10 Litern dieses Produkts wird die gleiche Menge Käse hergestellt.

Rasse ist ein wichtiger Faktor, der die Qualitätsindikatoren eines Produkts beeinflusst. Zum Beispiel, je mehr Milch eine Kuh gibt, desto geringer ist ihr Fettanteil und umgekehrt.

Feed base

Das Problem der Erhöhung des Fettgehalts von Milch ist für alle Besitzer dieser Tiere relevant. In diesem Zusammenhang ist es wichtig, der Tierernährung maximale Aufmerksamkeit zu widmen, da Futtermittel bekanntermaßen die Milchproduktion, den Geschmack und andere Produktionsindikatoren beeinflussen.

Um einen hohen Fettanteil zu erreichen, müssen Sie dem Tier die folgenden Futtersorten geben:

• Heu aus Hülsenfrüchten und Getreide von guter Qualität;
• in Gegenwart von Ballaststoffen in großen Mengen füttern;
• leichte Kohlenhydrate in einer Menge von nicht mehr als 10%;
• Vitamine und Spurenelemente - Ca, Zn, P und Vitamine.

Es gibt jedoch Futtermittel, deren Missbrauch strengstens verboten ist, da sie zu einem anderen Ergebnis führen können. Dazu gehören:

• Silo;
• Raps;
• Rüben.

Altersmerkmale

Experten sind sich sicher, dass sich das Alter der Kühe im Fettgehalt des Produkts widerspiegelt. Es ist bekannt, dass der beste Indikator nach dem 6. Kalben erhalten wird. Das schnelle Wachstum des Indikators erfolgt nach der 5. Abkalbung. Außerdem geben junge Kühe dem Produkt viel mehr Fett als alte.

Saison

Die Jahreszeit wirkt sich direkt auf den Fettgehalt der Milch aus. Sie ändert sich erheblich, je nachdem, wann die Milchleistung erbracht wird - im Winter oder im Sommer. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Tiere in der kalten Jahreszeit nicht die Möglichkeit haben, frisches Gras, das viel Flüssigkeit enthält, zu konsumieren und sich viel zu bewegen. Sie nehmen viel Kraftfutter mit Zusatzstoffen auf, was sich auf den Fettgehalt des Produkts auswirkt.

Wie man den Fettgehalt zu Hause bestimmt

Es ist nicht einfach, den genauen Fettgehalt von Milch ohne Ausrüstung zu kennen. Allein zu Hause können Sie nur einen ungefähren Indikator erhalten.

Um die Fettmenge zu bestimmen, werden folgende Aktionen ausgeführt:

1. Nehmen Sie ein transparentes Glas, waschen Sie es gut und trocknen Sie es ab.
2. Setzen Sie die Linie auf 10 cm.
3. Frische Milch einfüllen und 8 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen.
4. Messen Sie nach einiger Zeit mit einem Lineal die Cremeschicht, die oben erscheint.

Jetzt müssen Sie einen Indikator berechnen. 10 cm wird als 100% Indikator für den Fettgehalt genommen. Jetzt können Sie die Fettmenge in Ihrer Milch berechnen. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass dieses Ergebnis nicht vollständig genau ist.

Warum ist der Milchfettgehalt einer Kuh gesunken?

Die Öligkeit des Produkts kann aufgrund der folgenden Faktoren abnehmen:

• Probleme mit der Nahrung, nämlich geringer Verbrauch von Ballaststoffen und Ballaststoffen, mit einem Überschuss an Fett, Öl und Zucker in der Nahrung;
• Mangel an Energie;
• schlechtes Futter;
• Jahreszeit Jahreszeit;
• Stillzeit;
• Genetik
• Probleme mit der Melkausrüstung.

Wie man Milchfett erhöht

Milchfett kann mit den folgenden Tricks während des Melkens erhöht werden:

1. Die ersten Tropfen enthalten bis zu 1% Fett und werden normalerweise in einem separaten Behälter abgepresst. Dies erhöht nicht nur die Fettmenge, sondern bietet auch vollständige Hygiene für den Prozess.
   

2. Die letzten Tropfen sind die fettesten. Dazu ist es wichtig, vor jedem Melken zu massieren und es vollständig zu beenden.
3. Bei Totholz wird eine ausgeglichene Mast durchgeführt. Es ist wichtig, Qualitätsfutter zu verwenden oder es selbst zu kochen.
4. Verwenden Sie zu Hause einen Abscheider.

Überlegen Sie, wie Sie den Fettgehalt von Milch durch Füttern oder Aufbewahren erhöhen können.

Mit dem richtigen Futter

Zu Beginn können Sie den Fettgehalt der Milch erhöhen, indem Sie die Ernährung der Tiere ändern. Normalerweise reicht es aus, die Menge an Grün, Saft und Ballaststoffen zu maximieren, was die Qualität der Milchproduktion erheblich verbessert. In der warmen Jahreszeit versuchen die Tiere, die maximale Zeit auf den Forbs zu halten, da sie genau wissen, welche Art von Gras sie benötigen. Wichtig! Sie können den Fettgehalt der Milch aufgrund der Menge des Kraftfutters nicht erhöhen, da dies zu einer Gewichtszunahme der Kuh führt. Und in diesem Zustand zögern sie sehr, zu melken. Außerdem nimmt das Wachstum von stärkehaltigen Bestandteilen im Produkt zu.

Darüber hinaus machen die Fülle der Sonne und die körperliche Aktivität die Milch noch besser. Im Winter werden die Kräuter durch die Ernte von Heu, Grasmehl, Stroh und Silage sowie von Hackfrüchten und Gemüse gewonnen. Darüber hinaus geben sie Mischer und Getreide mit Salzkartoffeln und anderen Hackfrüchten.

Es ist wichtig, dass die Menge an Heu 20% der gesamten Nahrung nicht überschreitet, da sonst der Indikator für die Menge an Fett auf 0, 5% sinkt. Wenn Sie wissen, was Sie füttern müssen, müssen Sie verstehen, welche Haftbedingungen eingehalten werden müssen.

Inhaltsmerkmale

Der höchste Fettgehalt der Milch liegt bei Kühen vor, die mit Viehzucht oder Weide gezüchtet werden. Erzwungene Bewegung, eine Zunahme der Sonnenmenge, der Verzehr von Frischfutter und viel Grün tragen zu einer Zunahme dieses Indikators bei. Der Geschmack von echter Milch ist nicht zu verwechseln. Die Empfehlungen in diesem Artikel helfen Ihrer Kuh dabei, Produkte mit einem guten Indikator für den Fettgehalt zu verabreichen.