In der Natur gibt es eine Vielzahl von Pilzen, insbesondere bitter. Dies ist eine ungewöhnliche Sorte, die sich durch ein scharfes Aroma und ein nicht präsentierbares Aussehen auszeichnet. Es gehört zu den bedingt essbaren Arten, weshalb Sie es mit äußerster Vorsicht verwenden müssen.

Pilzbeschreibung

Bitter zeichnet sich durch ein konstantes Erscheinungsbild aus. In der Natur gibt es eine Vielzahl von milchig giftigen Pilzen, mit denen diese Sorte verwechselt werden kann. Um dies zu vermeiden, sollten Sie immer die Beschreibung aller Typen im Detail studieren. Sie können in der Farbe der Kappe, der Dichte des Fruchtfleisches und der Höhe der Beine variieren.

Wissen Sie? Der größte Pilz wurde 1985 in Amerika entdeckt. Sein Gewicht betrug 140 kg und seine Breite 2 m.

Wie sieht es aus?

Wenn Sie alle Fotos von bitter betrachten, dann ist die Größe der Kappe unterschiedlich. Sie variiert zwischen 5 und 12 cm. In der Anfangsphase der Entwicklung hat die Kappe die Form einer Glocke. Nach einiger Zeit wird es flacher oder trichterförmig. Das wichtigste Zeichen für Bitterkeit ist das Vorhandensein einer kleinen Knolle in der Mitte der Kappe . Die Kanten zeichnen sich durch eine feine Struktur aus und sind nach innen gedreht. Die Schale hat eine glatte Oberfläche. Der Farbton ist fest, rotbraun. An der Oberfläche ist eine leichte Pubertät zu erkennen. Nach dem Regen bekommt der Pilz eine glänzende und klebrige Struktur.

Der Hut und das Bein des Bitters haben eine gute Dichte. In bestimmten Zeiträumen können sie brechen (wenn starker Regen fällt).

Der Farbton des Fruchtfleisches hängt vom Alter der Pilze ab:

• jungweiß, mit kleinen braunen Verunreinigungen;
• in altbraun-kastanienbraunem Farbton.

Wenn Sie einen kleinen Einschnitt machen, beginnt der farblose Saft, der etwas Milch ähnelt, sich vom Fruchtfleisch abzuheben. Abhängig von der Wirkung des Sauerstoffs (von seiner Menge) kann sich der Farbton der freigesetzten Flüssigkeit ändern. Wenn Sie diesen Saft mit einem frischen Pilz probieren, kann er Ihre Lippen und Ihren Mund ein wenig verbrennen. Das Fruchtfleisch hat einen spezifischen stechenden Geruch, der für viele unangenehm erscheint.

Wissen Sie? Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Pilze seit über 400 Millionen Jahren auf dem Planeten wachsen. Das heißt, sie sind lange vor den Dinosauriern gewachsen.

Das Bein hat eine zylindrische Form. Seine maximale Höhe erreicht 7-8 cm. An der Basis befindet sich eine Filzhülle des Myzels. Wenn Sie sich die Fotos genau ansehen, haben junge Pilze einen weißen Schimmer am Bein und alte einen rosafarbenen oder roten Schimmer.

Wo wächst

Wenn der Pilzsammler bitter ist, kennt er immer die Orte, an denen diese Art wächst. Am häufigsten kommen diese Pilze in Nadel- und Laubwäldern vor. Um sie zu sammeln, gehen Sie zu den Rasenflächen, auf denen Kiefern und Birken wachsen . An diesen Orten herrscht saurer Boden vor, auf dem bittere Pflanzen am liebsten wachsen.

Diese Pilze kommen hauptsächlich in Gruppen vor. Aber Sie können einzelne Personen treffen. Sie beginnen Mitte Juli Früchte zu tragen. Diese Periode dauert bis zum Einsetzen des Frosts, dh bis zum Mittherbst.

Essbar oder nicht

Es ist üblich, Bitterpilze als relativ essbare Pilze einzustufen . Das bedeutet, dass Sie Früchte erst essen können, nachdem Sie sie sorgfältig zubereitet haben. Zuerst müssen Sie die gesammelten Pilze sorgfältig abspülen und dann mit etwas Salz in Wasser kochen. In westlichen Ländern wird Bitter nicht konsumiert. Es wird angenommen, dass es in der Lage ist, in Boden und Luft enthaltene radioaktive Substanzen zu absorbieren .

Wichtig! Um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, ernten Sie Früchte nur in ökologisch sauberen Regionen.

