Pilze können sicher als einer der erstaunlichsten Organismen auf dem Planeten bezeichnet werden. Sie vereinen die Merkmale von Vertretern der Flora und Fauna und viele von ihnen sind zudem sehr schmackhaft und gesund. Cranberries gehören zu den essbaren Arten, deren Sammlung erfahrenen Pilzsammlern viel Freude bereitet. Wenn Sie mit diesem Pilz noch nicht vertraut sind, erfahren Sie in einem weiteren Artikel, wie er aussieht und wie er für den Menschen nützlich ist.

Wo wächst der Pilz und wie sieht er aus?

Die Steinpilze wächst hauptsächlich in Kiefernwäldern, da sie mit Kiefern eine Mikroza bildet, in Gruppen vorkommt und in einer einzigen Ordnung sandige Böden und grüne Moose bevorzugt. Die Sammelfrist dauert von Mitte August bis Anfang Oktober. Der Pilz hat einen zweiten Namen - Bandage gebunden. Dieser Vertreter der Flora gilt als ziemlich selten und wächst hauptsächlich in den Waldgebieten Westeuropas und Nordamerikas. Auf dem Territorium von Russland ist weniger verbreitet, vor allem in den südlichen Regionen.

Pilzsammler, die bereits auf die Ansammlung von Vogelmiere gestoßen sind, bemerken, dass der Pilz einen ziemlich starken Fruchtkörper mit saftig dichtem Fruchtfleisch hat, der die Wärmebehandlung perfekt verträgt. Der Hut der jungen Exemplare ist konvex, wird jedoch mit der Zeit weiter verbreitet und dann vollständig flach mit leicht abgesenkten Rändern. Der Durchmesser variiert zwischen 6 und 10 cm. Auf den Fotos ist die Farbe des Pilzes gut zu erkennen - der Hut hat in der Regel eine ziegelbraune Farbe. Wissen Sie? Bisher war es Wissenschaftlern nicht möglich, die Anzahl der Pilzarten auf dem Planeten zu berechnen. Nach groben Schätzungen sind es etwa 2 Millionen, von denen nur 100.000 untersucht wurden. Das Bein ist lang und dick. Seine Höhe kann 10 cm und ein Durchmesser von 3 cm erreichen. Manchmal kann man eine Verengung an der Basis beobachten. Bei jungen Exemplaren ist das Bein dicht, während es bei älteren Exemplaren hohl wird. Bitte beachten Sie, dass es in der Beschreibung des Pilzes einen Rockring gibt, der das Bein in zwei Farben zu unterteilen scheint. Über dem Ring ist die Oberfläche weiß, pudrig und darunter - dieselbe Farbe wie der Hut (manchmal etwas heller).

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Essbar oder nicht?

Der Pilz gehört zur Kategorie der bedingt essbaren. Dies bedeutet, dass es gegessen werden kann, jedoch nur nach einer Wärmebehandlung. Zuerst müssen die Pilze 30 Minuten lang gekocht und dann als Zutat zum Kochen verwendet werden. Die nach dem Kochen verbleibende Brühe muss ausgegossen werden - Sie können sie nicht zum Kochen von Suppen verwenden. Möglicherweise interessieren Sie sich für Informationen zum Anbau von Champignons in einem Gewächshaus. Zur Information der Pilzsammler ähnelt der Käfer in seiner Erscheinung dem als giftig geltenden Weißbraun. Eine Besonderheit ist, dass die weiß-braune Reihe ein gleichmäßiges Zweizonenbein hat und der Pilz selbst sehr bitter ist. Um sich nicht zu irren, ist es ratsam, die Fotos im Internet sorgfältig zu lesen, bevor Sie Pilze sammeln.

Frisches Rudern kann nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Pilze eignen sich auch gut zum Trocknen und Einfrieren und behalten ihre Nährstoffeigenschaften für sechs Monate bei. Sie können aufbewahrt werden - dann können Sie bis zur nächsten Saison die duftenden, knackigen Gaben des Waldes genießen. Wissen Sie? In Japan basieren 30% der Krebsmedikamente auf Heilpilzen.

