Borovy Safran Pilz kann Pilzsammler mit aromatischem Geschmack und auch raffiniertem Fruchtfleisch gefallen. Darüber hinaus ist es eine wertvolle Quelle für Vitamine, Spurenelemente und alle Arten von biologisch aktiven Substanzen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind. Dieser Artikel enthält eine detaillierte Beschreibung der Hauptmerkmale dieses Pilzes, ein Foto sowie dessen Nutzen und möglichen Schaden.

Pilzbeschreibung

Bor-Safran-Pilz gehört zu den Vertretern der Familie Russula ( Russulaceae ), der Gattung Mlenik ( Lactarius ). Dies sind typische Lamellenpilze des Mykorrhizentyps, die starke symbiotische Bindungen mit höheren Pflanzen eingehen und sich von den Sekreten ihres Wurzelsystems ernähren. Gleichzeitig gehört die Art zu den beliebtesten Vertretern der Gattung, was durch hervorragende Geschmackseigenschaften und ein helles Erscheinungsbild unterstützt wird.

Wie sieht es aus?

Die durchschnittliche Kamelina ist eine mittelgroße Fruchtform mit einem Durchmesser von 5 bis 18 cm. Die Kappe der Art ist rund, bei jungen Pilzen ist sie leicht konvex, nimmt jedoch beim Wachsen und Entwickeln eine Trichterform an. Die Ränder sind gewickelt, und in der Mitte kann sich ein kleiner Tuberkel bilden. Die Oberfläche des Hutes ist glatt, glänzend, bei hoher Luftfeuchtigkeit ist die Haut mit einer klebrigen Beschichtung bedeckt.

Wissen Sie? Die alten Slawen nannten Safranmilch "Waage", dieser Name wird heute im Volksmund verwendet und bedeutet nach einer Theorie "auf einem Haufen wachsen" (Höhen, Haufen). Heutzutage wird eine separate Gruppe von Pilzen als Brot bezeichnet.

Der Hymenophor ist vom Plattentyp, die Platten sind dicht angeordnet, sie beginnen am Rand der Kappe und gehen dann langsam in das Bein über. Bei mechanischer Beschädigung verfärbt sich der Hymenophor grün. Das Bein des Pilzes ist klein, bis zu 7 cm hoch und mit einem Durchmesser von nicht mehr als 4 cm zylindrisch-konisch (sich im Bereich des Myzels verjüngend). Seine Oberfläche ist mit kleinen Gruben bedeckt.

Die Außenhüllen des Fruchtkörpers sind leuchtend orange-braun oder gelb-orange, das Bein ist der Überschrift entsprechend gefärbt oder kann etwas heller sein. Auf dem Schnitt ist das Fruchtfleisch weiß oder leicht cremig, jedoch ändert sich der Farbton nach einer Gewebeschädigung zu hellgrün. Die Tücher sind elastisch, mäßig saftig, beim Pressen produzieren sie Orangensaft, charakteristisch für die Mlecniks, gekennzeichnet durch ein leicht fruchtiges Aroma. Bei Kontakt mit offener Luft färbt sich der Saft allmählich grün.

Wo wächst

Dieser Pilz wächst in gemäßigten Klimazonen überall. Nadel- und Mischwälder sind sein natürlicher Lebensraum. Am häufigsten findet man es in Kiefern- oder Fichtenwäldern, in der Stärke von Moos oder Gras. Es kommt in Gruppen von bis zu einem Dutzend Fruchtkörpern vor, einsame Exemplare wachsen selten. Die Sammelsaison für Safranmilchpilze dauert von Juli bis Oktober, während der Pilz in der zweiten Julihälfte - Ende August - in großem Umfang auftaucht.

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Essbar oder nicht

Die Art gehört zu den essbaren Vertretern der Familie Russula. Nach Geschmack und Ernährung gehört es zur ersten Kategorie der Pilze. Hierzu zählen Sorten, die sich durch einen besonders gehaltvollen Geschmack, ein besonders reiches Aroma und körpereigene Wirkstoffe auszeichnen. Aus diesem Grund wird Camelina häufig in die Liste der wertvollen Produkte aufgenommen, die für die staatliche Beschaffung wichtig sind (in Russland).

Sorten und Doppel

Pilzsammler kennen mehrere Sorten von Milchpilzen auf einmal, jede davon ist essbar und zeichnet sich gleichzeitig durch erhöhte Nährwerteigenschaften aus.

