Champignon ist der häufigste und beliebteste Pilz, der heute auf der ganzen Welt angebaut wird. Es macht 37, 2% der gesamten Pilzerzeugung aus. Wie man diesen Vertreter des Pilzreiches zu Hause wachsen lässt, wird der Artikel verraten.

Myzel oder Myzel

Champignon wird als Lamellenpilz der gleichen Gattung der Familie Champignon eingestuft. Heute wachsen in der Natur etwa 200 Arten, von denen die meisten essbar sind. Ihre Fruchtkörper können unterschiedlich groß sein - von 3 bis 25 cm.

Die Hüte sind konvex, werden aber mit dem Alter flach. Die Platten junger Exemplare sind frei, weiß. In alten Pilzen sind sie dunkel. Das Bein ist flach, kann locker oder in der Mitte hohl sein. Es hat eine Decke. Das Pilzfleisch ist weiß mit einem angenehmen Pilz- oder Anisgeruch.

Das Myzel oder Myzel der beschriebenen Vertreter des Pilzreiches ist ein dünner, verzweigter Faden. Dieser vegetative Teil ist unterirdisch und kann sich über weite Strecken ausbreiten. Es ist zur Anhaftung am Boden, zur Erhaltung der Sporen, zum Schutz, zur Ernährung und zur Fortpflanzung bestimmt. Mit Hilfe des Myzels werden die Pilze zu Hause gezüchtet. Es kann vorgefertigt in einem Fachgeschäft gekauft oder mit eigenen Händen angebaut werden. Die zukünftige Ernte hängt von der Qualität des Myzels ab.

In fertiger Form werden 2 Arten des vegetativen Teils des Pilzes vorgestellt:

• Uterus in Laboratorien aus Sporenpulver gezüchtet;
• Zwischenprodukt aus Uteruskultur in einem Nährmedium erhalten.

Wichtig! Pflanzgut nicht von Hand kaufen. Um es zu kaufen, sollten Sie sich an spezialisierte Märkte oder Online-Shops wenden, Pilzfirmen mit vielen positiven Bewertungen.

Der gepflanzte Pilz ähnelt einer weißen, flauschigen Hülle mit deutlich erkennbaren Fäden. Zum Anpflanzen können Sie Getreide oder Kompost-Myzel kaufen.

Video: Champignon-Uterusmyzel

Pilzzucht

Das Keimen von Pilzen aus dem Myzel ist einfach. Es reicht zu wissen, unter welchen Bedingungen es wachsen soll, wie es hergestellt wird, wo es gepflanzt werden soll und auf welcher Erde es gepflanzt werden soll. Sie müssen sich auch mit der Technologie vertraut machen und das Pflanzen von Myzel üben.

Für den Anbau von Pilzen sind folgende Bedingungen erforderlich:

• hohe Luftfeuchtigkeit;
• Temperatur innerhalb von +23 ... + 30 ° C;
• ausreichende Lichtversorgung;
• gute Luftzirkulation.

Heute gibt es verschiedene Möglichkeiten, Pilze zu züchten:

• in Behältern;
• in Taschen;
• in Briketts.

Wie man sterile Bedingungen schafft

Sterile Bedingungen für die Kultivierung von Myzel sind erforderlich, um eine Infektion mit Krankheiten zu vermeiden. Sie können erreicht werden, indem das Substrat in einen Trichter gegeben wird, der mit heißem Dampf behandelt wird. In einem solchen Raum muss eine starke Belüftung vorhanden sein. Typischerweise wird Luft durch Düsen zugeführt, die sich unter dem Boden befinden. Zu Hause wird ein solches System aufgrund der Komplexität nicht verwendet. Bunker werden nur zum industriellen Anpflanzen verwendet.

Das Myzel wird unter sterilen Bedingungen richtig gezüchtet. Für den Prozess ist es notwendig, spezielle Ausrüstung zu erwerben und mehrere Räume vorzubereiten.

Wenn wir über Sterilität beim Züchten von Myzel zu Hause sprechen, dann sprechen wir über Desinfektion des Raums auf folgende Arten:

1. Begasung mit einem Schwefelsäbel.
2. Wände und Decke werden mit einer Mischung aus Kalk und Kupfersulfat weiß getüncht.
3. Durch Besprühen mit Formalin (4%).