Chemische Zusammensetzung

Ryadovka besteht zu 91% aus Wasser. Trotzdem ist die chemische Zusammensetzung reich an nützlichen Spurenelementen, die den Wert dieses Vertreters des "Pilzreiches" bestimmen. Insbesondere sind solche Elemente enthalten:

• Vitamin C - trägt zur Synthese von Kollagenprotein bei, das die Grundlage für die Struktur von Knochen, Muskeln, Blutgefäßen und allen Körpergeweben bildet.
• Vitamin B6 - reguliert die Funktion des Nervensystems, ist aktiv am Stoffwechsel von Proteinen und Aminosäuren beteiligt;
• Riboflavin - ist an der Verbrennung von Zucker, der Normalisierung von Energieprozessen beteiligt;
• Folsäure - verantwortlich für das Wachstum gesunder Zellen und die Aufrechterhaltung der Integrität der DNA;
• Betain - aktiviert intrazelluläre Prozesse;
• Cholin - verhindert die Bildung von Gallensteinen, bei Männern stimuliert es die Prostata;
• Glycin - normalisiert die Funktion des Nervensystems;
• Asparaginsäure - spielt die Rolle eines natürlichen Antibiotikums;
• Kalium - reguliert den Protein-Wasser-Haushalt, ist verantwortlich für die normale Funktion des Herz-Kreislaufsystems;
• Phosphor - stimuliert das Muskel- und Knochenwachstum, trägt zur Normalisierung des Nervensystems bei;
• Magnesium - verringert die Erregbarkeit des Nervensystems, schützt den Körper vor Infektionen und ist an Blutgerinnungsprozessen beteiligt.
• Kalzium - in Kombination mit anderen Elementen (Phosphor, Magnesium, Vitamin D) hilft es beim Aufbau von Knochen- und Muskelgewebe, beeinflusst die Blutgerinnung und blockiert die Absorption gesättigter Fette.

Die Zusammensetzung der Ruderfasern enthält eine erhebliche Menge an Selen (9, 6 μg pro 100 g des Produkts bei einer täglichen Norm von 20 μg). Dieses Element spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention von Krebs und schützt die Körperzellen vor DNA-Störungen. Und Selen wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion bei Männern und Frauen aus, erhöht die sexuelle Aktivität.

Nützliche Eigenschaften des Pilzes

Käferartiges Rudern ist ein kalorienarmes Produkt (100 g enthalten nur ca. 22 kcal), daher ist es für die diätetische Ernährung geeignet. Gleichzeitig enthält der Pilz eine vollwertige Nährstoffzusammensetzung, durch die er Fleisch in der Ernährung von Vegetariern ersetzen kann.

• Darüber hinaus können basierend auf der oben diskutierten chemischen Zusammensetzung eine Reihe nützlicher Eigenschaften des Ruderns unterschieden werden:
• Stärkung und Aufrechterhaltung des Immunsystems;
• antibakterielle Wirkung;
• Antikrebswirkung;
• Prävention von Depressionen und Schlaflosigkeit;
• entzündungshemmende Wirkung;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Stabilisierung der Blutversorgung des Gehirns;
• Stimulation des Gallensystems.

Das bandagierte Rudern ist ein nützliches Produkt zur Vorbeugung von SARS-Epidemien, die insbesondere im Herbst auftreten. Durch die Einbeziehung von Pilzen in die Ernährung können Sie das Krankheitsrisiko erheblich senken.

Kochanwendung

Cranberries sind eine wunderbare Zutat für kalte und warme Gerichte, Saucen und Gebäck. Pilze werden gebraten, gekocht, gedünstet, eingelegt. Im Allgemeinen - sie kochen, wie Sie möchten.

Wichtig! Vor dem Kochen müssen die Pilze 3 bis 4 Stunden in kaltem Wasser gewaschen und eingeweicht werden, währenddessen werden Insekten und Sand von den Tellern gewaschen.

Anfänger können versuchen, die folgenden einfachen Gerichte zu kochen:

1. Marinierte Pilze. Pilze werden gekocht und in Gläsern ausgelegt. Bereiten Sie die Marinade zu: für 1 kg gekochte Reihen nehmen Sie 1 Liter Wasser, 1, 5 EL. l Salz, 2 EL. l Zucker, 2 EL. l Essig, 2-3 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, mehrere Pimenterbsen. Alle Zutaten (außer Essig) mischen, anzünden und 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig dazugeben, Gurkengläser mit Champignons gießen und aufrollen. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank oder Keller auf.
   

2. Gebratene Reihe mit Sauerrahm und Kräutern. Gekochte Champignons (1 kg), schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten. 2-3 Zwiebeln werden in Würfel geschnitten und separat gebraten. Die Komponenten werden in einer tiefen Pfanne kombiniert, 1 TL hinzufügen. Salz, 200 ml saure Sahne, 1 Bund gehackter Dill. Das Gericht bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. und heiß servieren.
   