Dies sind solche Formen von Kamelina, wie:

• Kiefer - kann nur in Nadel- oder Mischwäldern wachsen, unterscheidet sich in einer ziemlich großen Kappe (mindestens 10 cm Durchmesser). Sie können es an der leuchtenden und satten rot-orangen Farbe erkennen, die den gesamten Fruchtkörper bedeckt. Das Fruchtfleisch ist besonders dicht und aromatisch, so dass Sie nahezu perfekte Dosengerichte zubereiten können.
  

• Fichte - entwickelt sich ausschließlich in der basalen Zone der Fichte und bildet mit einem Baum eine Mykorrhiza. Die Farbe dieser Form ist hellorange, alle Arten von Ringen und Flecken mit einem dunkleren Farbton erscheinen oben auf der Hauptfarbe. Während der Reife wechselt die Farbe des Fruchtkörpers zu dunkelgrün. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der Art ist die reichliche Absonderung von Saft von gesättigter orangeroter Farbe.
  

• Rot - lebt in Nadel- oder Fichtenwäldern. Das Aussehen unterscheidet sich durch einen kleinen Fruchtkörper mit einer Kappe von bis zu 10 cm Durchmesser. Seine Farbe zeichnet sich durch rot-rosa Töne aus, die oft mit Orangetönen verdünnt werden können. Gleichzeitig ist der Saft des Pilzes gesättigt rot, wenn er mit Luft in Berührung kommt, wird er scharf dunkel;
  

• milchrot - dieser Pilz wächst im Durchschnitt bis zu 5–9 cm im Durchmesser und zeichnet sich durch eine flache Kappe mit einer kleinen Vertiefung in der Mitte aus. Die Schale des Fruchtkörpers ist orangefarben, aber zum Rand der Kappe hin nimmt der Farbton eine rosa Färbung an. Gleichzeitig ändert sich in einem reifen Pilz in der Mitte der Kappe der orangefarbene Farbton zu grünlich. Der milchige Saft dieser Camelina ist leuchtend orange, in Kontakt mit Luft erhält sie Grüntöne.
  

Unter allen Arten der Pilzvielfalt in der Natur gibt es sogenannte Zwillingspilze. Dazu gehören verwandte Pilzgruppen, die sich durch eine ähnliche morphologische Struktur auszeichnen, sodass sie wie eine echte Brust aussehen können.

Wichtig! Falsche Safranpilze sind nicht giftig, sondern bedingt essbare Pilze, die nach langem Kochen in Lebensmitteln verwendet werden können. Um jedoch eine Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, sollten sie unbedingt weggeworfen werden.

Sie sind eine Vielzahl von Vertretern der Familie Russula und insbesondere :

• Pink Throat - eine Art mit einer hellen Kappe von rot-rosa Farbton, wächst hauptsächlich in Laubwäldern in der Nähe von Birken. Sie können es durch weißen milchigen Saft unterscheiden, der in der Luft seine Farbe und Beschaffenheit nicht ändert;
  

• Großer Laktar - lebt in Nadelwäldern. Das Hauptmerkmal ist ein runder Hut von grauer oder graubrauner Farbe. In der Pause scheidet der Fruchtkörper weißen Milchsaft aus, während das Fruchtfleisch ein zartes Kokosaroma hat;
  

• aromatischer Lactarius ist eine Miniaturform mit einem Deckeldurchmesser von bis zu 6 cm, die durch eine beige oder ockerfarbene Farbe gekennzeichnet ist und auch die nach innen gewickelten Ränder der Kappe sind ein charakteristisches Merkmal. Der Pilzsaft ist weiß, ändert keine Farbe in der Luft, hat aber ein reiches Kokosaroma.
  

Wachsende

Die Art kann als einer der anspruchsvollsten Lebewesen bezeichnet werden, weshalb ihre Kultivierung viel Ärger mit sich bringt. Es ist jedoch immer noch möglich, einen echten Safran zu züchten, dessen Qualität der des Waldes nicht unterlegen ist. Zunächst muss er Bedingungen schaffen, die dem natürlichen Lebensraum möglichst nahe kommen.

Erfahren Sie mehr über das Marinieren von Pilzen.

Dazu muss der Standort über Kiefern- oder Fichtendickicht sowie über geeignete Boden- und Klimabedingungen verfügen. Dazu gehören eine moderate Beleuchtung sowie ein feuchtes und nahrhaftes Substrat, das reich an Laubkiefernstreu ist. Auf trockenen, sauren und sumpfigen Böden wächst der Pilz nicht, dies muss berücksichtigt werden.