Bei Verdacht auf Schädlinge im Raum sollte eine Chlorophosomenbehandlung durchgeführt werden. Nach der Desinfektion sollte der Raum einige Tage belüftet werden. Um ihn vor Infektionen von außen zu schützen, wird empfohlen, vor dem Betreten einen Behälter mit Sägemehl zu platzieren, der mit einer Desinfektionslösung vorbehandelt ist.

Wissen Sie? Champignons waren lange Zeit sehr teuer und nur für reiche Leute erhältlich. Während der Herrschaft der Monarchen wurden spezielle Räume für den Anbau von Pilzen geschaffen, die am Tisch der königlichen Personen serviert wurden.

Wie man Champignon-Myzel zu Hause macht

Für die Kultivierung von Myzel ist es notwendig, ein Nährmedium herzustellen. Es kann von drei Arten sein:

• Würze-Agar;
• Hafer-Agar;
• Karottenagar.

Die Technologien zur Herstellung dieser Typen können der Tabelle entnommen werden:

Name des Mediums	Die Komponenten	Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen
Würze-Agar	Bierwürze (1 l); Agar-Agar (20 g)	Mischen Sie die Zutaten. Erhitze, um den Agar-Agar aufzulösen. Gießen Sie die heiße Mischung in sterile Röhrchen und füllen Sie sie zu 1/3. Mit einem Wattestäbchen abdecken. 30 Minuten bei einer Temperatur von + 101 ° C sterilisieren. Stellen Sie die Röhren in einem Winkel ein.
Hafer-Agar	Wasser (970 g); Hafermehl (30 g); Agar Agar (15 g)	Mischen Sie die Zutaten. Kochen und 60 Minuten kochen lassen. Herausfiltern.
Karottenagar	Wasser (600 g); Karottenextrakt (400 g); Agar Agar (15 g)	Mischen Sie die Zutaten. Kochen und 30 Minuten kochen lassen. Den Filter passieren.

Nach dem Erstarren des Nährmediums ist es notwendig, die Pinzette der Schenkel des Pilzes mit einer zuvor mit Desinfektionsmitteln behandelten Pinzette zu entnehmen, in Wasserstoffperoxid einzutauchen und in Reagenzgläser zu füllen. Sie müssen unter sterilen Bedingungen handeln. Das Einfüllen in Reagenzgläser sollte unter ständiger Erwärmung des Brenners erfolgen. Nach dem Einbringen der Partikel in den Untergrund sollte das Röhrchen fest verkorkt werden.

Zur Keimung des Myzels muss es in einem Raum ohne Licht aufgestellt werden. Nach 14 Tagen sollte das Myzel die gesamte Röhre füllen. Das Myzel sollte bei einer Temperatur von + 2 ° C gelagert werden. Zur weiteren Vermehrung sollte das Myzel zu 2/3 in große mit dem Substrat gefüllte Behälter verbracht werden. Banken mit Erde müssen zwei Stunden lang in einem Autoklaven sterilisiert werden. Das Myzel wird nach Abkühlen des Substrats auf + 24 ° C übertragen.

Getreide-Myzel wird auf andere Weise gewonnen. Die Technologie zur Vorbereitung des Substrats für die Keimung ist wie folgt:

1. Legen Sie zwei Teile Weizen- oder Haferkörner in 3 Teile Wasser unter Zugabe von Wasserstoffperoxid (1:10).
2. Die Flüssigkeit kochen.
3. 20-30 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind.
4. Die Körner entfernen und trocknen.
5. Legen Sie sie in Gläser und füllen Sie ¾ Volumen.
6. Sterilisieren.
7. Gebärmutterkultur auf das Substrat geben.
8. Stellen Sie die Behälter in den Thermostat, in dem die Temperatur konstant bei + 24 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 60% gehalten wird.

Nachdem das Myzel das gesamte Substrat gefüllt hat, können Sie mit der Aussaat beginnen. Sie können Getreide-Myzel 4 Monate lang bei einer Temperatur von 0 ... + 2 ° C lagern. Eine andere, einfachste und wirtschaftlichste Art, Myzel zu züchten, ist Karton. Wellpappe dickes braunes Papier ist für diesen Zweck geeignet.

