Die meisten Fans der „stillen Jagd“ bevorzugen es, nur die berühmtesten und wertvollsten Arten von Speisepilzen zu sammeln, weshalb sie oft an Russula vorbeikommen. Eines der häufigsten Mitglieder dieser Familie ist der Valui-Pilz. Die botanische Beschreibung, die nützlichen Eigenschaften und der Schaden sowie die Merkmale der Verwendung beim Kochen und in der Medizin sind im Artikel weiter aufgeführt.

Pilzbeschreibung

Der botanische Name von Valuya ist Russula foetens. Es gehört der Familie Russula, aber viele Pilzsammler wollen es nicht in den Korb nehmen. In zahlreichen Fotos können Sie die spezifischen äußeren Merkmale des Fruchtkörpers erkennen, und eine Beschreibung der Geschmackseigenschaften des Pilzes und des Ortes seines Wachstums ist nachstehend aufgeführt.

Wie sieht es aus?

Valuy kann auf verschiedene Arten aufgerufen werden - Kulbik, Scheune, Schwein, Grundel, Cam, Pilz-Placun. Alle von ihnen entstanden aufgrund der äußeren spezifischen Eigenschaften dieser Art von Agaric.

Wissen Sie? Unter dem Einfluss von Sonnenlicht wird Vitamin D in der Pilzkappe gebildet, was dem Fruchtkörper eine dunklere Farbe verleiht.

Botanische Beschreibung von valuya:

1. Das Bein des Fruchtkörpers ist zylindrisch. Ihre Höhe beträgt 5–15 cm und ihr Durchmesser etwa 3, 5 cm.
2. Die Dicke des massiven Hutes beträgt ca. 5 cm. Bei jungen Exemplaren hat er die Form einer Halbkugel und wächst mit zunehmendem Alter allmählich und wird zu einer Untertasse mit einem Durchmesser von bis zu 14 cm. Die Ränder der Pilzkappe passen genau auf das Bein.
3. Der untere Teil des Kulbiks ist hellgelb gestrichen. Der Hut ist rutschig, hat eine kleine Aussparung in der Mitte und eine hellbraune Tönung.
4. Auf der Unterseite der Oberseite des Pilzes befinden sich lange Platten von cremefarbener oder gelblicher Farbe. Sie geben die ganze Zeit eine klare Flüssigkeit ab und hinterlassen dunkle Flecken auf dem Stiel.
5. Valuy-Fruchtfleisch ist dicht und spröde, weiß oder cremefarben. Bei Kontakt mit Luft verdunkelt sich der abgeschnittene Bereich schnell.

Wo wächst

Valui ist im Misch- und Nadelwald anzutreffen. In Russland wird es im Kaukasus, im westlichen Teil Sibiriens sowie im Fernen Osten gesammelt. Kulbiks sind auch in Nordamerika und Eurasien verbreitet. Diese Pilze können in großen Gruppen auf feuchten Böden in einem schattigen Gebiet wachsen, insbesondere am Fuße von Eichen, Birken und Kiefern.

Wichtig! Ernte valueya kann von Juli bis Mitte Oktober geerntet werden, aber der Höhepunkt der Früchte fällt im August.

Kann ich essen

Valui gehört zur Kategorie der bedingt essbaren Pilze und kann nur nach sorgfältigem Kochen gegessen werden. Das rohe Kulbik-Fruchtfleisch hat einen bitteren, brennenden Geschmack, der Übelkeit hervorrufen kann. Der Fruchtkörper strahlt einen stechenden unangenehmen Geruch aus, der an ranziges Öl erinnert. Vor der Wärmebehandlung die Valui lange einweichen, um den negativen Geschmack des Pilzes zu beseitigen.

Sorten und Doppel

Wie viele andere Pilze hat die Scheune mehrere Doppelbetten. Sie ähneln dem Aussehen von Wertgegenständen und sind in den meisten Fällen essbar, aber einige Exemplare können den menschlichen Körper ernsthaft schädigen.