Verwenden Sie zum Anpflanzen die Kappen der ältesten und größten Fruchtkörper. Sie müssen auf ein Mindestmaß zerkleinert und dann über die vorgesehene Fläche verteilt werden. Als nächstes sollten die Betten mit einer losen Schicht feuchter Erde bedeckt und mit warmem Wasser gegossen werden. Bei mäßiger Luftfeuchtigkeit in der Umgebung und regelmäßigem Abdecken mit gesüßtem Wasser (100 g Zucker / 10 l) keimen die Sporen und bilden ein Myzel. Es wird möglich sein, die erste Ernte in ungefähr einem Jahr zu erhalten, während die optimale Pflanzproduktivität nur von der 2. bis 3. Saison zu beobachten ist.

Pilz Vorteile

Dieser Pilz kann als eine der wertvollsten Quellen für alle Arten von nützlichen Substanzen bezeichnet werden. Es enthält eine erhöhte Konzentration an für die Gesundheit und den Stoffwechsel wichtigen Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Ascorbinsäure) sowie Spurenelemente wie Ferum, Calcium, Phosphor und Kalium.

Wie Sie wissen, ist ein leuchtend oranger Farbton von Kamelina eine Folge des erhöhten Carotingehalts. Diese Substanz gehört zu den natürlichen Antioxidantien, daher ermöglicht der regelmäßige Verzehr des Pilzes eine Erhöhung der Immunität, einen Schutz vor Arteriosklerose und eine Erhöhung der gesamten Barrierefunktion des Körpers.

Hat pilz- und antibiotische Eigenschaften. Aufgrund des Vorhandenseins von Lactarioviolin hilft seine Aufnahme in die Nahrung, einen ganzen Komplex aller Arten von pathogenen Mikroorganismen zu unterdrücken. Dies trägt zur natürlichen Behandlung von lebensmittelbedingten Infektionen bei und ermöglicht sogar die Überwindung von Tuberkulose. Vergessen Sie nicht den hohen Nährwert von Kamelinen. Es enthält eine Rekordmenge an leicht verdaulichem Protein, dessen biologischer Wert und Nährwert dem von Fleisch nicht unterlegen ist.

Wissen Sie? Pilze sind vor etwa 400 Millionen Jahren auf dem Planeten aufgetaucht (früher als Dinosaurier) und gelten als eine der ältesten Lebensformen.

Kochanwendung

In vielen Gerichten haben sich Rothaarige als Hauptzutat bewährt. Dieser Pilz ist ideal für die Zubereitung aller Arten von gekochten, gebratenen und gedünsteten Gerichten. Darüber hinaus kann daraus eine hervorragende Winterwende hergestellt werden, wobei sowohl Heiß- als auch Kaltkonservierungsmethoden angewendet werden können. Oft wird Safranmilch auch zur Herstellung aller Arten von gefrorenen oder getrockneten Knüppeln verwendet.

Medizinische Verwendung

In der traditionellen Medizin ist Safranmilch der Hauptrohstoff für die Herstellung verschiedener Antibiotika auf Basis von Lactarioviolin. Solche Medikamente werden in komplexen Therapien zur Behandlung von Tuberkulose eingesetzt. In der Volksmedizin werden alle Arten von Infusionen und anderen Extrakten des Pilzes verwendet, um eine Vielzahl von Pathologien des Atmungssystems, häufige Infektionen, Erkältungen und Schmerzen in den Gliedern und Gelenken zu behandeln.

Darüber hinaus werden mit ihrer Hilfe alle Arten von Stoffwechselstörungen beseitigt sowie als Medikament und Prophylaxe gegen Krebs eingesetzt.

Pilzgefahr

Bei allem Nutzen für den Körper kann ein Pilz für den Menschen gefährlich sein. Verschiedene Pilzprodukte können sich während der Erholungsphase nach Entfernung der Gallenblase, bei Cholezystitis sowie bei Pankreatitis negativ auf die Gesundheit auswirken. Es ist auch verboten, Safranpilze zu verwenden, wenn sich die chronischen Nierenerkrankungen verschlimmern. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sich der allgemeine Gesundheitszustand verschlechtert. Darüber hinaus wird jede Art von Pilz für Kinder unter 12 Jahren sowie für ältere Menschen nicht empfohlen.

Pilzkonserven sind für Frauen während der Stillzeit verboten, da dies mit Verdauungsstörungen behaftet ist. Es sind nur kleine Portionen des Produkts erlaubt, die durch Kochen oder Schmoren zubereitet wurden.

Ingwer ist einer der häufigsten und wertvollsten Pilze aus gemäßigten Breiten. Es ist reich an nahrhaftem und leicht verdaulichem Eiweiß sowie an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen biologisch aktiven Substanzen aller Art. Trotz seiner Launenhaftigkeit gegenüber den Lebensbedingungen kann der Pilz in einem eigenen Garten gezüchtet werden. Dazu müssen jedoch Bedingungen geschaffen werden, die dem Nadelwald so nahe wie möglich kommen.