Sorten und Doppel

Gorchak hat mehrere Doppel. Sie können essbar oder ungeeignet für den Verzehr sein. Sie können diese Art mit verschiedenen Pilzsorten verwechseln:

1. Kampferlactarius ist bedingt essbar.
   

2. Sumpfbrot ist essbar.
   

3. Der fleischrote Milchmann ist bedingt essbar.
   

4. Die Leber ist nicht zum Verzehr geeignet, da sie viele Giftstoffe enthält.
   

Wachsende

Wenn Sie Pilzliebhaber sind, können Sie zu Hause immer bitter werden. Sie können es im Garten, auf dem Balkon oder im Hof ​​platzieren.

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Die Kultivierung erfolgt nach verschiedenen Methoden:

1. Kaufen Sie ein fertiges Myzel . Es muss in ein zuvor vorbereitetes Substrat gegossen werden. Um es vorzubereiten, mischen Sie Holzrinde, gewöhnlichen Boden und Sägemehl. Streuen Sie das Substrat neben den Baum, auf dem die Pilze wachsen sollen. Machen Sie kleine Löcher und streuen Sie das Myzel. Gießen Sie gründlich mit Wasser. Die erste Ernte kann bereits im nächsten Jahr geerntet werden.
2. Sammle die Pilze ein . Wenn sie beginnen, Myzel abzuscheiden, führen Sie alle in der ersten Methode angegebenen Verfahren durch.

Bitter wächst am liebsten auf gut angefeuchteten Böden. Deshalb muss es sorgfältig gewässert werden und in heißen Sommern die Plantagen mit einem Tuch abdecken, damit sich keine Verbrennungen bilden

Pilz Vorteile

Der Nutzen des Essens von Bitterstoffen ist sehr ausgeprägt.

• Die heilenden Eigenschaften sind wie folgt:
• Hilft das Immunsystem zu stärken, da es Ascorbinsäure enthält;
• Die Verwendung von Saft für äußere Zwecke beugt der Entstehung dermatologischer Erkrankungen vor (Altersflecken, Entzündungen, Ekzeme usw.).
• Das in der Zusammensetzung enthaltene Selen ist ein starkes Antioxidans. Es trägt zur verzögerten Alterung von Zellen und Haut bei;
• senkt den Blutzucker und lindert so die Symptome von Diabetes.

Kochanwendung

Die gesammelten Pilze müssen 3 Tage in sauberem Wasser eingeweicht werden. Wechseln Sie das Wasser mehrmals täglich, um alle Giftstoffe und Schadstoffe zu entfernen. Danach die Früchte in einen Behälter füllen und anzünden. Sie müssen sie für 40-60 Minuten kochen . Wenn eine Skala angezeigt wird, müssen Sie sie mit einem Löffel einsammeln und wegwerfen. Wenn der Bitterstoff gekocht ist, muss er erneut gespült werden. Danach können Sie die Früchte zum Einkochen oder Salzen verwenden.

Wichtig! Bevorzugen Sie die Heißsalzmethode und fügen Sie eine große Anzahl verschiedener Gewürze hinzu.

Im Internet finden Sie eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte mit Bitterstoffen . Das ist nur ihr Geschmack in diesem Fall wird spezifisch sein, das ist also nur auf Wunsch der Person. Die gebräuchlichste Art, Obst herzustellen, ist das Salzen.

Video: Pilzgurke bitter

Medizinische Verwendung

In der Zusammensetzung des betrachteten Pilzes befindet sich eine Substanz, die ähnliche Eigenschaften wie ein Antiseptikum aufweist. Daher wird es zum Schutz vor bakteriellen Erkrankungen eingesetzt. Sehr oft werden Bitterstoffe zur Behandlung von Staphylococcus aureus eingesetzt.

Junge Pilze werden zur Behandlung von Wunden und Schnitten verwendet . Sie können auch verwendet werden, um den Blutdruck und das Gewicht zu normalisieren.

Pilzgefahr

Es ist verboten, Kindern unter 6 Jahren bittere Früchte zu geben. Dies ist darauf zurückzuführen, dass Pilze in sich negative Substanzen aus dem Boden und der Luft ansammeln. Wenn der Körper eines Erwachsenen in der Lage ist, Toxine und Toxine selbstständig loszuwerden, entwickeln Kinder häufig eine Vergiftung.

• Gegenanzeigen umfassen das Vorhandensein der folgenden Krankheiten:
• Pankreatitis
• Geschwür und Gastritis.
• Erkrankungen der Leber (Leberzirrhose, Hepatitis usw.).

Sie können nicht die Früchte von Frauen essen, wir sind in Position und während der Stillzeit . Auch wenn Sie an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, kann die Verwendung von gesalzenen Pilzen Ihrem Körper schaden. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Salz eine Verengung der Blutgefäße hervorruft.

Jetzt wissen Sie genau, wie die bittere Frucht aussieht und mit welchen Pilzen sie verwechselt werden kann. Diese Sorte kann dem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden zufügen. Lassen Sie sich deshalb zunächst von einem Arzt umfassend untersuchen und gehen Sie erst nach Rücksprache mit ihm in die Diätküche von Bitter.