3. Pilzsuppe. Um eine köstliche aromatische Suppe zuzubereiten, benötigen Sie ein Pfund Reihen, Karotten, Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 100 g Nudeln oder kleine Fadennudeln, Salz, Gemüse. Für die Grundlagen ist es besser, die Hühnerbrühe vorzukochen. Gekochte Champignons werden geschnitten und in einer Pfanne rosig gebraten. Kartoffelwürfel, Champignons, Salz (nach Geschmack) werden in kochende Brühe gegeben und 10-15 Minuten gekocht.
   

   Zu diesem Zeitpunkt werden gehackte Zwiebeln und Karotten, die auf einer groben Reibe gehackt wurden, in Butter gebraten. Die Zutaten in einen Topf geben und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Danach werden Nudeln hinzugefügt und die Suppe gekocht, bis sie gar ist. Zum Schluss das Gericht mit Kräutern würzen und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Medizinische Verwendung

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung und die nützlichen Eigenschaften des Vogelmiere-Ruderns werden von Volksärzten geschätzt, die das Produkt bei der Behandlung verschiedener Krankheiten verwenden. Zum Beispiel werden Infusionen aus Pilzen hergestellt, die dann als Lotionen für Hautkrankheiten, Wunden verwendet werden. Wissen Sie? In China und Japan ist der Extrakt aus Eberesche in der Zusammensetzung eines Arzneimittels enthalten, das bei der Bekämpfung von Krebs der Organe des Fortpflanzungssystems hilft. Mittel haben eine heilende Wirkung ähnlich wie Antibiotika Chloramphenicol, Streptomycin. Zum Kochen mahlen Sie 100 g Champignons und gießen sie mit 250 ml Wasser ein. Der Pilzbehälter wird mit einem Deckel verschlossen und 2 Tage an einem dunklen Ort ziehen gelassen. Anschließend sollte die Infusion gefiltert und nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pilze können mit einer Kaffeemühle getrocknet und gemahlen werden. Wenn große Fragmente verbleiben, wird die Zusammensetzung gesiebt. Auf der Basis von Pilzpulver werden Lotionen für die Haut hergestellt, um Akne, übermäßige Fettigkeit und Reizungen zu beseitigen.

Heilsalbe kann aus verschiedenen Reihen hergestellt werden - sie wird zum Reiben und Komprimieren bei Gelenkschmerzen und Arthritis verwendet. Die Champignons werden geschnitten, in ein Gefäß gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und 8 Stunden lang beim langsamsten Feuer in den Ofen gestellt. Danach müssen die Champignons gründlich gemischt werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Wichtig! Kombinieren Sie die Verwendung von Reihen nicht mit alkoholischen Getränken - dies kann zu schwerer Vergiftung führen. Nicht nur die traditionelle Medizin interessiert sich für Serien - Pilze werden auch in der Pharmakologie verwendet, einschließlich der Zusammensetzung von antiviralen, antibakteriellen und anderen nützlichen Arzneimitteln. In den 90er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde ein neuer Zweig der Medizin geschaffen - die pharmazeutische Mykologie, die Medikamente auf Pilzbasis entwickelt.

Mögliche Schädigung durch den Pilz

Wie alle Speisepilze kann auch Schimmelpilz bei übermäßigem Essen eine Gefahr für den Körper darstellen. Es wird empfohlen, das Produkt nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche zu essen. Ein Überschuss an Pilzen im Körper wirkt sich negativ auf das Verdauungssystem aus, das das in der Reihe enthaltene Chitinprotein stark verdaut.

Das Essen von Pilzen wird während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen. Geben Sie das Produkt auch nicht an Kinder unter 6 Jahren, da der Magen möglicherweise nicht in der Lage ist, den Verdauungsprozess zu bewältigen. Häufige Einnahme von Pilzen kann zu einer allergischen Reaktion führen, die zu Übelkeit, Erbrechen, Hautjuckreiz und anderen Symptomen führt.

Bevor Sie Pilze suchen, vergewissern Sie sich, dass Sie die Anzeichen der essbaren und ungenießbaren Vertreter des Stammes kennen. Der kleinste Fehler kann zu schweren Vergiftungen führen.

Die Krippe ist ein Pilz, der es verdient zu lernen, wie man sie einsammelt. Es wird nicht nur eine köstliche, wohlriechende Zutat für Gerichte, sondern auch ein sehr nützliches Produkt, das den Körper mit neuer Vitalität füllt.