Nachfolgend finden Sie eine kurze Beschreibung der Gegenstücke zu Stallpilzen:

1. Russula ist Buffy . Hat einen flachen Hut, dessen Oberfläche grünlich-gelb gestrichen ist. Das Bein des Pilzes ist weiß und glatt. Diese Art ist für den menschlichen Verzehr geeignet und wächst in Laub- und Nadelwäldern in ganz Europa.
   

2. Russula Mandel. Ein Merkmal dieser essbaren Art ist der spezifische bittere Geschmack des Fruchtfleisches und ein charakteristisches Mandelaroma. Sie können Mandel Russula in Laubwäldern finden.
   

3. Russula Morse. Auf der Unterseite der Kappe dieses Pilzes befinden sich gelbe Schilder, deren Ränder violett bemalt sind. Diese Art ist in Laub- und Nadelwäldern verbreitet. Das Fruchtfleisch von Russula ist essbar und strahlt einen charakteristischen Mandelgeschmack aus.
   

4. Falsches Valui (Gebeloma oder Meerrettichpilz) . Gehört giftigen Pilzen an und wächst von August bis September in feuchten Wäldern. Das Bein des Gebeloms hat eine Verdickung in der Nähe der Basis und kleine Schuppen befinden sich auf seiner Oberfläche. Im mittleren Teil der breiten und flachen Kappe ist ein kleiner Tuberkel sichtbar. Der Fruchtkörper ist dunkelgelb oder braun gefärbt und das geschnittene Fruchtfleisch strahlt einen stechenden Meerrettichgeruch aus.
   

Wachsende

Valui kommt häufig in Wäldern vor, aber auf Wunsch kann jeder Gärtner es in seinem Landhaus selbst anbauen. Dazu müssen Sie nur das Myzel dieses Pilzes in einem Fachgeschäft kaufen und es am Fuße eines Baumes pflanzen.

Wichtig! Das Volumen der anfänglichen Werternte beträgt 350–500 g / m², und anschließend steigt dieser Indikator auf 3, 5–4, 5 kg / m².

Der schrittweise Algorithmus zum Pflanzen eines Stalls lautet wie folgt:

1. Grabe um den Baum, neben dem Pilze gepflanzt werden. Lösen Sie die Oberfläche und beseitigen Sie große Erdklumpen.
2. Grabe ein kleines Loch mit einer Tiefe und einem Durchmesser von ca. 5-15 cm.
3. Das Myzel gleichmäßig über die Oberfläche der Aussparung verteilen.
4. Zu gleichen Teilen Gartenerde mit Humus mischen. Das ausgesäte Myzel mit der entstehenden Nährstoffmischung bestreuen.
5. Gießen Sie warmes Wasser auf den Landeplatz und geben Sie ungefähr 10 Liter Flüssigkeit pro 1 m² aus.
6. Füllen Sie die Aussparung nach oben mit der restlichen Gartenerde. Richten Sie den Boden leicht mit Ihren Händen aus.

Nach dem Einpflanzen des Myzels braucht er keine weitere Pflege - das Valui ist unprätentiös gegenüber den Wachstumsbedingungen, daher wächst es erfolgreich ohne Bewässerung.

Pilze können im Frühjahr und Herbst geerntet werden, und das Myzel trägt Früchte, solange sich ein Baum in der Nähe befindet.

Pilz Vorteile

Richtig zubereitete Werte können nicht nur einen Menschen mit ihrem angenehmen Geschmack erfreuen, sondern auch erhebliche Vorteile für seinen Körper bringen.

Wissen Sie? Der Pilz besitzt die höchste Wachstumsrate. Es ist im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt, da es alle 2 Minuten um 1 cm wächst.

• Die wichtigsten positiven Eigenschaften des Bullen sind nachfolgend aufgeführt:
• enthält Protein, das für die Struktur aller Zellen des menschlichen Körpers notwendig ist;
• bereichert den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen;
• verbessert die Herzfunktion;
• normalisiert die Zuckermenge im Blut;
• regt den Stoffwechsel an;
• verhindert das Wachstum von bösartigen Tumoren;
• stärkt das Immunsystem;
• reinigt den Körper von Giftstoffen und Toxinen;
• Enthält ein Minimum an Kalorien.