Das Myzel kann wie folgt gekeimt werden:

1. Pappe in kleine Stücke schneiden.
2. Tauchen Sie es für 60 Minuten in warmes gekochtes Wasser.
3. In einen Plastikbehälter mit Löchern für die Drainage geben.
4. Teilen Sie den Champignon mit einem desinfizierten Messer in Fasern.
5. Entfernen Sie die oberste Schicht von der Pappe.
6. Tauchen Sie in Wasserstoffperoxid und verteilen Sie die Pilzstücke auf der gewellten Oberfläche.
7. Mit einer entfernten oberen Schicht bedecken.
8. Versiegeln Sie.
9. Decken Sie den Plastikbehälter mit Folie ab.
10. Stellen Sie das Gerät in einen Raum, in dem kein Sonnenlicht scheint und die Temperatur warm bleibt.

Jeden Tag müssen Sie die Pflanzungen lüften und sicherstellen, dass der Karton nicht austrocknet. In regelmäßigen Abständen muss es von der Spritzpistole angefeuchtet werden. Das Myzel wird etwa drei Monate lang keimen. Nachdem die Pappe vollständig bedeckt ist, kann sie an einen festen Platz umgepflanzt werden.Kaffeesatz, Teeblätter und Papier eignen sich auch als Substrat für den Anbau von Myzel.

Video: DIY Champignon Myzel

Einen Landeplatz wählen

Der Raum, in dem am häufigsten zu Hause Pilze gezüchtet werden, ist ein Keller. Hier können optimale Bedingungen für eine gute Pilzernte erreicht werden. Es ist wichtig, eine Fremdbelüftung, ein Thermometer und ein Hygrometer zu installieren, um die Bedingungen zu kontrollieren. Wenn Sie das ganze Jahr über Champignons anbauen möchten, benötigen Sie eine Heizungsanlage.

Der Keller ist vorzugsweise in 2 Zonen unterteilt:

• zur Inkubation von Myzel mit einem Temperaturbereich von + 23 ... + 30 ° C;
• zum Fruchten - bei einer Temperatur von + 16 ... + 17 ° C

Wenn möglich, dann sollten Sie den Bereich für Vorarbeiten ausrüsten, Kompost wird darin aufbereitet.

Wie Champignon-Myzel zu pflanzen

Zum Anpflanzen müssen Sie ein Nährsubstrat vorbereiten oder kaufen. Dies ist die wichtigste Phase bei der Kultivierung von Vertretern des Pilzreichs: Wird das in fertiger Form gekaufte Myzel zum Keimen gebracht, muss das Substrat gemäß den Anweisungen des Herstellers auf der Verpackung hergestellt oder bereits in einem Fachgeschäft zubereitet gekauft werden.

Bei der Aussaat Ihres eigenen Pflanzgutes müssen Sie den Boden nach den allgemeinen Regeln vorbereiten. Zum Anpflanzen zu Hause ist Kompost auf der Basis von Pferdemist von Tieren, die sich von Heu ernähren, am besten geeignet. Wichtig! Bei der Anpflanzung von Pferdemist kann eine maximale Fruchtbildung erreicht werden. Der Anbau in Vogelkot und Kuhdung führt zu geringeren Erträgen. Hier sind einige Optionen für die Herstellung des Substrats:

• Gülle mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 40–45% (850 kg) gemischt mit Harnstoff (3 kg), Superphosphat (13 kg), Ammoniumnitrat (8 kg), Gips (18 kg);
• Gülle (2000 kg) gemischt mit Stroh (50 kg), Harnstoff (5 kg), Ammoniumsulfat (8 kg), Superphosphat (5 kg), Kreide (7, 5 kg);
• Gülle (75–80%) kombiniert mit Winterweizen- oder Roggenstroh (20–25%).