Kochanwendung

Valui kann nicht roh gegessen werden - sein Fleisch hat einen bitteren Geschmack und einen scharfen Geruch. Diese Pilze können jedoch mit verschiedenen Gewürzen gesalzen und gedünstet sowie nach Rezept gekocht und als Zutat für Vorspeisen, Salate, Fleisch- und Gemüseeintöpfe, Gebäck verwendet werden.

Wichtig! Es ist unmöglich, frischen Wert zu trocknen und einzufrieren - das fertige Produkt erweist sich als bitter und kann zu ernsthaften Vergiftungen des Körpers führen.

Die Besonderheiten der Verwendung von Schweinepilzen beim Kochen sind nachstehend aufgeführt:

• Vor dem Kochen wird der Fruchtkörper von Schmutz befreit. Entfernen Sie die bittere Haut vom Hut.
• Um die Bitterkeit zu neutralisieren, werden die Pilze 2-3 Tage lang in kaltem Wasser eingeweicht, wobei die Flüssigkeit zweimal täglich gewechselt wird.
• Es wird empfohlen, nur Wertsachenhüte mitzunehmen, da die Beine poröser sind und häufig von Parasiten befallen werden.
• junge Exemplare eignen sich am besten zum Kochen - ihr Fleisch ist dichter und nicht so bitter im Geschmack;
• Sie müssen das Valui 40-50 Minuten kochen und in leicht gesalzenes kochendes Wasser tauchen.
• Um die Schweine für den Winter zu marinieren, werden sie 20 Minuten lang gekocht, in einen Behälter mit heißer Marinade aus Wasser, Essig und Gewürzen überführt und dann weitere 20 Minuten lang gekocht und in sterilisierte Gläser gegeben.
• Für die Zubereitung von Pilzkaviar wird das Valui gekocht, mit einem Fleischwolf oder Mixer zusammen mit Zwiebeln und Gewürzen gemahlen und dann etwa 15 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Medizinische Verwendung

Valui wird in der offiziellen Medizin und Kosmetik nicht verwendet, da seine Wirkung auf den menschlichen Körper nicht vollständig verstanden wird. Rohes Schweinefleisch ist im Magen schlecht gebrochen, daher wird in der Volksmedizin nur Alkoholtinktur dieses Pilzes verwendet. Dieses Arzneimittel wird für Kompressen angewendet, die bei der Linderung der Taubheit der Extremitäten und der Schmerzen durch Hexenschuss helfen.

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Pilzgefahr

Bei der Anwendung von Valuwa fresh tritt bei einer Person eine schwere Verdauungsstörung auf, die von Übelkeit und Erbrechen, schmerzhaften Krämpfen im Bauchraum begleitet wird. Daher können Sie das Produkt nur nach sorgfältigem Kochen verzehren. Absolute Kontraindikationen für die Anwendung sind:

• Kinder unter 12 Jahren;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Erkrankungen der Leber und des Magens;
• Nierenerkrankung
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Das Fruchtfleisch einer Scheune kann giftige Substanzen aufnehmen, daher müssen Pilze in ökologisch sauberen Gebieten geerntet werden, die nicht in der Nähe von Autobahnen und Industrieunternehmen liegen.

Wissen Sie? Einer der größten Pilze wurde 1985 in Wisconsin (USA) gefunden - sein Gewicht betrug ca. 140 kg!

Valui sieht nicht sehr attraktiv aus und hat einen bestimmten Geschmack, aber bei richtiger Zubereitung kann es zu einer würzigen Zutat für verschiedene Gerichte werden. Anhand der im Artikel enthaltenen Informationen kann man einen Grundel leicht von anderen Pilzsorten unterscheiden, zum Kochen verwenden und sogar alleine anbauen.