Um ein Substrat herzustellen, müssen Sie die folgenden Anweisungen befolgen:

1. Legen Sie eine Kunststofffolie auf den Boden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
2. Legen Sie den Strohhalm für 24 Stunden in warmes Wasser.
3. Lege es in Stapeln, mische es mit Mist und mache 6-8 Schichten.
4. Gießen Sie jede Schicht mit warmem Wasser.
5. Nach 3-4 Tagen mischen und Harnstoff mit Superphosphat hinzufügen.
6. Nach 3-4 Tagen mischen Sie, indem Sie die folgenden 2 Bestandteile addieren.
7. Wiederholen Sie den vorherigen Vorgang vier- bis fünfmal.
8. Beim letzten Umrühren Gips einbringen.

Kompost gilt als fertig, wenn der Geruch von Ammoniak ihn verlässt und er hellbraun wird. Die Dauer der Zubereitung beträgt durchschnittlich 26–28 Tage. Die Temperatur des Substrats zum Anpflanzen von Pilzen sollte bis zu + 25 ° C betragen.

Der fertige Kompost sollte auf die Schachteln oder Behälter verteilt werden, in denen das Myzel gekeimt werden soll, 25-30 cm hoch, dann müssen 5 cm tiefe Löcher eingebracht werden, zwischen den Aussparungen sollte ein Abstand von 20 cm eingehalten werden. Eine kleine Menge Myzel sollte in die Vertiefungen gegeben werden. Für 1 m² Substrat werden 500 g Kompost und 350-400 g Kornmyzel benötigt.

Während der Inkubation muss die Luftfeuchtigkeit zwischen 70 und 95% liegen. Dies kann erreicht werden, indem die Behälter mit Papier oder Sackleinen abgedeckt werden, die in regelmäßigen Abständen angefeuchtet werden müssen. Das aktive Wachstum des Myzels kann ab dem 10. bis 12. Tag nach der Aussaat beobachtet werden. Zu diesem Zeitpunkt sollte eine 3-4 cm hohe Erdschicht auf den Kompost gelegt werden.Die Erde sollte aus folgenden Bestandteilen bestehen:

• Torf (5 Teile);
• Kalkstein (1);
• Gartenerde (4).

Eine andere Variante des integumentären Substrats: Kreide (1 Teil), Gartenerde (4), Torf (9). 40-50 kg Land bleiben in der Regel 1 m² lang. Während des Trocknens des Untergrunds muss der Untergrund mit warmem Wasser angefeuchtet werden. Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem die Pilze wachsen, erhöhen möchten, müssen Sie sprühen. Um diesen Parameter zu verringern, muss gelüftet werden. Lernen Sie auch das Rezept für gebratene Champignons mit Zwiebeln. Nach Ablauf der Inkubationszeit muss das Temperaturregime geändert werden, indem die Temperatur auf +12 ... +17 ° C gesenkt wird, oder die Behälter müssen in einen zuvor vorbereiteten Raum für die Entwicklung von Pilzen gestellt werden. Die erste Ernte sollte nach 3-4 Monaten erscheinen. Die Ernte erfolgt nicht durch Schneiden, sondern durch Verdrehen, da beim Schneiden Krankheitserreger in den Boden eindringen können.

In der Regel wird der maximale Ertrag während der ersten drei Früchte eingehalten. Insgesamt können Sie 5 bis 8 Kulturen ernten. Die Fruchtdauer beträgt 8-14 Wochen. Ab 1 m² bekommen Sie durchschnittlich 5-12 kg.

So verhindern Sie das Anpflanzen von Schädlingen

Wenn Pilze falsch wachsen, können sie von pathogenen Bakterien und schädlichen Insekten befallen werden. Um dies zu verhindern, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

• Räume, in denen Champignons angebaut werden, regelmäßig desinfizieren;
• qualitativ hochwertige Bearbeitung des Untergrundes durchzuführen;
• Verwenden Sie unter sterilen Bedingungen gepflanztes Material.
• Ersetzen Sie regelmäßig den Boden.
• Beachten Sie die Hygienemaßnahmen während des Pflanzens und der Pflege.
• Halten Sie das erforderliche Mikroklima ein.

Champignons aus Myzel zu Hause zu züchten ist also einfach. Hauptsache ist es, hochwertiges Pflanzgut und Substrat zu erwerben oder zu züchten, die Pflanztechnik zu beobachten, das notwendige Mikroklima zu erhalten und regelmäßig zu pflegen.